Encuentre la comida más nutritiva en un asador brasileño de "todo lo que pueda comer"
Fogo de Chao es conocido por sus carnes a la churrasco y su estilo de comedor "todo lo que pueda comer". Una tarde en este asador brasileño es a menudo una celebración, una ocasión especial o una noche romántica en la ciudad. Pero, ¿qué pasa si estás tratando de mantener tu dieta por buen camino o seguir un plan de alimentación nutritiva ? ¿Puedes encontrar comida saludable en el menú de Fogo de Chao? Afortunadamente, puedes.
El truco para comer bien en Fogo no es lo que comes, sino cuánto comes.
Analizando el menú de Fogo de Chao
Si desea obtener el valor de su dinero en este asador brasileño, es inteligente pasar hambre. Pero si sigue una dieta controlada en calorías o intenta seguir un programa de alimentación saludable, también es aconsejable tener un plan antes de ir. Tendrá la oportunidad de probar una amplia gama de alimentos y, como resultado, puede ser fácil sentirse abrumado y comer en exceso.
La mayoría de las personas que cenan en Fogo de Chao eligen disfrutar de la experiencia completa del churrasco, un menú fijo que incluye un servicio continuo de carnes asadas al fuego talladas en su mesa. "Churrasco" es un término latinoamericano que describe una selección de carnes a la parrilla. En Fogo de Chao, los chefs -llamados gauchos- preparan y sirven carne de cerdo sazonada, cordero, pollo, mariscos y, por supuesto, diferentes cortes de carne.
El bistec de Fogo de Chao es la picanha (la parte principal del solomillo superior) que se condimenta con sal marina o ajo.
También puede optar por disfrutar de filet mignon, ancho de buey (chuletón), alcatraz (solomillo superior), fraldinha (solomillo de fondo), costela (costillas de ternera), o tocino de medalhoes com (bistec envuelto en tocino).
La mayoría de las opciones de menú (excepto la lubina chilena a la carta) vienen con el Market Table de Fogo de Chao y el Feijoada Bar.
La Market Table está configurada de forma similar a una barra de ensaladas, pero incluye no solo una amplia variedad de verduras frescas y de ingredientes para ensaladas, sino también embutidos, quesos, frutas y sopas frescas de temporada, y otras selecciones. La feijoada es un guisado tradicional de frijoles negros hecho con salchicha y servido con arroz, naranja fresca y farofa (harina de yuca al horno con tocino).
Los comensales que eligen no comer carne pueden seleccionar solo la Market Table y el Feijoada Bar del menú. También puede elegir el Mango Chilean Sea Bass ya sea a la carta o con Market Table y Feijoada Bar.
Fogo de Chao Nutrition
| Datos nutricionales de Fogo de Chao Picanha | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 rebanada (1.7 onzas o 48 gramos) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 120 | |
| Calorías de Fat 70 | |
| Grasa total 8g | 12% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 40 mg | 13% |
| Sodio 55 mg | 2% |
| Hidratos de carbono 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares 0g | |
| Proteína 13g | |
| > * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Las selecciones más populares en el menú de Fogo de Chao son las selecciones de carne, especialmente carne de res. Mientras que la carne roja (en general) tiende a ser más alta en grasa y calorías que otros tipos de carne, el tamaño de la porción es relativamente modesto en este restaurante, especialmente en comparación con otros restaurantes de carnes. La mayoría de las selecciones de carne son dos onzas o menos.
Por lo tanto, puede probar diferentes tipos de carne de res y aún mantener su plan de alimentación saludable en el buen camino.
- Una rodaja de 1,6 onzas de alcatra (solomillo superior) proporciona 120 calorías, 7 gramos de grasa y 12 gramos de proteína
- Una rodaja de 1,6 onzas de ancho de ternera (ojo de costilla) proporciona 120 calorías, 8 gramos de grasa y 12 gramos de proteína
- Una bisteca de porco de 1,9 onzas (chuleta de cerdo) proporciona 85 calorías, 2 gramos de grasa y 16 gramos de proteína
- Un cordeiro de 2,1 onzas (chuleta de cordero) proporciona 210 calorías, 17 gramos de grasa y 12 gramos de proteína
- Un filet mignon de 2 onzas proporciona 150 calorías, 10 gramos de grasa y 15 gramos de proteína
Tenga en cuenta que las salsas y las guarniciones agregan calorías a su comida.
La salsa de chimichurri, por ejemplo, agregará 80 calorías a su comida si agrega solo una cucharada a su plato. Y un platillo popular como las papas fritas con polenta (disponible en el bar) agregará 500 calorías a su comida.
Si usted es un huésped que se ha sometido recientemente a una cirugía bariátrica, se le ofrece un precio especial en Fogo de Chao si trae su tarjeta bariátrica aprobada de WLS. Pagarás la mitad del precio por la experiencia completa de almuerzo o cena de churrasco. Otras entradas están disponibles a precio completo.
Opciones más saludables en el menú de Fogo de Chao
Según Fernando Quintas, el gerente de restaurante de Fogo de Chao en Minneapolis, Market Table es el lugar donde quieres pasar la mayor parte de tu tiempo si tratas de comer sano en Fogo de Chao. Si comienzas tu comida con vegetales frescos, frutas y granos enteros ricos en fibra , tendrás menos probabilidades de consumir más platos ricos en grasas y más altos en grasa más adelante en la comida. De hecho, algunos comensales inteligentes continúan visitando Market Table a lo largo de su experiencia gastronómica para rellenar entre platos de carne.
