Las personas con dietas bajas en carbohidratos deberían comer más vegetales , y a menudo comen más que el estadounidense promedio. Si te intimida el tiempo de preparación que toman las verduras, utiliza estos consejos para aprender a hacerlo rápida y fácilmente.
1. Tener las herramientas adecuadas y saber cómo usarlas
Consigue un buen cuchillo de cocina, aprende a usarlo y mantenlo afilado. Cuando sabes que puedes cortar un gran montículo de verduras en pocos minutos, es mucho más probable que lo hagas.
Terminará disfrutando de una mayor variedad y cantidad de verduras. No tiene que gastar mucho dinero para obtener un buen cuchillo y tenga en cuenta que durará el resto de su vida. Aprenda cómo usar un cuchillo tomando clases en una tienda de equipos de cocina o viendo videos que brindan orientación técnica. No intentes cortar demasiado rápido al principio. Acumula tu velocidad gradualmente. Pronto estarás cortando como un profesional.
Para algunos trabajos, un procesador de alimentos también es muy útil. Puede triturar un calabacín o convertir la coliflor en " arroz de cauli " en unos segundos.
2. Configure su espacio de trabajo
Correr por toda la cocina es una pérdida de tiempo. Si es posible, configure su cocina para que tenga un espacio de trabajo para cortar justo al lado de la estufa. De esta forma, puedes simplemente "cortar y soltar" sobre la marcha. Tenga un bote de basura a su lado en el piso y un contenedor de restos para el compost (o triturador de basura) en el mostrador. También es útil tener un plato o tazón para verduras que no están listas para cocinarse.
3. Elija vegetales que sean fáciles de preparar
Sus mejores apuestas en esas noches cuando no tiene ganas de cocinar son las verduras que no tienden a ensuciarse, no son difíciles de cortar, y no requieren mucha molestia adicional. Los espárragos se pueden enjuagar y los extremos cortados en segundos. El repollo es fácil de preparar; cuando pasas tu cuchillo, obtienes muchas piezas.
Zucchini es muy fácil de cortar.
4. picar una vez, comer lotes
No toma el doble de tiempo cortar el doble de vegetales; hazlo una vez y cómelos en varias comidas. Puede doblar el plato que está haciendo o mantener el extra en el refrigerador o congelador para usar en el futuro. De vez en cuando, corte todo lo que quede en su cajón de verduras y saltee todo junto en una sartén grande con aceite de oliva. Puedes condimentarlo como quieras. Eche un montón de hierbas, algo de ajo o nueces picadas. Puede comerlo como guarnición, en una tortilla u otros platos de huevo , o con aderezo como una ensalada cocida.
5. No cortar
Asar o asar las verduras a la parrilla con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Esto concentra los sabores de una manera maravillosa. A menudo funciona mejor con las verduras enteras o en piezas más grandes.
6. Pica en el orden en el que van en la sartén
Cuando cocine un montón de verduras en una sartén, comience con las verduras que tardan más en cocinarse y avance hasta las que se cocinan en un instante. En general, esto significaría comenzar con compuestos aromáticos como la cebolla, el apio y las zanahorias. Siga los que tienen verduras más densas como el brócoli o la coliflor. Puedes darles a estos dos una ventaja en el microondas, dependiendo de qué más estés cocinando.
Luego pique los pimientos y verduras menos densas como el calabacín y los champiñones. Termine con verduras como espinaca y acelga.
7. Solo cocine los rápidos
No requiere demasiado tiempo para sofreír un poco de ajo en aceite de oliva y mezclar en hojas de espinaca en bolsas ya preparadas. Agregue un poco de jugo de limón y disfrútelo. Si eres aventurero, prueba agregar anchoas picadas al aceite de oliva. Lo más probable es que nadie pueda identificarlos, pero realmente mejorarán el plato.
8. Deje que otra persona haga la preparación
¿A quién no le gusta que pueda comprar una bolsa de verduras que alguien más ha lavado y recogido? Cada vez más, puedes comprar verduras ya preparadas en la tienda.
Si sus hongos ya están en rodajas, casi no tiene tiempo para cocinarlos en casa.
9. Una nueva actitud
Cambia tu actitud hacia cortar vegetales. Piense en ello como una actividad para aliviar la tensión. Puede reducir su estrés a la música y hacer que sea una parte relajante de su día. Ya no será un obstáculo, y puede ser casi meditativo.
10. Las verduras enlatadas o congeladas son aún buenas para ti
Algunas verduras realmente tienen más nutrición cuando se congelan (o incluso enlatan) cerca del campo en el que se cultivaron que cuando se transportan frescas por miles de millas. No hay de qué avergonzarse quemando un poco de brócoli congelado para la cena.