Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 220
Grasa - 16g
Carbohidratos - 4g
Proteína - 14g
Tiempo total 20 min
Preparación 5 minutos , cocinar 15 minutos
Porciones 2 (2 huevos cada uno)
Estos huevos al horno con mantequilla son un verdadero placer; saben tan bien como se ven. Para un desayuno bajo en FODMAP, sírvalos con papas, tostadas de pan fermentado o sémola, con un lado de yogur sin lactosa y arándanos. Sirva huevos en la mesa en los moldes en los que fueron horneados.
Ingredientes
- 1 - cucharada de mantequilla
- ¼ taza de col roja finamente rallada
- 5 tomates cherry, cortados a la mitad
- 6 hojas de albahaca fresca
- 4 huevos grandes
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de queso parmesano recién rallado
Preparación
- Precalentar el horno a 400F.
- Divida la mantequilla en dos moldes. Colóquelos en el horno hasta que la mantequilla se derrita y chisporrotee, pero no se dore, de 4 a 5 minutos.
- Con cuidado, retire los moldes a una superficie a prueba de calor. Espolvoree el repollo, los tomates y la albahaca en ellos, y rompa dos huevos en cada molde. Regrese al horno y hornee los huevos al nivel deseado de cocción, aproximadamente 10 minutos.
- Espolvorear con pimienta negra recién molida y queso parmesano y servir con prontitud.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Pequeñas cantidades de otras verduras con bajo contenido de FODMAP se pueden sustituir por las zanahorias rellenadas con tomate o col, un puñado de verduras, judías verdes o pimientos, por ejemplo, pero no se exceda. Las verduras liberan humedad cuando se cocinan y demasiado puede hacer que los huevos se vuelvan aguados.
El queso cheddar o gruyere se puede usar en lugar de parmesano.
La mitad de una cucharadita de albahaca seca se puede sustituir por albahaca fresca.
Consejos para cocinar y servir
Si sus moldes son más profundos y de diámetro más pequeño, hornéelos a 350 ° F durante 17 a 18 minutos o hasta alcanzar el nivel de cocción deseado. Para moldes muy pequeños (1/2 taza de capacidad), hornee un solo huevo en cada uno de los cuatro moldes.