Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 190
Grasa - 7g
Carbohidratos - 14g
Proteína - 17g
Tiempo total 20 min
Preparación 5 minutos , cocinar 15 minutos
Porciones 6
Ah, pollo (o pavo) a la king-comfort food de hecho. Es un plato hecho de pollo, crema, champiñones y, a veces, jerez. Es posible que los alimentos lácteos y de comodidad no suenen como si se mezclaran, pero es posible simplemente sustituyendo la leche o la crema con leche de soja o de almendras. Combinado con la harina y el caldo de pollo, hace que la salsa blanca sea una parte esencial de este plato clásico. Los pimientos agregan un poco de sabor inesperado y una explosión de color.
Este es un plato ideal para hacer cuando tiene pollo o pavo cocido sobrante, o un pollo asado fresco en la nevera. Chicken a la king se sirve tradicionalmente sobre arroz, pasta o pan.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 1 pimiento verde pequeño (picado)
- 1 champiñón pequeño (2 onzas) (o 4 a 6 onzas de champiñones frescos, picados)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de leche de soya (leche sin azúcar o de almendras)
- 1 1/4 tazas de caldo de pollo (o agua con pollo mejor que el caldo o el caldo regular)
- Sal al gusto si se usa caldo de pollo (pero no caldo)
- 2 tazas de pollo (cocido, cortado en cubitos o rallado, o pavo)
- 1 pote picado picado (4 onzas)
Preparación
- Caliente el aceite o la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y saltee la cebolla durante 2 a 3 minutos. Agregue el pimiento verde y los champiñones, y cocine otros 5 minutos más o menos, hasta que se suavicen. Agregue la pimienta negra y combine.
- Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
- Agregue leche de soya y caldo de pollo. Agregue sal si es necesario. Llevar a fuego lento y cocinar de 3 a 4 minutos.
- Agregue el pollo cocido o el pavo y el pimiento morrón. Calienta a través y sirve.
Sustituciones de ingredientes y sugerencias para servir
Mientras mantiene este plato libre de lácteos, puede usar leche de coco en lugar de leche de soya o de almendras. No le dará sabor a coco al plato, pero lo hará agradable y cremoso.
Para mantener esta comida saludable y agregar algo de nutrición, sirva este pollo sin lácteos a la king sobre "cauli-rice" o pan tostado de focaccia de linaza . Como alternativa a la pasta , prueba la pasta de quinua. Solo asegúrate de cocinarlo al dente porque si está demasiado cocinado aumentará el índice glucémico de la comida.