Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 384
Grasa - 14g
Carbohidratos - 42g
Proteína - 24g
Tiempo total 10 min
Preparación 5 min , cocinar 5 min
Porciones 1
Disfrute de una imitación receta de envoltura de desayuno de espinaca, queso feta y huevo de Starbucks con un poco de un suplemento de cúrcuma antiinflamatorio. La envoltura es increíblemente abundante con 24 gramos de proteína y 10 gramos de fibra. No deja nada bueno, ni siquiera el queso crema, pero le ahorra dinero y tiempo de espera en línea. Es posible que no puedas terminar todo, ¡así que disfruta la mitad!
Ingredientes
- 3 claras de huevo grandes
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Spray para cocinar
- 2 tazas de espinacas, picadas
- 1 tomate mediano, con el interior recogido y el resto finamente picado
- 1 tortilla de trigo integral tamaño burrito (10 pulgadas de ancho)
- 1 cucharada de queso crema bajo en grasa
- 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcle las claras de huevo, la pimienta negra y la cúrcuma.
- Cubra una sartén mediana con una capa ligera de aerosol para cocinar, a fuego medio. Agregue los huevos y deje cocer hasta que el fondo se asiente, aproximadamente dos minutos. Voltee para cocinar el otro lado, aproximadamente medio minuto, luego retírelo de la sartén.
- Cubra la sartén con una capa ligera de aerosol para cocinar de nuevo, si es necesario. Agregue la espinaca a un lado y el tomate al otro. Deje que se cocine, manteniéndolo separado y revolviendo ocasionalmente hasta que la espinaca esté ligeramente marchita (aproximadamente dos minutos) y los tomates estén cocidos (aproximadamente cuatro minutos). Retire de la sartén.
- Extiende tu tortilla en un plato grande o tabla de cortar. Extienda sobre el queso crema, dejando aproximadamente una pulgada vacía en todos los lados de la tortilla, luego espolvoree el queso feta en la parte superior. Coloque las espinacas y los tomates sobre el queso feta.
- Doble los huevos en tres y colóquelos hacia un lado de la tortilla. Doble la parte superior e inferior de la tortilla hacia el centro, doble los huevos hacia el centro y continúe rodando hasta que llegue al otro extremo.
- Regrese la envoltura a la sartén, con la costura hacia abajo. Calentar a fuego medio durante tres minutos en cada lado, hasta que esté crujiente y dorado. Cortar por la mitad y servir.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Es posible que encuentre variedades de tortillas a base de vegetales cuando vaya de compras: la hierba de espinacas y la albahaca con tomate son dos de las más comunes. Puedes probar estos. Las estadísticas de nutrición son similares e incluso podrían ser más impresionantes en la sección de vitaminas y minerales.
Los ingredientes requieren claras de huevo para imitar el clásico de Starbucks.
En cambio, puede omitir los blancos y usar dos huevos grandes. Las yemas de huevo son buenas para ti. A pesar de que proporcionan colesterol (que no es tan saludable de comer como pensábamos), están repletos de colina , importante para la salud del corazón y la memoria. Dos huevos proporcionan casi el 70 por ciento de su objetivo diario más el 14 por ciento de su objetivo diario recomendado de vitamina D , que no contienen muchos alimentos integrales .
Tenga en cuenta que la sal se omite porque el queso feta proporciona mucho.
Si los tiene a mano, puede cambiar una cucharada de tomates desecados en dados finos para el tomate entero.
Use cualquier verde que tenga disponible o encuentre a la venta. Cualquier variedad de col rizada , por ejemplo, saldrá bien en esta receta.
Consejos para cocinar y servir
Elija un tomate firme para reducir la cantidad de líquido en el producto final. Esto ayudará a evitar que se empape la envoltura. Cuchara (y comer por separado) la mayor cantidad de líquido en el tomate como sea posible.
Puede prepararlo la noche anterior, envolverlo en pergamino o papel de aluminio y calentar a la mañana siguiente para el desayuno (¡simplemente no coloque la lámina en el microondas!). Ahorrará dinero y un viaje a la tienda, además de recibir un impulso antiinflamatorio adicional de la cúrcuma.