¿Come suficientes verduras? Las pautas dietéticas recomiendan que obtengamos al menos cinco porciones de verduras todos los días. Pero si eres como muchas personas que hacen dieta, tienes que obligarte a comerlas. Eso es, hasta ahora. A partir de hoy, puede hacer que las verduras tengan mejor sabor y aprender a disfrutar de los alimentos que son buenos para usted.
1. Rompe los viejos hábitos y prueba nuevas variedades
Puede que no te gusten las verduras porque no has encontrado la variedad que se adapta a tu gusto.
Si su experiencia con vegetales se limita a la intolerable cazuela de coles de Bruselas de su madre, entonces es hora de diversificarse. Visite el mercado local de agricultores e investigue nuevos sabores. Hable con los productores locales y descubra qué verduras están en temporada. Obtendrá el mejor sabor de los alimentos que se cultivan localmente y se recogen frescos.
Si no hay un mercado de agricultores en su área, hable con el gerente de productos agrícolas en su supermercado local. Estos profesionales vegetarianos están felices de compartir consejos de compra e ideas de preparación que pueden hacer que los vegetales tengan mejor sabor. Muchas tiendas de comestibles también ofrecen tarjetas de recetas con nuevas ideas para cocinar .
2. Investigar nuevos métodos de cocción
Es difícil disfrutar de las verduras cuando se cuecen al vapor o hervidas. Muchas verduras resultan blandas y suaves cuando están preparadas de esa manera. Entonces, ¿por qué no probar nuevos métodos de cocina para darle sabor?
Por ejemplo, aprenda a saltear verduras en mantequilla, aceite de oliva o vino para que tengan un mejor sabor.
O si prefiere mantener el conteo de calorías más bajo, puede saltear vegetales en caldo de pollo . Las verduras toman el sabor del caldo para que tengan mejor sabor.
Entonces, ¿qué vegetal es mejor para saltear? Puedes saltear casi cualquier vegetal, pero las verduras de hojas verdes son especialmente buenas. Pruebe col rizada, hojas de mostaza o acelga.
Espolvoree queso parmesano o queso manchego encima del plato terminado para agregar sabor.
3. Disfraz el gusto con hierbas y especias
También puedes tapar el sabor de las verduras si no puedes soportar el sabor. Piensa en los alimentos que disfrutas. ¿Qué condimentos se usan para prepararlos? Puede usar esas especias y condimentos para que las verduras tengan mejor sabor.
Por ejemplo, ¿anhelas tacos y nachos? A continuación, espolvoree comino, cayena o tabasco en calabacín en rodajas o calabaza amarilla, y tueste las verduras para un acompañante de estilo mexicano. ¿Estás a favor de la comida francesa? Picar hierbas frescas como el estragón y mezclar con una cucharadita de aceite de oliva. Cepille ligeramente los espárragos y tueste. Si prefiere comida india, espolvoree curry con berenjena u otro vegetal blando y cocínelo a la parrilla o asándolo.
Cuando asa verduras con hierbas y condimentos, el sabor de especias se vuelve más fuerte. Prueba esta técnica básica para espárragos asados . La misma técnica se puede usar con otras verduras también. Pruebe una de las mezclas de condimentos anteriores o experimente con sabores de otra región de alimentos.
4. Ocultar verduras en tus alimentos favoritos
Si todo lo demás falla y usted simplemente no puede tolerar el sabor de las verduras, trate de esconderlas. Es una de mis formas favoritas de hacer que las verduras tengan mejor sabor.
Por ejemplo, puede cortar brócoli al vapor en pedazos pequeños y agregarlos al pastel de carne de pavo bajo en grasa. Los condimentos mezclados en el pan cubrirán el sabor del brócoli y obtendrás una o dos porciones de vegetales dentro de una abundante comida magra.
¿Y sabías que puedes hacer una masa de pizza con coliflor? Realmente funciona y sabe bien también. Cubra su pizza con su salsa favorita, queso y carne y nunca sabrá que está comiendo verduras.
También puede agregar verduras a su receta favorita de batidos dulces y nunca sabrá que están allí. Por ejemplo, cuando las zanahorias se agregan a un batido de fresa o frambuesa, agregan dulzura y color.
Y esta receta de licuado verde (cerca del final del artículo) contiene una dosis saludable de espinacas y ni siquiera puedes probar el vegetal.
Y, por último, las recetas de sopa son una excelente manera de comer más verduras. Muchas recetas de sopa cremosa incluyen verduras como la coliflor para textura. Antes de que te des cuenta, serás un profesional vegetariano.