Considere esto Elija su propio huevo sin azúcar

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 155

Grasa - 9g

Carbohidratos - 6g

Proteína - 6g

Tiempo total 15 min
Preparación 15 min , cocinar 0 min
Porciones 12 (aproximadamente 1/2 taza cada una)

El ponche de huevo es una parte tradicional de las vacaciones, pero si intenta limitar su ingesta de azúcar, que puede ser muy difícil en esta época del año, esta bebida dulce puede ser algo que tacha de la lista. Con esta receta sin azúcar, sin embargo, puedes disfrutar de esta bebida festiva y aún tener tu galleta de Navidad también.

Esta receta ofrece tres métodos para preparar ponche de huevo, incluidas versiones cocidas y crudas, y una versión no alcohólica. Si va por la ruta sin cocinar, asegúrese de usar huevos pasteurizados (vea la nota a continuación).

Ingredientes

• 6 huevos medianos
• 5 1/2 tazas de leche entera, leche de soya sin azúcar o leche de almendra sin azúcar
• 1/2 taza de crema espesa
• 2 paquetes de stevia
• 1/4 taza de brandy
• 1/4 de taza de ron
• Nuez moscada para rociar en tazas individuales

Preparación

Método fácil

1. Coloque todos los ingredientes (excepto nuez moscada) en una licuadora y mezcle.
2. Vierta en tazas de ponche y espolvoree con nuez moscada.

Método tradicional

1. Separa los huevos.
2. En un tazón mediano, bate las yemas hasta que estén claras. En un recipiente aparte, bata los blancos hasta que formen picos suaves.
3. Agregue leche, crema espesa, stevia, brandy, ron y yemas batidas y claras en un tazón grande.
4. Combine todo con un batidor (no mezcle demasiado) y espolvoree nuez moscada en la parte superior cuando sirva en cada taza individual.

Método no alcohólico

Necesitará estos ingredientes para una bebida no alcohólica:

• 5 1/2 tazas de leche entera, leche de soya sin azúcar o leche de almendra sin azúcar
• 5 dientes
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 huevos
• 2 a 4 paquetes de stevia
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de nuez moscada molida

Direcciones:

1. Combine la leche con los dientes de ajo, canela y vainilla en una cacerola profunda a fuego lento, asegurándose de que la mezcla no hierva.
2. En un tazón mediano, combine los huevos y el sustituto de azúcar con un batidor, batidora de pie o mezcladora de mano, batiendo hasta que esté suave y esponjoso.
3. Agregue lentamente toda la mezcla de huevo, 1 cucharada por vez, a la leche y las especias en la sartén mientras aún está a fuego lento.
4. En un recipiente aparte, combine la crema y unas cuantas rejillas de nuez moscada y mezcle. Agregue esa mezcla a la sartén para terminar de calentar, no más de 2 a 3 minutos más.
5. Cuele la mezcla a través de un colador de malla y sirva caliente, o refrigere 4 o más horas para servir frío. Agregue una pizca de nuez moscada molida en la parte superior cuando lo sirva.

Nota acerca de los huevos crudos

Tradicionalmente, el ponche de huevo se hace con huevos crudos, que actualmente se desaconsejan debido al riesgo de la enfermedad de Salmonella. Hay varias opciones que puede tomar para evitar el riesgo:

• Compre huevos pasteurizados si puede encontrarlos.
• Use la receta para hacer un flan agitado , usando la mitad del líquido y agregando el resto del líquido después de que la mezcla se enfríe.

• Si está dispuesto a tirar precaución al viento y usar huevos crudos, use huevos frescos directamente de una granja con una pequeña bandada de gallinas.

¿Qué es Stevia?

Stevia es un edulcorante natural derivado de la planta de stevia. Está disponible en forma granulada y líquida y es mucho más dulce que el azúcar granulado, entre 200 y 300 veces más dulce. La stevia es libre de calorías y apenas tiene efecto sobre los niveles de glucosa en sangre.