La dieta libre de gluten es imprescindible para su salud si tiene celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca, y muchas personas sin un diagnóstico "oficial" lo siguen por una variedad de razones, también. Pero no es económico para nada.
Solo considere este ejemplo: una caja de espaguetis sin gluten en mi supermercado local cuesta $ 4.49, en comparación con $ 1.39 para la variedad regular llena de gluten. Eso es un margen de beneficio del 323%, solo para espaguetis sin gluten, que en mis días libres de gluten era una comida bastante barata. Otros artículos alimenticios sin gluten (como las galletas, las mezclas, el pan y los alimentos congelados) son igualmente antieconómicos.
Entonces, ¿qué puede hacer si se pregunta cómo comer sin gluten a bajo precio? La vida frugal sin gluten es definitivamente posible e involucra la mayoría de las mismas estrategias que una vida frugal en general: puede comprar en las tiendas, buscar fuentes alternativas de alimentos y encontrar cupones, todo lo cual le ayudará a reducir los costos de los alimentos.
No se engañe a sí mismo: le tomará más tiempo que simplemente encontrarse con Whole Foods local y cargar su carrito con productos horneados sin gluten. Pero su billetera se lo agradecerá ... y probablemente también siga una dieta más saludable a largo plazo.
He enumerado los pasos a continuación de la forma más sencilla (utilice alimentos convencionales que resultan ser sin gluten) a los más difíciles (prepare sus propios ingredientes sin gluten). Puede implementar una estrategia o todas, pero los ahorros en los costos tienden a ser mayores en las estrategias que requieren más esfuerzo (¿no es así casi siempre?).
Una nota antes de llegar a los detalles de cómo comer sin gluten en un presupuesto: he visto numerosas recomendaciones (incluidas algunas de médicos y nutricionistas) de que no se lleva a toda la familia sin gluten cuando un miembro necesita seguir el dieta libre de gluten, ya que la dieta es muy costosa de seguir.
Es absolutamente cierto que puede ahorrar algo de dinero si continúa alimentando a algunos miembros de la familia con alimentos que contienen gluten , mientras que uno come sin gluten. Sin embargo, esto solo funciona si todos en la casa son muy cuidadosos; de lo contrario, su familiar sin gluten podría pagarlo con síntomas continuos y peor salud debido a la contaminación cruzada del gluten , que es mucho más probable en una cocina compartida.
No todos pueden compartir una cocina con éxito (ver mi artículo Configuración de una cocina compartida para más información). También es mucho más trabajo (y algo de preocupación adicional y estrés sobre la posible contaminación cruzada) arreglar dos comidas diferentes a la vez. Puede ser mejor que use estos consejos para reducir los costos lo suficiente para que todos puedan comer sin gluten, al menos en casa ... ¡incluso puede descubrir que algunos miembros de la familia no diagnosticados también se sienten más saludables!
1 - Utilice productos alimenticios convencionales siempre que sea posible, como cereales sin gluten
Este es el paso más fácil de todos, y realmente no tomará ningún tiempo extra: compre productos convencionales que también sean sin gluten.
El cereal sin gluten es un gran ejemplo de esto: cereales múltiples sin gluten y cereales para niños sin gluten en realidad son productos de las principales marcas y tienen las principales etiquetas de precio. Sus opciones sin gluten incluyen varios cereales Chex de General Mills, como Post Fruity y Cocoa Pebbles.
Vea también sus selecciones de papas fritas y chips de maíz: muchas marcas, incluidas algunas realmente convencionales, como Frito-Lay, ofrecen papas fritas sin gluten y tortillas sin gluten . También he visto galletas sin gluten (usualmente galletas de arroz) en la sección "principal" del supermercado, a un precio razonable.
Si anhelas un refrigerio dulce, también hay muchos dulces convencionales sin gluten disponibles.
