Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 98
Grasa - 4g
Carbohidratos - 14g
Proteína - 2g
Tiempo total 20 min
Preparación 5 minutos , cocinar 15 minutos
Porciones 4 (1 taza cada uno)
Si nunca has probado un rutabaga, te estás perdiendo. Aunque este tubérculo redondo, de raíz purpúrea, se puede cocinar de forma similar a las patatas, el colinabo tiene un pequeño "mordisco" y es un poco picante. También es mucho más saludable que una papa y necesita menos aceite para crujir.
Rutabagas ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud, desde reducir la presión arterial hasta ayudar en la digestión, para impulsar el sistema inmunológico y reducir los niveles de colesterol. Incluso se ha demostrado que previenen ciertas formas de cáncer. Desde la perspectiva de la dieta, tienen menos de un tercio de los carbohidratos y menos de la mitad de las calorías de las papas, además de un mayor impacto de vitaminas y minerales.
El rutabaga se originó como una cruza entre un nabo y un repollo y algunas veces se llama nabo. Esta técnica de cocción de tostado se puede usar con cualquier raíz de verdura .
Ingredientes
- 1 1/2 libras rutabagas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, ajo en polvo y pimentón al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 425 F.
- Pele los colinabos con un cuchillo de cocina y corte en rondas de 1/4 de pulgada. Si lo desea, puede cortarlas en tiras; se cocinarán un poco más rápido, por lo que deberá vigilarlas con cuidado o arderán.
- Coloque en una bandeja para hornear antiadherente y rocíe con aceite y un poco de sal y revuelva para cubrir bien.
- Cocine alrededor de 12 minutos, volteando dos veces, hasta que estén dorados y tiernos. Inmediatamente espolvorear con ajo en polvo y pimentón. También puede agregar una pizca de sal kosher al final también.
Sustituciones de ingredientes
En lugar de colinabo, puedes cocinar otras verduras de raíz de la misma manera. Las batatas son deliciosas asadas como "papas fritas", y aún mejor cuando se espolvorean con pimienta de cayena y / o comino después de que salgan del horno. Las zanahorias y las chirivías son también una gran verdura para cortar en rodajas o palos y asar en aceite y sal. Intente espolvorear con garam masala al final para obtener un poco de especias hindúes.