Su guía para un menú mexicano al observar sus carbohidratos
La mayoría de las veces, la frase "comida mexicana" trae a la mente tacos, enchiladas y tamales, con lados de arroz y frijoles, y papas fritas sobre la mesa en todo momento. Si puedes llegar a pensar más allá de estos estándares, hay un mundo de cocina mexicana baja en carbohidratos para que disfrutes. En gran parte de México, las carnes a la parrilla y los mariscos son los protagonistas, y las salsas tienden a estar basadas en vegetales y frutas, con muy poca harina u otro tipo de almidón.
Cuando ordene, siempre pida no arroz ni papas fritas. Los frijoles no son muy glicémicos, y algunas personas pueden tolerarlos mejor que otras fuentes de carbohidratos. Aún así, es posible que desee mantener las porciones pequeñas. Eche un vistazo al menú típico de un restaurante y vea algunas de sus mejores apuestas bajas en carbohidratos.
Aperitivos
- Sáltese las virutas, pero conserve el guacamole: no solo es delicioso, el guacamole tiene un alto contenido nutricional. Pregunte si el restaurante tiene rodajas de pepino o jícama para mojar. Si no, guarde el guacamole para tener con su plato principal.
- Ceviche : Este marisco marinado con cítricos varía de una zona a otra y a menudo se sirve con verduras crudas picadas como el pimiento morrón, la cebolla y el perejil. Sé atrevido y prueba el ceviche, ¡puedes engancharte!
- Sopa de Albóndigas: esta sopa tiene albóndigas y verduras en una base de caldo. Las albóndigas generalmente tienen algo de arroz, por lo que probablemente no sea lo mejor si se encuentra en una fase de dieta baja en carbohidratos.
- Ensaladas: disfrútelo como aperitivo o guarnición, o conviértalo en una comida con algo de carne asada u otra proteína en la parte superior.
Platos principales
- Mariscos: La comida mexicana costera a menudo gira en torno a los mariscos a la parrilla con salsas ligeras y deliciosas. Si rara vez cocina pescado en casa, aproveche esta oportunidad para obtener una fuente de proteínas correlacionada constantemente con una buena salud.
- Carnes a la parrilla: Pruebe carne asada (filete a la parrilla con especias mexicanas) o platos de pollo, a veces servidos con verduras a la parrilla y siempre con salsas.
- Fajitas: Este clásico plato mexicano bajo en carbohidratos está ampliamente disponible y solo tienes que saltearte la tortilla.
- Topo: las salsas Mole (pronunciado moe-lay) varían. Algunos son dulces, pero algunos no son muy ricos en carbohidratos, y consisten en mezclas complejas de chiles, especias, semillas y, a menudo, chocolate. La mayoría de las veces se los ve con pollo.
- Chili Verde: Este es un guiso picante, generalmente hecho con carne de cerdo.
- Ensaladas tostadas: puedes disfrutarlas, pero omite el caparazón.
Desayuno
- Machaca: Este satisfactorio desayuno mexicano incluye huevos, carne de res y verduras salteadas juntas.
Bebidas
- Margaritas: Algunas personas simplemente no pueden imaginar tener comida mexicana sin una. Aunque la mayoría están cargados de azúcar, algunos restaurantes mexicanos no tienen azúcar. Alternativamente, una margarita tradicional hecha con tequila, jugo de lima y triple sec tiene de 8 a 16 gramos de carbohidratos, dependiendo de la cantidad de triple sec, pero al menos no tiene el azúcar extra (de una mezcla agridulce) . Si lo desea, puede solicitarlo sin el triple de segundos y agregar su propio edulcorante artificial (Puede tener a mano una pequeña botella de líquido Sweetzfree ).
- Cerveza: Es un acompañamiento popular para la comida mexicana, pero los carbohidratos de cerveza varían y tendrás que elegir sabiamente.
Evitar
Cuando mire sus carbohidratos, evite las tortillas, tacos, taquitos, nachos, burritos, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas y chimichangas. Sin embargo, los rellenos de algunos de estos pueden estar perfectamente bien. Siéntase libre de pedirlos por separado.