Algunas marcas de yogurt han comenzado a llevar etiquetas sin gluten (asegúrese de revisar los ingredientes cuidadosamente, ya que no todos los yogures son seguros), y otros alimentos, como algunas mezclas de arroz preparado, también están marcados como "sin gluten". La mayoría de estos serán alternativas menos costosas a los productos alimenticios especiales sin gluten, como panes, galletas y alimentos congelados. Consulte mi artículo sobre la Lista global de alimentos sin gluten para obtener más información sobre lo que es seguro y lo que no.
Al comprar solo marcas "convencionales" y evitar productos especiales sin gluten tanto como sea posible, puede ahorrar entre un 30% y un 50% cada vez que compre ese tipo de productos.
2 - Regístrese para recibir cupones de artículos especiales sin gluten y compre con cuidado
El siguiente paso hacia una vida libre de gluten frugal es bastante fácil: inscríbase para obtener cupones para productos especiales sin gluten que pueda usar en esas ocasiones (¡afortunadamente raras!) Cuando los compra.
Hay varios sitios que se especializan en cupones sin gluten. Para algunos, debe registrarse, mientras que otros le permiten imprimir cupones directamente fuera del sitio sin registrarse. Además, muchos fabricantes ofrecen listas de correo con ofertas especiales para suscriptores. Estas pueden ser excelentes ofertas, así que regístrate para tantas como puedas.
Si la configuración de privacidad de su computadora lo permite, también encontrará que buscar, bueno, prácticamente cualquier cosa con las palabras "sin gluten" generará algunos anuncios con ofertas de cupones (fácilmente podría mantenerse en un descuento de gluten -pase gratis con esos cupones).
Los grupos de apoyo sin gluten y las ferias de alimentos también representan grandes fuentes de cupones ... y mejor aún, las reuniones más grandes con frecuencia tienen representantes del fabricante presentes que le permitirán probar muestras de los alimentos antes de comprar (es molesto, por decir lo menos, gastar $ 6 en una barra de pan sin gluten que su familia no comerá).
No descarte a su médico o nutricionista como fuente de cupones o muestras para alimentos sin gluten: algunos médicos y nutricionistas que tratan a muchos pacientes celíacos y sensibles al gluten distribuyen ese tipo de regalos. Nunca está de más preguntar (¡y quizás le dé una idea a su médico!).
3 - Coma principalmente alimentos libres de gluten desde el perímetro de la tienda
Cuando come sin gluten, ya no tiene la opción de usar espagueti barato (u otro producto alimenticio económico que contenga gluten ) para preparar la cena. Por lo tanto, si quiere evitar dividir por completo su presupuesto, deberá centrar sus compras en alimentos naturalmente sin gluten en lugar de productos de granos procesados.
Compre en el perímetro del supermercado; en otras palabras, compre frutas, verduras, carnes, pescado y aves frescas, además de productos lácteos y huevos (si puede tenerlos). Todos estos alimentos son naturalmente sin gluten en sus formas no procesadas.
Muchos de estos alimentos también son gangas relativos: un saco de patatas de 10 lb es de alrededor de $ 5, por ejemplo, y proporciona tanto almidón como alrededor de 15 panes sin gluten por aproximadamente 1/15 del precio. La fruta puede parecer costosa -las manzanas cuestan 75 centavos cada una en mi tienda local la mayor parte del año-, pero si reemplazan las barras energéticas sin gluten a $ 1.69 cada una, de repente parecen un trato.
Compre su carne al por mayor si es posible: obtengo buenas ofertas en carne de res (a menudo ahorrando $ 1 por libra o más) cuando la compro en grandes cantidades y la cortó en pedazos más pequeños yo mismo. Si prefiere la carne de vaca alimentada con pasto (junto con el pollo y cerdo de corral), debe invertir en un congelador (se pagará), y hable directamente con los agricultores sobre la compra a granel-1/4 o 1/2 de un vaca a la vez.
