Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 242
Grasa - 14g
Carbohidratos - 17g
Proteína - 17g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 5 min , cocinar 20 min
Porciones 1
Los huevos son una gran manera de comenzar el día. Proporcionan proteínas de alta calidad y vitaminas y minerales esenciales. El problema con los desayunos con huevo típicos es que a menudo van acompañados de algún tipo de carne grasosa y llena de sodio, como salchichas o tocino, patatas fritas y pan blanco. Ese tipo de combinación de alto contenido de grasa y poca fibra puede hacerte sentir lento y listo para volver a la cama. Tampoco es una forma saludable para el corazón para comenzar el día.
Los huevos al horno con col rizada y tomates brindan una manera más ligera de obtener los huevos de la mañana que aún son sabrosos y llenos, pero no lo agobiarán. No solo obtienes los beneficios de los huevos , sino que también obtienes un impulso en tus verduras para el día.
Parte de un patrón de comidas que disminuirá su presión arterial incluye de tres a seis porciones de vegetales al día. Una variedad de frutas y vegetales proporciona minerales como potasio , magnesio y calcio, así como fibra para ayudar a reducir su presión arterial. ¡Este platillo de desayuno te proporciona toneladas de nutrición y dos porciones completas de verduras!
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de col rizada, en rodajas
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de tomates cherry
Preparación
- Caliente el horno a 375F. Rocíe un plato para hornear a prueba de calor o una sartén con aceite.
- En una sartén antiadherente pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y la col rizada y cocínelos, hasta que la col rizada esté marchita, de 1 a 2 minutos. Coloque la col rizada en una fuente para hornear preparada.
- Suavemente rompa un huevo encima de la col rizada. Espolvoree los tomates uniformemente alrededor del plato. Hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que los blancos estén listos y las yemas estén cocidas a tu gusto. Retire del horno.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Para que este platillo sea más amigable con el colesterol, omita una de las yemas y agregue una clara de huevo adicional.
Puede agregar las verduras que tenga a mano cuando saltee la col rizada, como champiñones, cebollas o pimientos.
Puede sustituir el filete de ternera en rodajas o los tomates Roma si no tiene tomates cherry.
Consejos para cocinar y servir
Sirva con pimienta recién molida y pan integral tostado.
Observe cuidadosamente los huevos y comience a revisarlos después de aproximadamente 10 minutos para asegurarse de que resulten como usted los prefiera. Si le gusta la yema líquida, tire de ellos tan pronto como los blancos estén listos. Si te gustan las yemas firmes, déjalas un poco más.
Tenga cuidado de no cocinar en exceso la col rizada antes de ponerla en el horno. Lo quieres marchito pero aún firme.
Este plato también es un gran brunch para una multitud. Puede doblar o triplicar la receta y hacer que todo quede en una sartén grande a prueba de horno para huevos perfectamente cocinados y centrados en el centro que están listos todos a la vez.
Para completar la comida, sirva estos huevos horneados con tostadas integrales y un lado de la fruta. ¡Seguro que te mantendrá lleno toda la mañana!