Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 208
Grasa - 9g
Carbohidratos - 29g
Proteína - 5g
Tiempo total 125 min
Preparación 5 min , cocinar 120 min
Porciones 2
Este dulce y cremoso pudín antiinflamatorio está hecho con semillas de chía , que absorben 10 veces su peso en agua. Esto significa hidratación para ti! La cúrcuma proporciona un refuerzo de curcumina, un potente antioxidante que podría ayudar a aliviar el dolor de la artritis, mientras que el mango proporciona fibra dulce. ¿Mejor parte? Solo se necesitan 5 minutos de tiempo de preparación.
Ingredientes
- 1 taza de bebida de leche de coco sin azúcar
- 3 cucharadas de semillas de chia
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de miel
- 1 mango mediano
- 1 cucharada de coco desmenuzado sin azúcar
Preparación
1. En un tazón, bata la leche de coco, las semillas de chia, la vainilla, la cúrcuma y la miel hasta que estén bien combinadas.
2. Cubra y deje reposar al menos 2 horas, pero hasta la noche.
3. Divida la mezcla entre dos (8 a 10 onzas) vasos o frascos.
4. Cubra con mango y coco fresco. O bien, coloca la mitad del mango entre dos capas del pudin en cada vaso para crear un parfait de chia en capas.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Pruebe una combinación de frutas diferente, como plátanos y fresas o duraznos y arándanos, que proporcionarán una dosis abundante de antioxidantes.
Use más vainilla y cúrcuma si le gusta un sabor más fuerte (o menos si le gusta más suave).
La leche de coco le da un sabor tropical sutil para complementar el mango y el coco en la receta. Sin embargo, puede sustituir fácilmente la leche de coco por almendras, arroz, semillas de cáñamo o soja sin azúcar. También puede sustituir una leche de vaca baja en grasa. Usar soya o leche de vaca agregará aún más proteína al pudín.
Sustituya las nueces o semillas picadas, que son todas ricas en nutrientes y fitoquímicos (compuestos de plantas que proporcionan un beneficio para la salud) en lugar del coco rallado.
Los copos de coco, así como los frutos secos y las semillas, proporcionan una fuente de grasa en la comida, lo que te ayudará a sentirte más lleno y satisfecho. Además, la mayoría de los frutos secos y semillas proporcionan grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ofrecen beneficios antiinflamatorios. Realmente no puede equivocarse en cuanto a nutrición, por lo que nos gusta variar los tipos con regularidad.
Consejos para cocinar y servir
Agregue una pizca de pimienta negra recién molida al pudin para cosechar la mayor cantidad de beneficios de la cúrcuma. La pimienta negra contiene un compuesto que ayuda a su cuerpo a utilizar mejor la curcumina compuesta anti-antioxidante que se encuentra en la cúrcuma. Refrigere por más tiempo para obtener un pudín más espeso y menos por un pudín más delgado.
Puedes doblar esta receta y hacer desayunos para llevar durante cuatro días a la vez.