Los frijoles y el arroz deben ser naturalmente libres de gluten; solo tenga cuidado con los avisos de "equipo compartido", "puede contener" e "instalaciones compartidas" en el paquete, ya que la contaminación cruzada de gluten en el empaquetado aún puede ser un problema. Los productos de la sección de productos lácteos, como huevos, leche y queso, casi siempre están bien (consulte mi artículo ¿Es queso sin gluten? Por un par de advertencias).
4 - Compre Mercados de Agricultores y Stands Agrícolas para Ganar en Productos Frescos
Es cierto que mi billetera se estremece a los precios de productos decentes en el supermercado, especialmente en pleno invierno (incluso si comer productos sigue siendo más barato que comer productos especiales sin gluten). Pero aquí es donde el tiempo invertido en la planificación anticipada realmente vale la pena: puede comprar en los mercados de agricultores y en los puestos de la granja en temporada para comprar naturalmente productos sin gluten a granel. Con su planificación cuidadosa, parte de ella incluso durará durante el invierno hasta la próxima temporada de crecimiento.
Como una ventaja adicional, si usted es particularmente sensible a la contaminación cruzada de gluten , la posibilidad de problemas con los productos de granja es mucho menor que la (ya baja) posibilidad de problemas con los productos de supermercado (en raras ocasiones, puede encontrar que el producto de supermercado empacado se empaquetó en equipo que también procesa trigo).
Si puede comer solanáceas, los tomates y los pimientos que encontrará en su granja local son muy superiores a los que encontrará en el supermercado, y también más baratos. Compro cajas de embalaje llenas de tomates y pimientos por $ 20 por caja en agosto; comemos algunos enseguida, y uso mi deshidratador para secar algunos para usar durante el invierno (esos tomates "secos" son una gran salsa, y los pimientos rehidratados funcionan muy bien en platos fritos).
También compré camotes a granel en el otoño por menos de 75 centavos la libra, guardados en un lugar fresco, durarán de cinco a seis meses. Las papas regulares (generalmente alrededor de 33 centavos la libra o menos cuando compras una caja de ellas) comenzarán a brotar más rápido, pero también he conservado cajas de esas durante varios meses (si tienes una, tu garaje es bueno espacio de almacenamiento, especialmente si vives en un clima fresco). Si tiene espacio en el refrigerador, las papas normales pueden durar bastante tiempo sin brotar.
A diferencia de la calabaza de supermercado, la calabaza de establo no se cubre con cera para mantenerla fresca por más tiempo. Sin embargo, he tenido la suerte de mantener la calabaza de invierno durante varios meses, incluso sin encerar ... y es posible que puedas negociar un trato en una compra masiva. Las calabazas son una ganga si las compras justo después de Halloween: puedes secar las semillas para mezclarlas y usar la carne para todo tipo de recetas (mira mi artículo sobre Recetas de calabaza sin gluten para obtener ideas).
Los verdes también son increíblemente baratos en el mercado de los granjeros: la col rizada, la verdura de mostaza y la col silvestre cuestan 75 centavos de dólar (por libra) en temporada. Lavo los greens y los congelo en bolsas grandes con cierre hermético (no es necesario blanquearlas o procesarlas) y las saco cuando las necesito.
Ciertamente, es posible encontrar productos sobrevaluados en los mercados de agricultores: he descubierto que algunas de las granjas orgánicas particularmente modernas otorgan una prima bastante alta a sus productos. Pero debería poder encontrar vendedores con frutas y verduras a un precio muy razonable si mira a su alrededor.
5 - Compre granos sin gluten a granel para preparar su propia harina y mezclas sin gluten
¿Has comprobado el precio de las harinas sin gluten? ¡Estás viendo entre $ 3 y $ 5 por libra! Las mezclas son aún peores: en mi supermercado local, la mezcla de harina sin gluten para todo uso cuesta $ 4.19 y una mezcla para pasteles sin gluten es de $ 4.69. No hay forma de mantener un presupuesto con ese tipo de precios. ¿Entonces que puedes hacer?
