No hay alimentos azucarados o con almidón en la primera fase, pero esto es lo que puedes comer
El Dr. Arthur Agatston, un cardiólogo de Florida, observó que la dieta Atkins daba como resultado una pérdida de peso y grasa abdominal para los pacientes, pero le preocupaba su contenido de grasas saturadas y sus implicaciones para la salud, por lo que creó su propia dieta adecuada para pacientes con condiciones tales como obesidad, diabetes y enfermedad cardíaca.
Con eso, la dieta de South Beach nació en 2003.
Las principales diferencias entre Atkins y South Beach son que South Beach tiene menos grasas saturadas y no limita las verduras sin almidón. También existen otras diferencias, como South Beach que permite la introducción de frutas, granos integrales y vegetales con almidón en la Fase 2, y Atkins solo permite pequeñas cantidades de fruta.
El objetivo de la Fase 1 de South Beach es eliminar los niveles altos y bajos de azúcar en la sangre que provienen del consumo de azúcar y carbohidratos refinados, lo que le ayuda a mantenerse saciado mientras quema grasa. Es por eso que elimina esos alimentos, así como almidones, condimentos y carnes con alto contenido de grasas saturadas. La Fase 1 incluye carnes, aves de corral, cerdo, marisco, muchas verduras, grasas saludables y algunos productos lácteos y legumbres con alto contenido de proteínas.
Entonces, ¿qué comes?
Cuando está acostumbrado a los alimentos estándar de la dieta estadounidense, como roscas de pan, sándwiches y postres, puede resultar desalentador cuando comienza una dieta como South Beach; no solo debe acostumbrarse al nivel de restricción, sino que también debe enfrentar el tarea de planificar comidas con alimentos que tal vez solo haya comido con moderación antes.
Pero no te preocupes. Solo requiere algunos ajustes. Aquí hay un enfoque simple que puede ayudarlo a comenzar bien.
Primero, asegúrese de estar familiarizado con la dieta y lo que puede comer en ella.
Luego, familiarícese con este esquema de tres comidas más dos refrigerios. En su lista de alimentos de la Fase 1, Agatston también incluye golosinas dulces, que puedes tomar para el postre.
En este escenario, comerías seis veces al día. Debido a que uno de los objetivos de South Beach es mantener equilibrado el azúcar en la sangre, puede ser útil comer comidas más frecuentes, en lugar de esperar largos períodos de tiempo para comer y luego tener una porción grande. Ahora, abordemos las comidas una por una.
Desayunos de South Beach: Fase 1
El desayuno debe consistir en:
- Una porción de proteína, como huevos, carne, tofu o requesón
- Al menos una porción de vegetales o jugo de tomate o jugo de cóctel de vegetales (como V-8)
- Una bebida libre de calorías, como café o té
No hay límite para ninguno de estos alimentos, excepto la lechería, pero Agatston ofrece tamaños de porción sugeridos. Si todavía tienes hambre, puedes comer un poco más. Para hacer que el desayuno sea fácil y divertido, es posible que desee aprender diferentes maneras de cocinar los huevos , cómo hacer una quiche o una lucha de tofu y familiarizarse con las verduras bajas en carbohidratos .
Almuerzos en South Beach: Fase 1
El almuerzo debe consistir en:
- Una porción de proteína aprobada (tamaño de porción no limitado, pero no coma en exceso)
- Varias porciones de vegetales. En el libro The South Beach Diet , casi todos los almuerzos de la Fase 1 son ensaladas de comidas o incluyen ensaladas.
- Una tercera a media taza de frijoles o legumbres
- 1 a 2 cucharadas de aderezo para ensaladas
- Lácteos si se desea (recordar los límites)
- Bebida sin calorías, como el agua
Esta ensalada de nueces de atún es una gran opción, como lo es esta ensalada de pollo al estilo tailandés .
Cenas en South Beach: Fase 1
Las cenas deben consistir en lo siguiente. Por supuesto, se pueden combinar y cocinar de cualquier manera y especiado como quieras. Esto puede convertirse en una comida mexicana, asiática o italiana, por ejemplo.
- Una porción de proteína aprobada (tamaño de porción no limitado, pero no coma en exceso)
- Varias porciones de vegetales, incluyendo frijoles (legumbres).
- Productos lácteos: compruebe cuánto le queda y añada lo que desee. Es posible que desee guardarlos para el postre (consulte Productos lácteos en la dieta de South Beach ).
- Grasa aprobada para cocinar o preparar verduras: 1-2 cucharadas
- Bebida sin calorías
Para ideas de cena, recetas en línea bajas en carbohidratos son su mejor amigo. Pero, por supuesto, ajuste las recetas para que se ajusten a los tamaños de porción permitidos en esta dieta.
Snacks de South Beach: Fase 1
La dieta South Beach requiere dos refrigerios por día. El bocadillo ideal tiene tanto una fuente vegetal como una fuente de proteína (¿Percibes un tema? Todas las dietas bajas en carbohidratos dependen en gran medida de estas dos categorías de alimentos). Por ejemplo, puedes rellenar el apio con ensalada de atún, untar verduras crudas en un baño de frijoles o un huevo duro junto con los vegetales crudos que te apetezcan. Las nueces también son un excelente refrigerio, ya que tienen proteína y fibra juntas (tenga en cuenta el tamaño de la porción).
Postre: Fase 1
A diferencia de los bocadillos, no se requiere postre en South Beach Diet. La mayoría de los postres en los menús de la Fase 1 de la dieta de South Beach son alguna forma de queso ricotta con sabor. Además, se permiten 75 calorías de "golosinas dulces" sin azúcar por día. Cualquier refrigerio aceptable estaría bien como refrigerio también si tienes hambre.
Si desea planes de comidas específicos, The South Beach Diet de Arthur Agatston contiene dos semanas de menús de la Fase 1. El sitio web de South Beach Diet le ofrece la opción de comprar su programa de comidas, que incluye comidas entregadas en su puerta. Después de unos días en la Fase 1, le recomiendo que comience a anticipar la Fase 2 para que pueda planificar en consecuencia.