Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 349
Grasa - 18g
Carbohidratos - 8g
Proteína - 38g
Tiempo total 35 minutos
Preparación 15 min , cocinar 20 min
Porciones 3
Este pollo de albahaca baja en carbohidratos con receta de verduras es una comida rápida, fácil y sabrosa, lista en aproximadamente 45 minutos de principio a fin.
Las verduras sugeridas: pimiento , champiñones , calabacín o calabaza de verano son solo un punto de partida, tanto en cantidad como en variedad.
Realmente puedes usar casi cualquier vegetal. El brócoli, la coliflor y la cebolla son buenas adiciones. También puede sustituir la salsa de pesto por la albahaca y el ajo si lo desea.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en piezas del tamaño de un bocado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pimiento rojo, lavado, sin corazón y picado
- 8 onzas de champiñones, limpios y en rodajas
- 2 tazas de calabacín lavado, con tallo y en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados o prensados
- 8 onzas de albahaca fresca, picada
Preparación
- En una sartén grande a fuego alto, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad a un brillo.
- Mientras tanto, espolvorea sal y pimienta en trozos de pollo. Con cuidado, agregue las piezas de pollo condimentadas al aceite caliente, evitando cualquier aceite salpicado caliente. Cocine el pollo por un lado y voltee las piezas.
- Agregue el pimiento rojo picado, 8 onzas de champiñones en rodajas, 2 tazas de calabacín en rodajas u otra calabaza de verano, revuelva y continúe cocinando.
- Cuando la comida esté casi cocinada, presiónala hacia un lado y agrega los 3 dientes de ajo picado. Después de unos 30 segundos, mezcle todo y agregue las 8 onzas de albahaca fresca picada.
- Cocine otros 30 a -60 segundos y sirva. Pesto (casero o comprado en la tienda) se puede sustituir por el ajo y la albahaca.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Si el pollo no es su taza de té, o si solo quiere cambiar un poco las cosas, puede cambiar las aves de corral en esta receta con cualquier otra proteína / carne baja en carbohidratos que prefiera. Aquí hay buenas opciones bajas en carbohidratos:
- Aves de corral: carne blanca de pollo o pavo, tocino de pavo o salchicha baja en grasa con moderación, gallina de Cornualles
- Carne de res: solomillo de tierra o carne molida con menos del 10% de grasa, la mayoría de los filetes, cortes de solomillo, cortes redondos, filete de flanco y London Broil
- Carne de cerdo: jamón cocido, solomillo, lomo, chuleta bien cortada, tocino canadiense, tocino crujiente bien cocido y bien drenado (mejor como guarnición)
- Cordero: Pierna bien recortada, picar como un regalo ocasional
- Ternera: Top redondo, chuleta de pierna, chuleta
- Lunch Meats: carnes frías y sin grasa como el pavo
- Otras fuentes de proteínas: huevos, tofu , seitán, tempeh, frijoles y otros sustitutos de la carne bajos en grasa como el requesón y el yogur