Estas cookies omiten el gluten, pero mantienen el espíritu de la temporada
Comer sin gluten no significa que deba renunciar a la tradición navideña de hornear galletas de Navidad. En todo caso, la mayoría de las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaco hornean con más frecuencia durante las vacaciones de lo que solían hacerlo, ya que es difícil encuentre golosinas sin gluten compradas en la tienda creadas específicamente para la temporada.
Afortunadamente, abundan recetas de galletas de Navidad sin gluten excelentes en línea. Aquí está mi resumen de algunos de los mejores que he encontrado.
1 - Biscotti de almendra sin gluten
Puede hacer una versión de almendra simple de estos biscotti, más uno con chips de chocolate. De cualquier manera, son ideales para mojar ponche de huevo, café o chocolate caliente sin gluten en una tarde de invierno. Y la mejor parte es que solo contienen 73 calorías cada uno, por lo que no tienes que preocuparte por consentirte.
2 - Casa de jengibre sin gluten
¿Te sientes más aventurero de lo que pueden soportar las simples galletas? Puede estar listo para un gran proyecto de construcción: una casa de jengibre sin gluten. Puede hornear uno desde cero utilizando una receta de casa de pan de jengibre sin gluten, o utilizar una mezcla (una de estas opciones utiliza la mezcla de pan sin gluten de Pamela). También puedes pedir un kit. Termine con dulces sin gluten y podría tener un ganador del premio (¡si dura tanto!).
3 - Galletas de Azúcar Sin Gluten
Las vacaciones no serían las mismas sin galletas de azúcar cortadas en forma de reno, copos de nieve y Santa Claus. Esta receta de Betty Crocker (usando la mezcla de harina sin gluten de esa marca) adapta fácilmente nuestras galletas favoritas para la dieta sin gluten. Para la decoración, use una combinación de caramelos sin gluten y chispas sin gluten (Let's Do Organic ofrece "sprinkelz" sin gluten).
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4 - Galletas bajas en carbohidratos y nueces de arándano sin azúcar
Nunca sabrá que estas galletas son bajas en carbohidratos y sin azúcar, son tan deliciosas. Están endulzados con stevia y usan harina de almendra, que combina muy bien con los arándanos. Asegúrese de usar una proteína en polvo sin gluten con esta receta.
5 - Magdalenas de especias de miel sin gluten para niñas
Las magdalenas son un tipo de galleta francesa, y una que disfruté especialmente en mis días previos al gluten. Shauna James Ahern, autora del blog "Gluten Free Girl" y coautora (junto con su marido) de Gluten-Free Girl and the Chef , creó estas maravillosas magdalenas adaptándolas de un libro de cocina francés. Con jengibre, clavo de olor y miel, deberían ser un delicioso regalo navideño.
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6 - Chocolate Haystack Cookies
Si anhelas el chocolate, estas gotas de chocolate y coco son fáciles de hacer, ya que no necesitas hornearlas. Ellos también están llenando. Intente espolvorearlos con azúcar en polvo o incluso salpicarlos con M & M rojos y verdes para darles una sensación navideña.
7 - 12 días de recetas de galletas de Navidad sin gluten
En el blog sin gluten She Let Them Eat Cake, Maggie ha publicado 12 días de recetas de galletas de Navidad sin gluten. Las galletas de chocolate con menta me parecen las mejores (aunque las galletas de arándano y pistacho corren un segundo más cercano). Los lectores también han contribuido con algunas recetas, ofreciendo algunas nuevas e interesantes opciones para hornear fiestas.
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8 - Barras de arándanos y nueces de la despensa de Elana
Me encantan los arándanos y como muy pocos los granos, por lo que estas golosinas sin grano y endulzadas con agave con cáscara de naranja definitivamente me atraen. En lugar de una base de galletas a base de granos, las barras usan una mezcla de dátiles y pecanas combinadas en un procesador de alimentos con aceite de semilla de uva y sal marina.
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9 - Galletas de mantequilla de maní sin harina
Estas galletas de mantequilla de maní no son solo para Navidad, pero sus familiares y amigos las disfrutarán de todos modos si las incluye en su bandeja de galletas de vacaciones. Asegúrese de usar una mantequilla de maní sin gluten de alta calidad, ya que la mantequilla de maní es, literalmente, la estrella de este espectáculo. Me gusta la mantequilla de nuez de Justin (que está certificada sin gluten).
10 - Barras de Limón Sin Gluten
Las tartaletas de limón (que son estas) pueden servir como contrapunto a las galletas de azúcar u otras golosinas muy dulces en su fuente de galletas de vacaciones. Estos toman un tiempo de preparación, ya que tienes que hornear la corteza de harina de almendras, mezclar el relleno y luego hornear las barras de nuevo, pero valen la pena.
11 - Una palabra de
Las vacaciones pueden ser difíciles emocionalmente si se sigue una dieta libre de gluten, ya que no podrá disfrutar de la mayoría de las golosinas servidas por otros. Pero tener tus propias galletas sin gluten puede ser útil, especialmente si son variedades que te gustan especialmente.
Incluso puede descubrir que su familia y amigos también los disfrutan ... y ni siquiera necesita decirles que las galletas no contienen gluten.
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.