Información nutricional y formas saludables de utilizar la harina de garbanzo
La harina de garbanzos se hace moliendo granos de garbanzos secos (garbanzo) en polvo. Es un ingrediente popular en la cocina de Oriente Medio e India, donde se encuentra en platos como el falafel y el hummus. Dado que los garbanzo son ricos en proteínas y fibra, así como en varios minerales y vitaminas B, su harina es altamente nutritiva.
Información nutricional de Harina de frijoles Garbanzo
Una taza de harina de garbanzo tiene más de 20 gramos de proteína y casi 10 gramos de fibra junto con aproximadamente 350 calorías.
También tiene más de 4 miligramos de hierro, 150 miligramos de magnesio, más de 2.5 gramos de zinc, 1.6 miligramos de niacina y 400 microgramos de ácido fólico .
Información nutricional de Harina de frijoles Garbanzo | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1/4 taza (30g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 110 | |
| Calorías de la grasa 15 | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasas saturadas 0g | 0% |
| Grasas poliinsaturadas 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 5 mg | 0% |
| Potasio 195 mg | 4% |
| Hidratos de carbono 18g | 6% |
| Fibra dietética 5g | 20% |
| Azúcares 3g | |
| Proteína 6g | 12% |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 4% · Hierro 10% | |
* Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Beneficios para la salud de Garbanzo Bean Flour
Dado que la harina de garbanzo es rica en un complejo B llamado folato, puede ser útil para las mujeres que están embarazadas o pueden quedar embarazadas porque ayuda a prevenir un defecto congénito llamado espina bífida.
Además, la harina de garbanzos es rica en fibra y es esencial para un sistema digestivo saludable. Además, la harina de garbanzo es rica en minerales que son importantes para huesos y dientes fuertes y para la función muscular y nerviosa normal.
La combinación de proteína y fibra significa que los alimentos elaborados con harina de garbanzo son buenas opciones para las personas que están cuidando su peso. Es un combo que te mantiene lleno por más tiempo y te ayuda a sentirte satisfecho entre las comidas, por lo que es menos probable que tomes un bocado. Además, los alimentos saludables hechos con harina de garbanzo pueden ser beneficiosos para las personas con diabetes porque la fibra ayuda a disminuir la absorción de azúcares en la dieta.
Finalmente, consumir una dieta alta en legumbres puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y puede ser una buena opción para una dieta saludable para el corazón. Por ejemplo, la dieta mediterránea incluye legumbres y es bien conocida por sus posibles beneficios para la salud.
Preguntas comunes sobre la harina de frijoles Garbanzo
¿La harina de garbanzo no contiene gluten?
Sí, ya que los garbanzo son leguminosas y no cualquier tipo de grano, la harina de garbanzo no tiene gluten, por lo que es perfecta para una dieta libre de gluten.
¿Se puede usar como un sustituto de trigo u otro grano de gluten?
En algunos casos. Si bien puede no funcionar para hornear un pan típico de pan de levadura, funcionará muy bien para panes rápidos como pan de plátano o magdalenas y pasteles. Tiene un agradable sabor a nuez que funciona en muchos alimentos.
¿La harina de garbanzo es lo mismo que la harina de garbanzo?
Sí. Los garbanzos también se conocen como garbanzos, por lo que la harina de garbanzo se llama a veces harina de garbanzo.
¿Tiene otros nombres?
La harina de frijoles Garbanzo también se llama harina de frijol besan, gram y cici.
Elegir y almacenar harina de frijoles Garbanzo
Es probable que la harina de garbanzo sea un poco difícil de encontrar en la tienda de abarrotes típica, pero es posible que la encuentre en el área de alimentos naturales o en una sección de alimentos internacionales.
Si no puede encontrarlo en su tienda de abarrotes habitual, puede probar las tiendas de alimentos naturales y las pequeñas cooperativas.
La harina de garbanzo se vende en bolsas selladas que puede conservar a temperatura ambiente hasta que se abra la bolsa. Después de eso, puede volver a sellar la bolsa o poner la harina en un recipiente sellable y mantenerla en un lugar fresco y seco, o incluso en el refrigerador. Si necesita almacenar harina de garbanzos o varios meses, lo mejor es mantenerla en el congelador.
Haga su propia harina de frijoles Garbanzo
La harina de garbanzos es fácil de hacer e incluso si no puedes encontrar harina de garbanzo en una tienda cercana, seguramente encontrarás frijoles de garbanzos secos en la mayoría de las tiendas.
Para hacer harina de garbanzos, simplemente use un procesador de alimentos o molinillo de café para pulverizar los frijoles secos en forma de polvo.
También puedes hacer harina de garbanzos enlatados. Enjuáguelos en agua, séquelos y extiéndalos en una bandeja para hornear para asar en un horno a 450 grados durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Déjalos enfriar y procesarlos en harina.
Maneras saludables de usar la harina de frijoles garbanzo
Puede usar la harina de garbanzo para hacer envolturas y panqueques con alto contenido de proteínas o agregarla a los platos vegetarianos para aumentar el contenido de proteína. De lo contrario, se puede utilizar en una variedad de recetas que utilizan ingredientes que combinan bien con el sabor cremoso de nuez de garbanzos.
El uso de la harina de garbanzos puede dar un impulso nutritivo a los bocadillos como brownies, galletas y otras barras. Pero, para mantener los beneficios para la salud de los garbanzos, recuerde elegir recetas que generalmente sean más bajas en grasa, azúcar y calorías por porción.
Recetas saludables con harina de frijoles Garbanzo
Todas estas recetas contienen harina de garbanzo (o garbanzo) y son perfectas para una dieta sana y equilibrada:
- Latkes amigables con la alergia
- Hummus rápido de Harina de judías Garbanzo
- Panqueques de harina de garbanzos
Una palabra de
El uso de harina de garbanzo es una excelente manera de aumentar la ingesta de proteínas y fibra, y es perfecto para platos veganos, vegetarianos y omnívoros. Su suave sabor a nuez funciona bien para muchas recetas diferentes, tanto sabrosas como dulces.
> Fuentes:
> Asociación Americana de Diabetes. "Tipos de carbohidratos".
> Bazzano LA, Thompson AM, Tees MT, Nguyen CH, Winham DM. "El consumo de leguminosas sin soja reduce los niveles de colesterol: un metanálisis de ensayos controlados aleatorizados". Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Feb; 21 (2): 94-103.
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> Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. "Base de datos nacional de nutrientes para la versión de referencia estándar 28".
> Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. "La dieta mediterránea, sus componentes y enfermedades cardiovasculares". American Journal of Medicine. 2015; 128 (3): 229-238.