Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 248
Grasa - 15g
Carbohidratos - 8g
Proteína - 22g
Tiempo total 35 minutos
Prep 30 min , cocine 5 min
Porciones 6 (2 tazas cada uno)
Esta ensalada dulce, crujiente, afrutada, sabrosa y ácida es ideal para el almuerzo o la cena. Cuenta con verduras de hoja verde, es rico en proteínas y fresas frescas de primavera. Además, es bajo en FODMAPs. El pavo asado de la tienda de comestibles es un buen atajo.
Ingredientes
- ¼ taza de piezas de nogal
- 4 tazas de lechuga de mantequilla desgarrada
- 4 tazas de espinacas recién preparadas
- 4 rábanos frescos medianos, en rodajas finas
- 12 onzas de pechuga de pavo asada, cortada en piezas del tamaño de un bocado
- ½ libra de fresas, cortadas, cortadas longitudinalmente, 1/8 de pulgada de grosor
- 3 onzas de chevre
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de agua
- ½ cucharadita de azúcar
- 1/16 cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- En una sartén pequeña, tueste los trozos de nuez a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén un tono o dos más oscuros, luego retírelos del fuego y déjelos a un lado para que se enfríen. Las nueces se queman fácilmente, así que no las deje desatendidas.
- En un frasco pequeño con una tapa ajustada, combine el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la mostaza y el aceite de oliva. Cubra y agite hasta que el aderezo esté bien mezclado, de 30 a 60 segundos.
- En un tazón grande, combine la lechuga, la espinaca, los rábanos, el pavo, las nueces y las fresas en rodajas. Mezcle la ensalada con vinagreta. Divida la ensalada en tazones grandes o platos y cubra cada porción con chevre y nueces tostadas.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
En lugar de pavo asado, use pollo cocido y en rodajas. La carne de pavo Deli también se puede usar en lugar del pavo asado, pero el contenido de sodio de la receta será mucho mayor.
Las nueces confitadas se pueden utilizar en lugar de tostadas, y también se puede usar queso feta en lugar de la chevre.
Consejos para cocinar y servir
La vinagreta se conserva bien en el refrigerador por hasta 1 semana. ¿Por qué no duplicar la receta?