Sí, esta es una dieta difícil de aprender, pero puedes hacerlo
Ir sin gluten permanentemente es un gran cambio de vida que requiere grandes ajustes emocionales y físicos. La dieta libre de gluten no significa trigo, cebada o centeno en ninguna forma, y en muchos casos, tampoco avena. Debido a que el gluten está incluido (y a veces oculto) en tantos productos, puede ser muy difícil de evitar.
Si le acaban de diagnosticar una enfermedad celíaca o una sensibilidad al gluten no celíaca y se siente abrumado, nadie puede culparlo.
Pero no te desesperes. Hay muchos individuos, organizaciones y recursos disponibles para ayudarlo a aprender a prosperar y prosperar. Use estos siete pasos para ayudarlo a aprender a seguir la dieta sin gluten.
1. No te avergüences de afligirte
No hay forma de evitar esta verdad dolorosa: la dieta libre de gluten requiere que renuncies a los alimentos y rituales de comida que amas. Será más fácil después de un tiempo, y te sentirás mucho mejor que antes. De hecho, te sentirás fuerte y saludable. Pero no se puede negar que, al principio, va a ser difícil lidiar con sus emociones cuando recién está libre de gluten.
2. Aprenda todo lo que pueda sobre su condición
Ya sea que tenga enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, le ayudará a familiarizarse con su enfermedad y los riesgos para la salud asociados. En su mayor parte, seguir cuidadosamente la dieta sin gluten puede ayudar a evitar muchos riesgos para la salud, pero aún así debe conocerlos.
3. Dile a tu familia y amigos
Es importante contarle a su familia, amigos e incluso a compañeros de trabajo seleccionados sobre su dieta libre de gluten. Una razón para decirle a su familia es que la enfermedad celíaca se produce en familias. Si tiene la condición, sus familiares también podrían tenerla pero no darse cuenta. Hay pruebas genéticas disponibles.
Además, al contarles a tus amigos y familiares sobre tu enfermedad celíaca, les estarás brindando la oportunidad de estar a la altura de las circunstancias y ayudarte a estar seguro sin gluten. Tan difícil como puede ser seguir una dieta libre de gluten, es casi imposible hacerlo en secreto.
4. Limpia tu cocina
La dieta libre de gluten no es como otras dietas. No se trata solo de comprar los alimentos correctos: toda su cocina debe ser segura para la preparación de alimentos libres de gluten , y todos en el hogar deben cooperar para evitar que se engorde. Dependiendo de su situación de vida, es posible que deba configurar su cocina para compartirla con los que comen gluten .
5. Haga su lista de compras sin gluten
Sí, hay muchos alimentos que ahora están fuera de los límites porque no tienes gluten. Pero hay muchos artículos que puedes tener, y una lista de alimentos sin gluten probablemente incluya muchos de tus viejos favoritos. Ha habido una explosión de productos alimenticios sin gluten, y muchas empresas ahora etiquetan alimentos sin gluten. Antes de dirigirse a la tienda de comestibles, haga una lista y vuelva a verificar el gluten .
6. Ir de compras
Al dirigirte a la tienda de abarrotes, prepárate para tus primeros viajes como comprador sin gluten para que sea largo y difícil, incluso con todo tu trabajo de preparación.
Tendrás que leer las etiquetas y tendrás algunas sorpresas desagradables a medida que descubras que el gluten acecha en lugares inesperados . Al principio, es mejor seguir con alimentos frescos y sencillos del mostrador de carnes y el departamento de productos agrícolas, junto con algunos productos etiquetados como "sin gluten".
7. Salir a comer de forma segura
Cuando no tienes gluten, la comida en el restaurante puede ser intimidante al principio, pero se vuelve más fácil. Al principio, acompañe a sus pacientes con paciencia y apoyo, y consulte las guías de restaurantes para identificar restaurantes que ofrecen menús sin gluten o platos sin gluten. Querrá memorizar las reglas básicas a seguir para comer sin gluten en un restaurante .
Debe aprender los términos del menú que significan que el plato contiene gluten . Si vas a restaurantes de cadena , prepárate antes de explorar sus menús sin gluten.