Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 107
Grasa - 3g
Carbohidratos - 16g
Proteína - 5g
Tiempo total 5 min
Preparación 5 min , cocinar 0 min
Porciones 6 (1/4 taza cada uno)
En un santiamén, puede preparar su propia pasta de hummus con solo unos pocos ingredientes simples y sin sal añadida. Es fácil hacer este delicioso y saludable baño de frijoles blanco de romero en casa, y es una deliciosa alternativa al hummus comprado en la tienda, sin mucho sodio o ingredientes adicionales.
Hay mucho sabor de las hierbas y las especias, por lo que no se necesita sal. ¡Te sentirás bien comiendo bocadillos mientras te sumerges en vegetales crudos o galletas integrales para un refrigerio nutritivo lleno de proteína vegetal, fibra y grasa saludable!
Ingredientes
- 1 lata (15.5 onzas) de alubias blancas bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
- 1 diente de ajo
- 1 limón pequeño, en jugo
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de pimienta recién cuajada
Preparación
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar hasta que esté suave.
- Sirva con verduras crudas o galletas integrales para mojar.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Los frijoles blancos son generalmente fáciles de encontrar en el pasillo de frijoles. No busque sal agregada o versiones bajas en sodio de frijoles norteños, navales o de Cannellini; todos caen dentro de la categoría de judías blancas y tienen un valor nutricional similar.
Para obtener aún más sabor a hierbas, agregue tomillo fresco, perejil u orégano.
Aumenta la cantidad de ajo si te gusta un fuerte sabor a ajo.
Consejos para cocinar y servir
Sirva esta salsa con vegetales crudos como zanahorias, apio, brócoli , coliflor o cualquier pimiento de color . Las galletas integrales también son una buena opción.
También puede utilizar este dip como un sándwich en lugar de mayonesa o mostaza. Es lo suficientemente cremoso como para agregar una textura increíble a cada bocado y mucho más sabrosa que los spreads típicos para sándwich.
Aunque no está agregando sal adicional a la salsa, hay algo de sodio en los frijoles enlatados. Enjuagarlos antes de usar normalmente puede reducir el contenido de sodio hasta en un 40 por ciento. Simplemente drene, luego manténgalos bajo agua fría.