Pizza Hut ahora tiene pizza sin gluten, pero ¿deberías encargarla?
Pizza Hut es otra cadena de restaurantes de pizza que se sube al carro de la dieta sin gluten y ofrece pizza sin gluten.
Las pizzas sin gluten, hechas con costra de Udi's Gluten-Free, están disponibles en versiones solo de queso o de queso y pepperoni. Udi's está certificado sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), que requiere pruebas por debajo de 10 partes por millón de gluten (menor es mejor).
Pero, ¿es Pizza Hut pizza sin gluten lo suficientemente segura para aquellos con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca para ordenar?
Hay buenas noticias, amantes de la pizza: la pizza sin gluten de Pizza Hut (en sabores solo de queso y de queso y pepperoni) ha sido aprobada por el programa de certificación de capacitación y gestión del servicio de alimentos sin gluten, la contraparte basada en restaurantes de GFCO. Ambos son gestionados por el Gluten Intolerance Group (GIG).
¿Cómo lo hace Pizza Hut?
Pizza Hut insta a los clientes sin gluten a que notifiquen al gerente de una tienda sobre sus necesidades al realizar el pedido, lo que debería brindarle el servicio más confiable.
Para evitar la contaminación cruzada del gluten , Pizza Hut almacena la corteza, los aderezos y la salsa en un "kit designado sin gluten" y hornea la pizza resultante sin gluten en papel pergamino en su horno de pizza. Los empleados de Pizza Hut también usan guantes limpios y usan un cortador de pizza sin gluten (almacenado en contenedores exclusivos sin gluten) para manipular pizzas sin gluten.
Pizza Hut dice que no tiene harina suelta o en el aire en lugares donde se ofrece la pizza sin gluten. (Conozca más sobre este peligro: ¿es seguro comer pizza sin gluten en restaurantes de pizza regulares? )
Cualquier pizza o pizza sin gluten de Pizza Hut vendrá en su propia caja especial Pizza Gutten-Hut (que contará con el logotipo de Udi), dice la compañía.
Si el tuyo no lo hace, contacta a la tienda de inmediato.
Otra opción de pizza (potencialmente problemática)
Pizza Hut también ofrece a los clientes la opción de elegir sus propios aderezos para la corteza libre de gluten de Udi, pero con una advertencia: solo las pizzas de queso, queso y pepperoni se preparan de manera que eliminen la contaminación cruzada, por lo que se aventuran al exterior ese límite de queso / pepperoni puede llevar a que haya más trazas de gluten en el pastel (y posiblemente un efecto de gluteado).
"Cualquier coberturas sin gluten que no sean queso, salsa marinara y, si se selecciona, pepperoni, provienen de la mesa de fabricación donde se almacenan todas las coberturas", dice la compañía en un comunicado. "Hemos capacitado a los miembros de nuestro equipo para tomar precauciones específicas al hacer estas pizzas, pero no podemos garantizar ningún contacto cruzado con el gluten, ya que estos ingredientes adicionales no se almacenan por separado de los ingredientes que se utilizan para cubrir nuestras costras que contienen gluten".
Además, evite las albóndigas Pizza Hut y la cremosa salsa de ajo y parmesano, junto con Sauce Drizzles y Crust Flavors, que contienen gluten (las albóndigas y la salsa parmesana) o tienen un riesgo muy alto de contaminación cruzada (Sauce Drizzles and Crust Flavors ) Finalmente, tenga en cuenta que todas las alitas de pollo Pizza Hut contienen gluten, por lo que si desea un aperitivo seguro, tendrá que buscar en otro lugar.
La línea de fondo
La oferta de pizza sin gluten de Pizza Hut ha sido bien pensada, con considerable ayuda de los expertos en el programa de certificación de Capacitación y Gestión del Servicio de Alimentos sin Gluten. Debe ser tan seguro como cualquier pizza de un restaurante que no contenga harina en el aire y toma estrictas precauciones para evitar la contaminación cruzada.
Sin embargo, si no está satisfecho con su pizza sin gluten de Pizza Hut, le insto a que se ponga en contacto con la gerencia de la tienda (y las relaciones con clientes corporativos) para informarles que hubo un problema. Como todos sabemos, preparar alimentos seguros sin gluten requiere una curva de aprendizaje, y algunas ubicaciones individuales de Pizza Hut pueden resultar mejores que otras.