Aprenda los mejores y peores aspectos de la dieta de South Beach
La dieta de South Beach es una dieta popular baja en carbohidratos. Las personas cuyos cuerpos son aptos para comer bajos en carbohidratos tienden a sentirse mejor con ellos, tienen menos hambre y tienen respuestas de salud positivas ( niveles más bajos de triglicéridos y glucosa en la sangre, presión arterial más baja, niveles más altos de HDL, entre otros ). Pero no todos llevan bien la Dieta South Beach. Aquí explicamos los aspectos positivos y negativos de la dieta y lo que lo diferencia de otras dietas bajas en carbohidratos .
Aspectos positivos de la dieta South Beach
- Muy simple: sin contar y sin medir mucho. En su mayor parte, solo eliges alimentos de ciertas listas y comes dentro de eso. No hay que adivinar ni contar las calorías de cada comida.
- Bajo en grasas saturadas: los autores de dietas bajas en carbohidratos tienen diferentes opiniones sobre si es importante limitar las grasas saturadas en las dietas bajas en carbohidratos; sin embargo, ningún autor recomienda confiar en ellos. Por lo menos, es probable que algunas personas lo hagan mejor con un mínimo de algunas de las grasas saturadas.
- Alienta la experimentación individual: para mí, uno de los aspectos más fuertes de la dieta es centrarse en que cada persona sea consciente de los efectos de los alimentos en sus cuerpos, particularmente cuando agregan carbohidratos. Creo que usar el marcador de los antojos de carbohidratos puede ser útil, ya que es vital para las personas que son sensibles a los carbohidratos saber qué alimentos y qué cantidades provocan estos antojos.
Negativos de la dieta de South Beach
Uso del índice glucémico: Agatston depende mucho del índice glucémico cuando evalúa los alimentos. Esto me sorprende, dado que el libro fue escrito después de que se introdujo el concepto de carga glucémica, y es un indicador mucho más práctico y útil de cómo un alimento puede afectar la glucosa en sangre.
Primera fase muy restrictiva, que podría llevar a algunas personas a la dieta. Por otro lado, es a corto plazo, y el autor no recomienda a nadie que se quede con él más de 3 o 4 semanas como máximo (para las personas que tienen un poco de peso que perder). Debido a que no existen pautas sobre la cantidad de carbohidratos que debe ingerir, también puede ocurrir un "choque de carbohidratos" , dependiendo de las selecciones de alimentos del dietario individual.
Posiblemente la estructura no es suficiente: para algunas personas cuando se trata de volver a agregar carbohidratos. Esta dieta deja mucho que desear al individuo, lo cual es bueno a largo plazo, pero probablemente sea más difícil en el corto plazo. Además, algunas personas simplemente no están sintonizadas con las señales de sus cuerpos y pueden no estar motivadas para llegar a serlo.
Inconsistencias en la dieta de South Beach
Bastantes aspectos de la dieta que realmente no encajan bien. ¿Por qué se permiten más grasas saturadas en la Fase Tres ? ¿Por qué decir que el tamaño de la porción de alimentos bajos en carbohidratos debe dejarse en manos de la persona, pero luego se recomienda contar las nueces individuales (y es un número diferente dependiendo de la tuerca). ¿Y cuál es el trato con el cuscús? Esta es una forma de trigo altamente procesada y con alto índice glucémico, y sin embargo, Agatston lo recomienda y tiene muchas recetas que lo incluyen.
Otros alimentos de alto índice glucémico se encuentran en sus menús y recetas, que pueden enviar, como mínimo, un mensaje mixto.
Tenga en cuenta también que los gráficos del índice glicémico en el primer libro se basan en que el pan blanco tiene un valor de "100", donde la mayoría de los números que lee estos días se basan en que la glucosa es "100", por lo que puede ver alimentos con diferentes números. Ver ¿Es útil el índice glucémico? y Old Vs New Glycemic Index.