Receta de Granola baja en carbohidratos y sin azúcar

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 214

Grasa - 20g

Carbohidratos - 10g

Proteína - 4g

Tiempo total 45 min
Preparación 5 minutos , cocinar 40 minutos
Porciones 20 (1/4 taza cada uno)

Siéntase libre de sustituir cualquier nuez o semillas que desee en esta receta, pero la harina de lino es esencial, y el coco es útil. Estos absorberán los líquidos y esto es lo que formará los grumos; de lo contrario, solo tienes nueces tostadas y semillas con algo de saborizante. Debido a que es totalmente nueces y semillas, es bastante rico. Si desea aumentarlo, puede agregar o sustituir algunos TVP (esto también agregaría proteínas) o avena (si su tolerancia a los carbohidratos y su dieta lo permiten). Para ayudar, aquí hay una tabla de nueces y semillas (conteos de carbohidratos, calorías, grasas).

Ingredientes

• 1 taza sin procesar
• Almendras
• 1 taza de nueces crudas
• 1 taza de mitades de nueces crudas
• 1 taza de coco rallado
• 1/2 taza de semillas de girasol sin cáscara
• 1/2 taza de harina de semilla de lino
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/2 taza de jarabe sin azúcar y sabor a arce (como Vermont sin azúcar)

Preparación

1. Caliente el horno a 300F. Cubra la bandeja para hornear con los lados con una estera de silicona o papel pergamino engrasado.
2. Corta bastante las nueces. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos, pero si lo haces, comienza con las nueces más duras: las almendras en esta receta o avellanas (avellanas) si las usas. Una vez que se cortan un poco, puede agregar las nueces más blandas (nueces, nueces). De lo contrario, los más blandos se convertirán en harina antes de que se corten los duros.

1. Derretir la mantequilla o el aceite de coco. Puede ponerlo en el microondas en el recipiente que va a usar para mezclar (aunque puede mezclarlo directamente en la bandeja para hornear) si lo desea.
2. Mezcle el jarabe y el aceite de coco o la mantequilla.
3. Combina las nueces, el coco, las semillas y la sal. Si está haciendo esto en la bandeja para hornear, agregue primero el agua y mezcle (las manos funcionan mejor) y luego la mezcla de aceite / mantequilla y jarabe. De lo contrario, simplemente combínelo todo en un recipiente y déjelo en la bandeja para hornear. Presione en una capa uniforme.
4. En este punto, es bueno probarlo. Va a terminar siendo un poco menos dulce, así que juzgue su propio deseo de dulzura y agregue más si lo desea.
5. Hornee durante 30-40 minutos. Dos veces durante la cocción, mezcle la mezcla con una cuchara grande y vuelva a presionar. Después de la segunda vez, no lo muevas más. Hornee hasta que esté fragante y ligeramente dorado en la superficie.
6. Dejar enfriar completamente en la sartén. Se crujirá a medida que se enfríe. Almacenar en un contenedor sellado. Sirva con yogur, requesón, etc. Si lo desea, agregue arándanos deshidratados o fresas (sin azúcar), como los de Trader Joe's.