Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 77
Grasa - 4g
Carbohidratos - 6g
Proteína - 5g
Tiempo total 30 min
Preparación 15 min , cocinar 15 min
Porciones 10 (1 potsticker cada uno)
Los potstickers generalmente se sumergen en una salsa de salsa a base de salsa de soja. Puede hacerlo con esta versión amigable con IBS, o puede usarla para mejorar sus sopas y ensaladas con un poco de proteína sabrosa.
Estos potstickers están hechos con papel de arroz, hecho de tapioca y harina de arroz, dos ingredientes más bajos en FODMAP que los envoltorios de wonton a base de trigo utilizados tradicionalmente y por lo tanto menos propensos a desencadenar los síntomas de IBS. La mezcla de pavo y zanahoria se cocina con una pequeña cantidad de salsa de soja. Aunque la salsa de soya tiene un poco de trigo, pequeñas cantidades de trigo son generalmente bien toleradas, ¡así que disfruta!
Ingredientes
- 1/2 libra 85% de pavo molido magra
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 taza de zanahoria, rallada
- Pizca de hojuelas de pimiento rojo (menos de 1/8 de cucharadita, opcional)
- 1/2 cucharada de aceite neutro (como canola o aceite de semilla de uva)
- 5 hojas de papel de arroz
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)
Preparación
1. En un tazón pequeño, combine el pavo molido, la sal, la pimienta, la cúrcuma, la salsa de soja, la zanahoria y los copos de pimiento rojo opcionales. No tenga miedo de usar sus manos para mezclar bien todos los sabores.
2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y agregue la mezcla. Sofría la mezcla hasta que el pavo esté cocido, aproximadamente 7-10 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
3. Llenar un recipiente grande con agua tibia. Tome con cuidado una de las hojas de papel de arroz y sumérjala en el bol, luego colóquela en su superficie de trabajo.
Pasa un cuchillo afilado por el centro para partir en dos. Coloque alrededor de una cucharada y media del pavo cocido en el centro y doble los bordes del papel de arroz, luego ruede.
4. Usando la misma sartén engrasada que usó para cocinar el pavo, golpe suavemente cada potsticker enrollado en cada lado, aproximadamente 45 segundos a 1 minuto. Espolvoree con semillas de sésamo e incorpórelo a su plato favorito.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
En comparación con la carne roja, el pavo es una opción más ligera para el relleno, pero el tofu y el pollo también funcionan bien. De los tres, tenga en cuenta que el tofu es más bajo en calorías, alrededor de un tercio de la cantidad que está en el pavo molido. También proporciona un poco menos de un tercio de proteína, pero tiene un valor acumulado del 43 por ciento diario de calcio en solo media taza.
Puedes cambiar la zanahoria rallada por otra verdura triturada, como el calabacín, la chirivía o incluso la batata. Las batatas son amigables con IBS en porciones de hasta media taza en una sola sesión.
Consejos para cocinar y servir
Hay tres maneras de disfrutar estos potstickers rellenos de papel de arroz: disfrútalos por sí solos como acompañamiento, adereza la ensalada con ellos para agregar proteína o añada unos pocos en un tazón humeante de sopa .
Si está preparando un encuentro, organícelos alrededor de una salsa de inmersión. Puede darles forma de triángulos o cuadrados para un agarre más fácil.