Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 109
Grasa - 7g
Carbohidratos - 12g
Proteína - 2g
Tiempo total 130 min
Preparación 10 min , cocinar 120 min
Porciones 10 (2x2 pulgadas cuadradas cada una)
Probablemente esté acostumbrado a intercambiar u omitir ingredientes para hacer un plato saludable para el corazón con aguacate, mantequilla, yogur griego para queso crema y pavo para carne son ejemplos clásicos. En esta receta, agregará una variedad de dulces y crujientes favoritos para aumentar la densidad de nutrientes del chocolate viejo y simple.
Los flavonoides en el chocolate negro en sí ofrecen beneficios para su corazón , incluidos los antioxidantes antiinflamatorios. Estos se concentran en variedades más oscuras, por lo que es mejor usar chips de chocolate oscuros, agridulces o semidulces.
Sea creativo con los ingredientes. Apunta a un total de cinco y tres nueces y semillas diferentes para fibra y grasas poliinsaturadas saludables para el corazón, un tipo de fruta seca sin azúcar para la dulzura natural, y algo que anhelas, ya sean arilos de granada fresca, copos de coco, o algo mas. Ofrecemos algunas sugerencias a continuación.
Ingredientes
- 6 onzas de chips de chocolate oscuros, agridulces o semi-dulces
- 1 cucharada de semilla de linaza molida
- 1 cucharada de almendras picadas
- 1 cucharada de hojuelas de coco sin azúcar
- 1 cucharada de albaricoques secos picados
- 1 cucharada de semillas de calabaza cruda
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 2 cucharadas de arilos de granada fresca (opcional)
Preparación
1. Forre un molde para pasteles con papel pergamino y cubra ligeramente con aceite en aerosol. Dejar de lado.
2. En un tazón pequeño, combine todos sus ingredientes y reserve.
3. Llenar una olla pequeña con aproximadamente 2 pulgadas de agua y llevar a fuego lento. Coloque un recipiente a prueba de calor sobre la olla y coloque el chocolate en él, dejándolo derretir mientras revuelve con una espátula de goma para que no se queme. Asegúrese de hacer esto a fuego lento.
Continúe hasta que todo el chocolate se derrita, luego quite el fuego y deje enfriar por un minuto.
4. Vierta el chocolate derretido en el papel pergamino y alise con una espátula. Deberías terminar con una pieza de 4x10.
5. Espolvorea los ingredientes sobre el chocolate.
6. Coloque la corteza en el refrigerador por 1 a 2 horas para enfriar y endurecer, luego rompa en pedazos y disfrute. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Esta receta es bastante versátil cuando se trata de coberturas. Puedes elegir los frutos secos que quieras, ya sean nueces, almendras o macadamias trituradas. Cuando se trata de semillas, las opciones populares incluyen chia y pepitas. Elija cualquier fruta seca que le guste: discos de manzana, albaricoques, papaya, kiwi, mango, fresas liofilizadas, chips de plátano. Solo asegúrate de que no tengan azúcar agregada. Finalmente, si puede encontrarlos y no son demasiado caros, agregar arilos de granada le da una nueva palada de sabor y color más un impulso de vitamina C.
Los copos de coco sin azúcar o una nuez o semilla adicional también funcionan.
Para una variedad de manteca de maní , agregue una cucharada de mantequilla de maní en polvo en el chocolate derretido, en lugar de la semilla de linaza, o caliente una cucharada de mantequilla de maní cremosa con una cucharada de agua, rocíe en el chocolate después de que se extendió en el pergamino papel, y agitarlo con un cuchillo.
Consejos para cocinar y servir
Las instrucciones delinean usando una parrilla doble de bricolaje. Use uno real si lo tiene. También puedes derretir el chocolate en el microondas, pero el proceso se vuelve mucho más laborioso. Hazlo en intervalos de 10 segundos, moviéndote entre cada uno.