¿Puedes contar con papas fritas sin gluten? Realmente no.
La mayoría de las papas fritas servidas en los restaurantes no son libres de gluten porque están fritas en una freidora que también se utiliza para cocinar los artículos cubiertos de trigo, como los dedos de pollo magullados. Muchas marcas de papas fritas comprados en la tienda no contienen gluten, pero algunas no lo son.
El problema con las papas fritas puede ser los propios ingredientes (las papas fritas de cerveza están obviamente fuera, al igual que muchas variedades condimentadas).
Alternativamente, el problema puede ser la preparación de las papas fritas: cuando cocina papas fritas sin gluten en una freidora que también se usa para empanadas, como los dedos de pollo y los aros de cebolla, ese aceite contaminará sus papas fritas.
Afortunadamente, tienes múltiples opciones de alevines sin gluten, tanto para disfrutar en casa como para ordenar cuando salgas a cenar. Aquí hay un resumen de lo que está disponible.
Tiendas de comida rápida con papas fritas sin gluten
No hay duda de que algunos restaurantes de comida rápida son mejores opciones para la dieta libre de gluten que otros. Los siguientes restaurantes de comida rápida ofrecen papas fritas hechas en una freidora sin gluten dedicada. Sin embargo, para estar seguro, siempre verifique con la salida individual que ciertos trabajadores están usando una freidora por separado.
- Burger King (Tenga en cuenta que no todas las ubicaciones tienen una freidora por separado).
- Chick-Fil-A
- Cinco chicos hamburguesas y papas fritas
- En N Out Burger
- McDonalds (Tenga en cuenta que las papas fritas de McDonalds contienen un ingrediente a base de trigo, pero han sido evaluadas muy por debajo del nivel aceptado de menos de 20 partes por millón de contenido de gluten , por lo que se consideran legalmente "sin gluten". Use su propio juicio sobre si para comerlos o no, algunas personas comen muchos de ellos sin ningún problema, mientras que otros informan reacciones).
- Wendy's (Tenga en cuenta que no todas las ubicaciones tienen una freidora por separado).
Papas fritas seguras en restaurantes de cadenas informales
Las opciones sin gluten en los restaurantes de cadenas informales están aumentando rápidamente, pero las cadenas han tardado en cambiar a freidoras dedicadas para sus papas fritas. Esto significa que la mayoría de las papas fritas que encuentres en restaurantes casuales no van a estar libres de gluten, incluso si no incluyen ingredientes gluten (ten en cuenta que algunos restaurantes sirven papas fritas cubiertas con harina, lo que los hace crujientes pero completamente inseguros si puedes " t tiene gluten).
En este momento, solo hay dos cadenas de restaurantes nacionales que ofrecen papas fritas sin gluten en la mayoría o en todas sus ubicaciones: Cheeseburger in Paradise y Red Robin . Otros pueden ofrecer patatas fritas seguras (varía según la ubicación, la demanda y el nivel de conciencia de los gerentes sin gluten), pero definitivamente deberá preguntar.
Tenga en cuenta que cuando pregunta si las papas fritas de un restaurante no contienen gluten, la mayoría dirá "sí", ya que los camareros e incluso los gerentes y chefs no se dan cuenta de que freírlos en una freidora compartida significa que ya no son gluten -gratis. Tendrá que preguntar específicamente si las papas fritas del restaurante están preparadas en una freidora aparte. Tristemente, en la mayoría de los casos, la respuesta es "no".
Cuando se trata de restaurantes independientes, la gran mayoría no sirve papas fritas seguras, pero encontrará algunos restaurantes aquí y allá que sí fríen sus papas en una freidora dedicada, lo que las hace seguras.
Papas fritas congeladas sin gluten
Las siguientes compañías hacen papas fritas que pueden ser seguras, dependiendo de su nivel de sensibilidad para rastrear el gluten:
- Alexia Foods solía hacer papas fritas sin gluten. Sin embargo, una reciente expansión de las instalaciones de fabricación de la compañía ahora significa que las papas fritas de Alexia se producen en una instalación compartida , aunque todavía en líneas dedicadas, de acuerdo con un representante de servicio al cliente. Por lo tanto, Alexia está eliminando la etiqueta "sin gluten" de las papas fritas producidas en esa instalación recientemente ampliada, aunque la compañía afirma que ninguno de sus productos de patata utiliza ingredientes de gluten. Siempre revise la etiqueta, ya que Alexia llamará ingredientes a base de gluten en la etiqueta.
- Cascadian Farms hace cortes de arrugas congelados, cordeles de zapatos, papas cortadas en corte recto y en cuña, todos con papas orgánicas. Las papas fritas no tienen ingredientes con gluten , pero no están específicamente etiquetadas como sin gluten. Cascadian Farms no prueba la contaminación cruzada del gluten y también fabrica productos que contienen gluten.
- McCain Foods , uno de los principales proveedores de la industria de restaurantes, se jacta de que produce una de cada tres papas fritas consumidas en el mundo . La compañía fabrica dos líneas diferentes de papas fritas que se venden en tiendas de comestibles en los EE. UU .: llanura y sazón. La llanura, que incluye corte clásico, corte arrugado, sonrisas y patatas fritas cortadas en filete, no contiene ingredientes con gluten . Todos los sazonados, mientras tanto, contienen harina de trigo como ingrediente principal, y las papas fritas de cerveza también usan cebada . McCain no etiqueta sus productos "sin gluten" y no prueba el gluten, pero afirma en sus preguntas frecuentes que revelará abiertamente cualquier ingrediente que contenga gluten en las etiquetas de los productos.
- Ore-Ida es una subsidiaria de Heinz, y más de 20 papas fritas Ore-Ida y otros productos a base de papa aparecen en la lista de productos libres de gluten estadounidense de Heinz, lo que significa que contienen menos de 20 partes por millón de gluten (el estándar legal) ) Sin embargo, la compañía advierte que los productos aún pueden estar sujetos a contaminación cruzada en el procesamiento.
Una palabra de
Como puede ver, las papas fritas pueden ser sorprendentemente difíciles con la dieta libre de gluten. Uno pensaría que no tienen gluten, después de todo, están hechos de papas naturalmente sin gluten , ¿verdad? Pero muchas veces, no son seguros para las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca.
Afortunadamente, tiene algunas opciones decentes, tanto en establecimientos de comida rápida como en la tienda de comestibles. Ah, y si te gusta el ketchup con patatas fritas, no olvides que también necesitarás ketchup sin gluten .
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.