Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 57
Grasa - 4g
Carbohidratos - 2g
Proteína - 3g
Tiempo total 35 minutos
Preparación 15 min , cocinar 20 min
Porciones 24 (1 cracker cada uno)
Hacer sus propias galletas puede cumplir 2 funciones: puede controlar los ingredientes, asegurarse de que sean naturales y saludables, y puede ahorrar mucho dinero ya que las galletas sin gluten a menudo son bastante caras. Estas galletas crujientes no contienen gluten al usar harina de almendras, en lugar de harina, como base. El queso y las semillas de sésamo le dan un sabor extra, mientras que la adición de clara de huevo ayuda a que las galletas estén crujientes. La mostaza le da a estas galletas un toque muy ligero que es un complemento excelente para el queso parmesano.
Estas galletas de sésamo y queso tienen buen sabor por sí solas, y también son ideales para salsas, como un chapuzón de pimiento rojo asado, y se untan.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de semillas de sésamo
- 4 onzas de queso parmesano rallado
- 1 clara de huevo
- 2 cucharaditas de mostaza preparada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 325 F.
- Combine todos los ingredientes en un tazón o en un procesador de alimentos. Si está usando un recipiente, mezcle los ingredientes con una cuchara de madera o con sus manos. Si está usando un procesador de alimentos, simplemente pulse varias veces hasta que todos los ingredientes estén combinados y comience a pegarse en una bola.
- Extienda la masa sobre una superficie antiadherente, como una estera de silicona, o un mostrador rociado con harina de almendras. Use sus manos para formar la masa en un cilindro de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Cortar en rondas, cada 1/3-pulgada de espesor. Si la masa parece demasiado blanda para cortarla limpiamente, enfríela en el refrigerador antes de cortarla.
- Coloque las rondas en una bandeja para hornear cubierta con una estera para hornear de silicona o papel pergamino. Deje suficiente espacio entre cada uno, ya que los aplanará antes de hornear.
- Usando algo con un fondo plano como una taza medidora, aplánela hasta que las rondas tengan un poco más de 2 pulgadas de ancho. Suavice los bordes con los dedos.
- Hornee durante 14 a 18 minutos (es posible que desee comprobarlos antes para ver cómo van). Cuando comiencen a dorarse, retírelos del horno y enfríelos.
- Almacene en un recipiente sellado hermético, como una bolsa de plástico con cierre de cremallera.
Sustituciones de ingredientes y notas
Si desea alterar un poco el sabor de estas galletas de sésamo sin gluten, puede mezclar los quesos que usa: pruebe Cheddar o Gruyere o una mezcla de los dos. Solo asegúrate de usar al menos la mitad de la medida de un queso duro.
Para un paquete tan pequeño, las semillas de sésamo se llenan con una gran cantidad de beneficios para la salud. Las semillas reducen el colesterol y mejoran la presión arterial, además de combatir el cáncer.
También son una buena fuente de hierro, fibra y magnesio.