Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 153
Grasa - 3g
Carbohidratos - 22g
Proteína - 11g
Tiempo total 10 min
Preparación 5 min , cocinar 5 min
Porciones 4 (3 panqueques cada uno)
Los panqueques son un alimento básico para el desayuno de fin de semana para muchos, pero la versión tradicional hecha con harina blanca y mantequilla deja mucho que desear nutricionalmente, especialmente cuando se ahoga en almíbar de panqueques azucarados.
Los panqueques generalmente tienen muy poca proteína o fibra , dejándote en un coma de carbohidratos y luego con hambre poco después. También suelen estar cargados de sodio gracias al bicarbonato de sodio y al polvo de hornear, con mezclas en caja que registran incluso más.
Si estás tratando de comer un poco más saludable, puedes disfrutar de un desayuno de fin de semana de panqueques con esta receta de panqueques de licuado de yogur griego. Están hechos con avena, harina de trigo integral y yogur griego para una combinación de relleno de proteínas y fibra. También usan solo una pequeña cantidad de polvo de hornear y no bicarbonato de sodio para reducir el sodio .
La mejor parte es que son muy fáciles de hacer. ¡Simplemente combine todos los ingredientes en una licuadora y ya está a medio camino de los panqueques! Es casi tan fácil como una mezcla en caja, pero mucho más nutritiva.
Ingredientes
- 1/2 taza de avena
- 1/2 taza de harina de trigo blanco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de yogurt griego sin grasa
- 1/4 taza de leche de almendras o leche de elección
Preparación
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede suave.
- Precalentar una plancha de panqueque o una sartén antiadherente a 350 ° F. Vierta 1/4 de taza de masa en la superficie caliente para cada panqueque. Deje que se cocinen hasta que las burbujas comiencen a aparecer en la superficie, de 1 a 2 minutos aproximadamente, luego voltee y continúe cocinando hasta terminar, otro minuto. Repita con la masa restante.
- Sirva con bayas frescas y una llovizna de miel o jarabe real de arce.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Si puede encontrarlo, use polvo de hornear reducido en sodio. Se puede encontrar en el pasillo para hornear de la mayoría de las tiendas de comestibles.
Para hacer panqueques de arándanos para antioxidantes adicionales , coloque arándanos frescos directamente sobre la mezcla después de verterla en la plancha. O use cualquier otra fruta o nueces para divertirse.
Consejos para cocinar y servir
Redondee la comida con fruta fresca y un huevo revuelto para obtener aún más proteínas y un desayuno balanceado.
Los panqueques adicionales se pueden congelar en una bolsa con cierre de cremallera y se pueden recalentar más tarde para preparar desayunos fáciles de lunes a viernes.
Para mantener el azúcar bajo control, sirva estos panqueques con fruta fresca y observe la cantidad de jarabe de arce o miel que usa. Trate de quedarse con 1 cucharada.