Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 161
Grasa - 7g
Carbohidratos - 23g
Proteína - 4g
Tiempo total 19 min
Preparación 7 minutos , cocinar 12 minutos
Porciones 12 (1 muffin cada uno)
Pumpkin no es solo para el otoño. Estas magdalenas de calabaza son una ganancia tanto para el gusto como para la nutrición. Los niños sentirán que están comiendo un postre, pero también tendrán una boca llena de buena nutrición.
Tenemos una casa dividida en cuanto a si se deben agregar chips de chocolate, por lo que hacemos algunos con y sin algunos. Puede adaptar las nueces y las chispas de chocolate para satisfacer los gustos y aversiones de su familia.
Si no tiene lácteos, considere sustituir la leche con una opción de leche de nueces como la leche de almendras. Para reducir algunas calorías más y algo de grasa, también puede sustituir el aceite por puré de manzana.
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de puré de calabaza (en lata o hecho en casa)
- 1 taza de leche reducida en grasa
- 1/2 taza de azúcar morena envasada
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 3/4 taza de harina de trigo integral
- 3/4 taza de harina para todo uso sin blanquear
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/3 taza de chips de chocolate semidulce (opcional)
Preparación
- Precaliente el horno a 375 grados y use aerosol antiadherente para cocinar para rociar la (s) mini (s) latas de muffin.
- A un tazón grande, agregue el huevo, el puré de calabaza, la leche, el azúcar moreno, el aceite y el extracto de vainilla y remueva. A continuación, agregue polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela y bata.
- Agregue harina a los ingredientes húmedos y revuelva.
- Agregue las nueces y las chispas de chocolate y revuelva nuevamente hasta que se incorporen.
- Ponga la cuchara en moldes para muffins pequeños hasta que estén aproximadamente tres cuartos llenos.
- Hornee durante 12 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deje reposar en la sartén durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Almacene en un recipiente o bolso hermético. Estos se congelan bien para un uso posterior.