Es mucho trabajo, pero puede considerar comprar granos sin gluten en paquetes a granel (piense: 25 libras de arroz blanco en una bolsa de arpillera gigante) y hacer sus propias mezclas de harina sin gluten. Al hacer esto, puede reducir el precio de su harina sin gluten a alrededor de $ 1 por libra, un 75% de descuento.
Puede encontrar grandes bolsas de arroz en los clubes de almacén o en los mercados orientales por menos de 50 centavos la libra (a veces mucho menos). Twin Valley Mills vende un balde de 30 libras de sorgo de grano entero por $ 15 más envío (con el envío, es alrededor de $ 50 para mi casa). Y puede comprar una bolsa de 25 libras de quinua Ancient Harvest por alrededor de $ 3 la libra, incluido el envío, mucho menos que los $ 4.29 que mi supermercado local cobra por un paquete de 12 onzas.
Una advertencia: desea comprar granos a granel, pero nunca los compre (ni nada) de los contenedores a granel en el supermercado o la tienda de alimentos saludables. Los contenedores a granel son una fuente principal de contaminación cruzada. Las personas cambian las palas de la bandeja a la bandeja, y las tiendas no siempre las limpian a fondo: podrías terminar comprando arroz de un contenedor que anteriormente contenía trigo, lo que es realmente aterrador.
Una vez que tenga sus granos a granel, obviamente necesitará alguna forma de triturarlos. Si no está moliendo mucho grano a la vez, puede usar un molinillo de café; solo tenga en cuenta que estos se quemarán después de un par de meses (oa veces menos) de molienda regular de granos. También puede utilizar un accesorio de molienda de grano en una licuadora o mezcladora de gama alta, o una amoladora de grano independiente: si elige cualquiera de esas opciones, su inversión inicial será de al menos $ 100 para el accesorio de molienda, o $ 300 y más para el aparato en sí.
Combine sus granos con una receta de mezcla de harina sin gluten. Gastarás un poco de dinero en las encías necesarias para la mezcla de harina (la goma guar sin gluten cuesta alrededor de $ 16 por libra), pero esos ingredientes duran mucho tiempo, y solo necesitas un poquito por cada libra de harina sin gluten .
6 - Prepare sus propios ingredientes sin gluten, incluidos los utensilios para hornear y cocinar
Cuando esté cocinando mucho y horneando (y si está comiendo sin gluten, cocinará y horneará más de lo que alguna vez pensó que era posible), el costo de los ingredientes especiales (cosas como azúcar de vainilla o hierba) aceite infundido, realmente puede acumularse rápidamente. Además, puede ser difícil encontrar versiones sin gluten de todos los tipos de ingredientes especiales que pueda necesitar ... especialmente si las opciones de su supermercado son limitadas.
Con todo, es bueno saber cómo fabricar algunos de estos ingredientes para usted, y puede ahorrar mucho dinero haciéndolo.
Si bien puede parecer desalentador probar algunos de estos (nunca se me habría ocurrido hacer mi propia mayonesa antes de consumir gluten), muchos de ellos son bastante fáciles de hacer, y realmente saben mejor que la tienda. versiones compradas
Además, si no puede tener algunos ingredientes en los productos comprados en la tienda (si, por ejemplo, el vinagre destilado es un problema para usted), puede usar estas recetas con ingredientes seguros que usted mismo puede obtener para hacer versiones de esos productos comprados en la tienda que puedes disfrutar sin enfermarte
7 - Una palabra de
Vivir sin gluten puede ser una propuesta costosa si comes principalmente alimentos preparados sin gluten. Pero es posible, aunque sea un poco de trabajo, reducir significativamente el presupuesto de alimentos.
Obviamente, es un gran paso pasar de vivir de alimentos preparados a hacer su propio azúcar de vainilla. Sin embargo, puede comenzar comprando activamente gangas (y suscribiéndose a cupones), lo que no le tomará tanto tiempo. Si luego desea llevar adelante su proyecto de ahorro de dinero, puede considerar algunos de los pasos más avanzados descritos anteriormente.
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.