Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 186
Grasa - 9g
Carbohidratos - 0g
Proteína - 25g
Tiempo total 30 min
Prep 10 min , cocine 20 min
Porciones 4 (4 onzas cada uno)
Salmon es un superhéroe de los mariscos! Este pescado popular no solo tiene un bajo contenido de mercurio , sino que está repleto de los poderes que combaten la inflamación de las grasas omega-3 . A muchas personas les resulta difícil cumplir con su cuota diaria de grasas omega-3, pero una pequeña porción de salmón contiene más de un día, y es delicioso cuando se tuesta con mostaza Dijon y tomillo.
Ingredientes
- 1 libra de salmón fresco, sin piel
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de tomillo seco
- Cuñas de limón, para servir
Preparación
- Precalentar el horno a 400F.
- Corte el salmón en 4 pedazos del mismo tamaño.
- Coloque los pedazos de salmón en una sartén forrada con papel pergamino.
- Cepille cada pieza de salmón con aceite de oliva y sazone con sal.
- Coloque el pescado en el horno y tueste durante 10 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcle la mostaza de Dijon y el tomillo seco y reserve.
- Después de 10 minutos de cocción, cepille el salmón con la mezcla de mostaza y tomillo.
- Regrese el pescado al horno de 5 a 8 minutos más, o hasta que el salmón esté recién cocido.
- Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Para obtener una versión ligeramente diferente de esta receta, agregue un poco de dulzura a la mostaza Dijon con un chorrito de miel, agave o jarabe de arce. O reemplace la mostaza por completo y use otras salsas preparadas como pesto, barbacoa o salsa teriyaki; el método de cocción sigue siendo el mismo.
Consejos para cocinar y servir
Cocinar pescado como el salmón puede parecer intimidante, pero ciertamente no es necesario. Cuando esté en el mostrador de pescado, ordene un poco más de una libra de pescado y luego pídale a su pescador que quite la piel para que no tenga que hacerlo.
Forrar la bandeja con papel pergamino no solo evita que el pescado se pegue, sino que también permite una limpieza rápida y fácil.
Sirva esta proteína junto con una simple ensalada verde o una guarnición de granos integrales para obtener aún más poder para combatir la inflamación.
Para que esta comida sea más económica, compre porciones grandes de salmón cuando esté a la venta y deje porciones cortadas en el congelador.
Para descongelar, coloque en el refrigerador durante la noche. Pop en el horno y asar para una cena saludable en unos 20 minutos. Un viaje rápido en un horno caliente, un slather de salsa, y la cena está sobre la mesa.