Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 339
Grasa - 5g
Carbohidratos - 44g
Proteína - 29g
Tiempo total 195 min
Preparación 15 min , cocinar 180 min
Porciones 12 (1 taza cada una)
El chile es una gran comida saludable y abundante para calentar después de una buena caminata. Esta receta se inspira en el chile de Wendy en la cadena de hamburguesas, pero esta versión es el chile de Wendy Bumgardner. Es conveniente hacer por lotes y luego disfrutar durante unos días o congelar para futuras comidas.
Ingredientes
- 2 libras de carne molida magra 95%
- 2 latas de 15 onzas de salsa de tomate
- 2 latas de 15.5 onzas
- frijoles rojos, drenados
- 2 latas de 15.5 onzas de frijoles pintos, escurridas
- 1 medio
- pimiento verde , cortado en cubitos
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1/2 taza de chile verde suave cortado en cubitos
- 1/2 jalapeño, cortado en cubitos
- 3 medio
- tomates , picados
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 1 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de sal
Preparación
- Para usar frijoles secos en lugar de frijoles enlatados: Haga hervir una olla grande de agua. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Apague el fuego, cubra y remoje durante 90 minutos. Escurra los frijoles y agréguelos al crockpot.
- Dorar la carne en una sartén o en el microondas y escurrir la grasa.
- Combina todos los ingredientes en un crockpot.
- Cocine a fuego lento de tres a 10 horas. Si usa frijoles secos, cocine a fuego lento durante 10 horas o hasta que los frijoles estén suaves.
- Sirva solo o con una ensalada verde.
- Las sobras son un excelente almuerzo, adecuado para llevar al trabajo y recalentarse en el microondas.
- El chile sobrante se puede congelar y conservar durante meses.
- Rinde 12 porciones de aproximadamente 1 taza cada una.
Consejos
- Me gusta el intenso y complejo sabor del polvo de comino recién molido para mis recetas. Compre semillas de comino entero (a menudo se encuentra en la sección de alimentos hispanos de un mercado, o en un supermercado indio). Calienta una sartén pequeña y tuesta las semillas hasta que se vuelvan marrones. A continuación, muela en un molinillo de especias o con una mano de mortero. Compré un molinillo de café eléctrico que uso solo para este propósito.
- Puedes congelar el chile para disfrutar más tarde. Congele en porciones de 1 taza para recalentar fácilmente en el microondas.