Entre las selecciones de carne y mariscos, algunas opciones son más saludables que otras. El lomo de cerdo con queso parmesano proporciona solo 90 calorías y tres gramos de grasa por porción de 1,9 onzas. Y la chuleta de cerdo proporciona solo 85 calorías y dos gramos de grasa. Cada una de las selecciones de pollo (especialmente la pechuga de pollo con tocino) también son selecciones inteligentes si está tratando de reducir las calorías y la grasa.
Si prefiere mariscos, la lubina chilena de Fogo es una opción baja en calorías si no come la porción completa de 15.4 onzas. El plato entero (como se sirve) proporciona 730 calorías, 22 gramos de grasa y 55 gramos de proteína. Como una comparación, la mayoría de los expertos sugieren que una ración razonable de pescado es aproximadamente 3-4 onzas. Si comes un tercio de tus peces y tomas el resto para almorzar al día siguiente, obtendrás una comida satisfactoria por menos de 250 calorías.
En el menú de postres, los consumidores saludables deben elegir la piña caramelizada. El plato contiene solo 240 calorías y proporciona el sabor suficiente para controlar a los golosos.
Opciones no saludables en el menú de Fogo de Chao
Como cualquier restaurante especializado en carnes, hay bastantes artículos indulgentes en el menú de Fogo de Chao. Estas selecciones son deliciosas, pero aumentarán su ingesta de calorías, grasas y sodio durante la comida.
La carne más alta en calorías en el menú de Fogo de Chao es la chuleta de cordero con 240 calorías cada una. Sin embargo, el tamaño de la porción (2,4 onzas) es un poco más alto, por lo que puede comer menos si elige esta opción. Las costillas de res (1,6 onzas), las costillas de cerdo (2,1 onzas) y la chuleta de cordero (2,1 onzas) también proporcionan 210 calorías por porción.
No es sorprendente que el menú de postres esté lleno de selecciones altas en calorías. Casi todas las opciones de pastel de queso proporcionan casi 900 calorías por porción. Sin embargo, dado que muchas de estas opciones son de mayor tamaño, se pueden dividir fácilmente entre dos, tres o incluso cuatro comensales.
Consejos para comer sano en un asador brasileño
El control de porciones es complicado cuando cena en cualquier restaurante de "todo lo que pueda comer". Los asadores -y los asadores brasileños en particular- son especialmente complicados porque a pesar de que las opciones de carne como la carne de res y de cerdo brindan beneficios para la salud, a menudo tienen un alto contenido de grasas saturadas y calorías. Para mantener su plan de alimentación saludable en el buen camino, use estos trucos para disfrutar la experiencia mientras come con moderación.
- Escanee el área del buffet primero antes de agarrar un plato . Verifique todas sus opciones en una barra de ensaladas o bufet y seleccione algunas para probar. Luego toma un plato y llénate solo de los alimentos que elijas. Recuerde, solo porque se le ofrece un alimento, no significa que deba comerlo.
- No dejes que tus alimentos toquen cuando llenes tu plato . Este antiguo truco dietético funciona de maravilla cuando te enfrentas a un bufé libre. Mantener una pequeña cantidad de espacio entre cada tipo diferente de comida evita que acumules demasiada comida y llenes demasiado tu plato.
- Tómate un descanso entre las visitas del gaucho . Comer en un asador brasileño te permite probar y disfrutar diferentes tipos de comida. Pero si comes demasiado rápido, no disfrutarás plenamente de la experiencia. Intente comer lentamente y tome un descanso de conversación entre las selecciones de carne. Esto le permitirá sentir signos de plenitud y dejar de comer antes de que se llene demasiado.
- Sáltate las salsas. La carne en Fogo de Chao (y en la mayoría de los restaurantes de carnes) ya está llena de sabor. Por lo tanto, no es necesario agregar salsas cremosas que estén llenas de grasa y calorías.
- Limite las selecciones de almidón . Sáltese el pan y limite los almidones como el arroz blanco o las papas. Elija carbohidratos de alta calidad (como verduras frescas o granos integrales) para complementar sus selecciones de carne o marisco.
- Sé consciente de las opciones de bebida. Los cócteles tradicionales de steakhouse pueden contener fácilmente cientos de calorías. Un gin-tonic, por ejemplo, puede agregar hasta 200 calorías al total de su comida. Y cócteles dulces (como una margarita) pueden agregar aún más. Beba agua con su comida para experimentar plenamente los sabores. O si elige disfrutar de un cóctel, beba solo uno.
Por último, comparte la mayor cantidad de comida posible. Cuando te proporcionan tantos sabores para probar, es divertido llenar tu plato. Pero un bocado aquí y un bocado allí te permitirán disfrutar de la experiencia sin exagerar. Y compartir hace que la experiencia sea más divertida.
La mayoría de nosotros no visitaremos un restaurante de carnes como Fogo de Chao con la frecuencia suficiente como para tener un gran impacto en nuestro plan de dieta general, pero practicar hábitos alimenticios conscientes cuando salga a cenar es un hábito inteligente para lograr una salud y bienestar duraderos. 1.