Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 101
Grasa - 3g
Carbohidratos - 9g
Proteína - 10g
Tiempo total 10 min
Preparación 10 min , cocinar 0 min
Porciones 2
La ensalada de atún es una opción favorita de los fanáticos (o almuerzo), pero la versión clásica cargada de mayonesa no siempre es la más nutritiva. Al sustituir la mayonesa por aguacate maduro y cremoso y agregar cilantro fresco picado, esta ensalada de atún es rica y sabrosa sin ser demasiado pesada.
Ingredientes
- 4 onzas de atún enlatado en agua, bajo en sodio, escurrido
- 1/4 de aguacate maduro
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 1-2 cucharadita de cilantro finamente picado
- Pellizque los copos de pimiento rojo
- Cilantro fresco, opcional, para decorar
- Salsa picante, opcional, para decorar
- 4 pasteles de arroz integral
Preparación
En un tazón pequeño, combine el atún, el aguacate, el jugo de limón, la cebolla roja, el cilantro picado y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcle con un tenedor hasta que se combine aproximadamente.
Sirva ensalada de atún encima de pasteles de arroz integral. Espolvoree con cilantro fresco y unas cuantas gotas de salsa picante para darle una patada.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Encontrar el aguacate perfecto es notoriamente complicado, especialmente cuando lo necesita maduro de inmediato. Un gran sustituto para el aguacate fresco es el guacamole prefabricado que puede comprar en cualquier tienda de comestibles.
No solo es conveniente, sino que al sustituir el aguacate por guacamole preparado, no estará tan vinculado a un plan de comidas si no desea preparar la ensalada de atún cuando el aguacate esté perfectamente maduro.
Cuando compre guacamole prefabricado, busque tipos elaborados con ingredientes enteros, todo lo que el guacamole realmente necesita es aguacate, jugo de limón o lima, sal y, a veces, cebolla y pimientos.
El salmón enlatado funcionaría igual de bien en esta receta y el salmón también es una fuente excelente de ácidos grasos omega-3 potenciadores del cerebro . Al igual que con el atún, elija variedades enlatadas en agua y bajas en sodio o sin sal agregada. También me encanta usar sardinas, que son un pescado más sostenible y rico en omega-3. Pruébalo, ¡es posible que realmente te guste!
Consejos para cocinar y servir
Mientras que las tortas de arroz integral son una buena base ligera para esta ensalada de atún, siéntete libre de servirla encima de galletas integrales o tostadas, o incluso como un nutritivo chapuzón con galletas o vegetales crudos.
Si sirve esto para un aperitivo de la fiesta, o simplemente desea agregar más verduras a su día, intente servir la ensalada de atún en "copas de pepino", un alimento para los dedos súper divertido. Pelar un pepino a lo largo, pero solo pelar la mitad de la piel, usando lo que yo llamo el método del "reloj".
Imagina que estás mirando el pepino desde un extremo; comenzarás pelando la longitud del pepino a las doce, salta a la una, pelas otra tira a las dos en punto, saltas las tres en punto y continúa todo el camino.
Dejar un poco de piel no solo ayuda a que tu copa de pepino se sostenga bien, sino que la piel restante proporciona un mejor agarre cuando la recoges para comer.
Debido a la oxidación, los aguacates son infames para dorar rápidamente después de ser cortados. Ya que solo está usando ¼ de aguacate (o la mitad de una mitad) en esta receta, un truco único ayudará a que el cuarto restante se mantenga fresco: ¡un baño de agua! Coloque el aguacate medio cortado hacia abajo en un plato poco profundo con agua hasta el borde de la piel y guárdelo en el refrigerador hasta por 24 horas.