Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 198
Grasa - 5g
Carbohidratos - 30g
Proteína - 8g
Tiempo total 30 min
Preparación 30 min , cocinar 0 min
Porciones 10
El almuerzo de empaque a veces puede parecer tedioso. Apúntelo con estas envolturas sanas de molinete que no solo se ven bien sino que también son divertidas para comer y lo mantendrán satisfecho.
Tanto los frijoles (sus deliciosas legumbres ) como los vegetales de hoja verde son una manera fácil de aumentar su ingesta de fibra y ambos son buenas fuentes de ácido fólico , una vitamina B que ayuda a la formación de glóbulos rojos y blancos en la médula ósea. Los frijoles también contienen un tipo de almidón utilizado por bacterias saludables en el colon para producir ácidos grasos de cadena corta, que parecen proteger las células del colon.
Ingredientes
- 10 tortillas de 8 pulgadas (harina de trigo integral)
- 2 1/2 tazas de frijoles negros (refritos, de una lata de 16 oz)
- 2 1/2 tazas de rúcula (o espinaca)
Preparación
1. Coloque una tortilla en un plato o tabla de cortar.
2. Unte 1/4 taza de frijoles negros refritos en un lado de la tortilla. Coloque 1/4 de taza de rúcula o hojas de espinaca sobre los frijoles.
3. Comenzando desde un extremo, enrolle la tortilla con fuerza. Dejar de lado. Repita con las tortillas restantes, frijoles y verduras hasta que todo se haya agotado.
4. Envuelva firmemente cada tortilla enrollada en papel plástico y refrigere hasta que esté lista para usar.
5. Para servir, corte cada tortilla enrollada en pedazos de 1/2 pulgada.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Intente hacer esto con mantequilla de maní y bayas o ricotta, pimienta negra y calabacín afeitado. Intente empacar algo de al menos 2 o 3 grupos de alimentos diferentes para equilibrar el perfil nutricional de sus comidas. En esta receta, obtienes almidón de la tortilla, proteína de los frijoles (o mantequilla de maní o ricota) y una verdura o fruta de los verdes (o calabacines o bayas).
Consejos para cocinar y servir
Haga un lote el fin de semana y almuerce 'listo para rodar' para usted y su familia durante toda la semana. Estos también son geniales para hacer como aperitivo en su próxima fiesta.