Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 385
Grasa - 11g
Carbohidratos - 51g
Proteína - 10g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 15 min , cocinar 10 min
Porciones 4 (2 rebanadas cada uno)
Prepare deliciosas tostadas francesas rellenadas con limón para un desayuno que toda la familia disfrutará. La tostada francesa es un alimento clásico de confort infantil, ahora con un zing sofisticado, ligero y cítrico.
Afortunadamente para los amantes de la tostada francesa, el pan de masa fermentada auténticamente hecho es bajo en FODMAP. El verdadero pan de masa fermentada se fermenta con el fermento de masa fermentada, en lugar de la levadura de panadería añadida. ¡Los microbios en el plato comen para ustedes algunos de los FODMAP en la masa de pan!
El pan de masa fermentada proporciona una textura perfecta y sabor salado para este plato. Planifique con anticipación y cuele el yogur durante la noche; será muy fácil juntar el relleno por la mañana.
Ingredientes
- 1¼ taza de yogur sin lactosa
- 2 cucharaditas de ralladura de limón fresco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de azúcar
- 4 huevos grandes
- ½ taza de leche sin lactosa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 8 rebanadas de pan de masa fermentada blanca (aproximadamente 10 onzas)
Preparación
- La noche anterior, o al menos tres horas antes de planear hacer el relleno, coloque el yogur en un colador forrado con una triple capa de estopilla, un filtro de café o toallas de papel. Deje que el suero se drene hasta que quede 1 taza de yogurt espesado. (Vuelva a agregar un poco de suero si se drena demasiado durante la noche).
- En un tazón pequeño, combine el yogur, la ralladura de limón, el jugo de limón y el azúcar, y aparte.
- En una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas, bata los huevos, la leche, el extracto de vainilla, la canela y el azúcar hasta que estén bien combinados.
- En una sartén grande, derrita la mitad de la mantequilla a fuego medio. Mientras la mantequilla se derrite, remoje la mitad de las rebanadas de pan en la mezcla de huevo. Use un tenedor para girar el pan de modo que se empape por ambos lados.
- Cuando la mantequilla esté burbujeante y fragante, coloque las rebanadas de pan empapado en una sola capa en la sartén y cocine hasta que el fondo esté dorado, y luego voltee la tostada. La tostada está hecha cuando está dorada en ambos lados.
- Distribuya las primeras cuatro rebanadas de pan tostado en cuatro platos, y repita este procedimiento con la segunda mitad del pan.
- Coloque una cucharada de relleno de limón en la parte superior de cada una de las rebanadas de pan tostado francés, cubra con una segunda rebanada de pan tostado, espolvoree canela y sirva caliente.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Para hacer que esta receta no contenga gluten, el pan sin gluten con bajo contenido en FODMAP se puede sustituir por el pan de masa fermentada.
Se pueden usar otros cítricos en lugar de limón: ¡pruebe naranja o lima!
O revuelva algunos arándanos silvestres en el relleno de limón. ¡Son bajos en FODMAP!
Si llenaste por debajo de tu tostado "sándwiches", usa el relleno sobrante para hacer un tazón de yogur con muesli bajo en FODMAP.
Consejos para cocinar y servir
El pan duro hace muy buenas tostadas francesas; es una buena manera de usar sobras de comida.