Albóndigas de pollo griego con salsa de tzatziki Receta

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 187

Grasa - 4g

Carbohidratos - 9g

Proteína - 28g

Tiempo total 40 min
Preparación 10 min , cocinar 30 min
Porciones 5 (3 albóndigas cada una)

Puede que no pienses en albóndigas cuando piensas "sano". A menudo, las albóndigas se hacen con carnes con alto contenido de grasa y se sirven con un plato lleno de pasta. Si está comiendo en un restaurante, probablemente también sean altos en sodio.

¡Pero las albóndigas también pueden ser saludables! Las albóndigas tradicionales obtienen un cambio de imagen fresco y saludable en esta receta de albóndigas de pollo al horno griego. Están hechos con pollo magro , verduras y hierbas sabrosas, y pan rallado de trigo integral, y se sirven con una deliciosa salsa Tzatziki a base de yogur.

Ingredientes

• 1/4 pimiento rojo mediano
• 1/4 cebolla roja mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 libra de pechuga de pollo molido
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de migas de pan integral
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de orégano seco (o 1 cucharada fresca)
• 1 cucharadita de perejil seco (o 2 cucharaditas frescas)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de eneldo seco (o 2 cucharaditas frescas)
• 1/4 de pepino
• 1 taza de yogur griego sin grasa
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• Jugo de 1/2 limón
• Pizca de pimienta negra

Preparación

1. Caliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o una bandeja para hornear de silicona.
2. En un procesador de alimentos, pique el pimiento, la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados. Agregue a un tazón con los ingredientes restantes de la albóndiga (pollo con eneldo seco). Revuelva (o use sus manos) para mezclar bien.
3. Enrolla la mezcla en bolas de 1 1/2 pulgada. Coloque una pulgada de separación en una bandeja para hornear preparada y hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el centro indique 165F.

1. Mientras las albóndigas se hornean, prepare la salsa tzatziki. Ralla el pepino en un colador de malla o toalla de papel y exprime la mayor cantidad de líquido que puedas. Agregue a un tazón con los ingredientes restantes. Revuelva para combinar y refrigerar hasta que esté listo para servir.
2. Sirva las albóndigas con salsa.

Variaciones de ingredientes y sustituciones

Pruebe usar carne molida de cordero, pavo o carne molida sin grasa en lugar de pollo.

Si no puedes encontrar pan rallado integral, hazlo propio tostando una rebanada de pan de trigo integral y luego triturándolo en un procesador de alimentos o licuadora.

Consejos para cocinar y servir

Estas albóndigas son muy flexibles para que pueda servirlas con lo que tenga a mano. Pruebe vegetales al vapor como espárragos o brócoli, su grano entero favorito , una ensalada o una envoltura de grano entero.

Las albóndigas se recalientan bien, por lo que puedes prepararlas en un fin de semana y tenerlas disponibles durante unos días.

Para hacer que estas albóndigas se conviertan en un aperitivo, gírelas en bolas de 1 pulgada y ajuste el tiempo de cocción.

Sirve con salsa para mojar.