Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 187
Grasa - 7g
Carbohidratos - 3g
Proteína - 28g
Tiempo total 30 min
Preparación 15 min , cocinar 15 min
Porciones 4 (4 onzas cada uno)
Consumir más mariscos es una forma inteligente de mejorar su dieta. La American Heart Association recomienda comer al menos 2 porciones de pescado a la semana para obtener suficientes ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. El salmón es una gran fuente de estas grasas saludables y es fácil de preparar en casa.
Estos deliciosos kebabs de salmón se marinan en una simple mezcla de ajo, eneldo y limón y luego se asan para una cena rápida y fácil que puedes preparar los días de semana. Una salsa de yogur griego al limón con eneldo sabe muy bien con los kebabs de salmón, y se puede mezclar rápidamente mientras el salmón se cocina. Sirva estos kebabs de salmón con ensalada verde o vegetales a la parrilla para una comida fresca y deliciosa.
Ingredientes
- 1 libra de salmón fresco
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 limón, jugo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de yogur griego sin grasa
- 1/2 limón grande, en jugo
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco, picado
Preparación
Quite la piel del salmón con un cuchillo afilado (o pídale al carnicero en la tienda de comestibles que lo haga por usted) y corte el salmón en cubos de una pulgada y colóquelo en un recipiente pequeño no reactivo. Mezcle el ajo, el eneldo, el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta. Verter sobre el salmón y marinar mientras se calienta la parrilla.
Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua. Caliente la parrilla o la parrilla a fuego alto.
Pase el salmón por los pinchos. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla y coloque los kebabs de salmón en la parrilla. Cocine los kebabs de 3 a 4 minutos por lado, girando para que todos los lados entren en contacto con la parrilla.
Mientras el salmón se cocina, mezcle los ingredientes de la salsa de yogurt.
Retire los kebabs de salmón de la parrilla y sirva con salsa de yogur.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Puede hacer esta receta con pollo o cordero si lo desea. No ofrecerán los ácidos grasos omega-3 que el salmón tiene, pero igual tendrá una comida rica en proteínas.
Puede sustituir el eneldo fresco por seco, usando la mitad de la cantidad requerida.
Consejos para cocinar y servir
La piel será más fácil de eliminar si el pescado está congelado. Simplemente pasa un cuchillo delgado y afilado entre la piel y la carne.
Sirva con una ensalada verde o verduras a la parrilla y quinua cocida para una comida sana y equilibrada.