Calorías en el cuscús y sus beneficios para la salud
El cuscús es un acompañamiento popular que es común en la cocina de África del Norte y Medio Oriente. Está hecho de pequeños gránulos de sémola (pasta) y a menudo acompaña a la carne, verduras o estofado. Las calorías y la nutrición del cuscús dependen del método de preparación que use, pero puede ser una adición saludable a su comida.
Datos Nutricionales del Cuscús
| Tamaño de la porción 1 taza de cuscús liso y cocido | |
|---|---|
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 174 | |
| Calorías de la grasa 0 | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasas saturadas 0g | 0% |
| Grasas poliinsaturadas 0g | |
| Grasa monosaturada 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 13 mg | 1% |
| Potasio 91 mg | 2% |
| Hidratos de carbono 36g | 28% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares 0g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 1% · Hierro 3% | |
> * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
El cuscús común que se ha cocinado en agua sin sal o mantequilla o aceite adicional es una fuente de carbohidratos bajos en grasa (casi sin grasa). Una sola porción de una taza proporciona alrededor de 36 gramos de carbohidratos o alrededor de 34 carbohidratos netos . También obtendrá un pequeño impulso de proteína con el acompañamiento de sabor a nuez y unos gramos de fibra para ayudar a aumentar su sensación de satisfacción después de comer.
Cómo preparar el Cuscús
La forma en que preparas tu cuscús hace una gran diferencia. Muchas personas lo hierven en agua con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de oliva. En ese caso, las calorías de tu cuscús aumentarán a aproximadamente 236 por taza y también ganarás 8 gramos de grasa y cinco gramos de grasa saturada . Si espolvoreas el parmesano u otras coberturas en el cuscús, eso agregará más calorías.
Si hierves cuscús en caldo de pollo o si usas una marca de cuscús envasados, las calorías pueden no cambiar significativamente, pero el nivel de sodio puede aumentar.
El cuscús puro hervido en agua solo proporciona 13 miligramos de sodio, pero cuando lo cocina en caldo de pollo salado o si agrega sal al agua, aumentará su ingesta de sodio. La marca de brócoli y queso Couscous de Oriente Próximo, por ejemplo, proporciona 230 calorías y 610 miligramos de sodio por porción.
El Cuscús Parmesano proporciona 220 calorías y 510 gramos de sodio.
Preguntas comunes sobre el cuscús
Si no está familiarizado con esta guarnición, es posible que tenga preguntas sobre el cuscús.
- ¿Está el cuscús sin gluten?
No. El cuscús no es un alimento sin gluten, como algunos podrían esperar. De acuerdo con la experta en dieta sin gluten Jane Anderson, la comida debe evitarse si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Ella agrega que los comensales que son sensibles al gluten deben "tener cuidado con el cuscús que se sirve en los restaurantes a menos que se comercialice explícitamente como sin gluten". - ¿El cuscús es un alimento de grano entero?
El cuscús regular está hecho de sémola procesada y no es una fuente de granos enteros o una fuente importante de fibra. Sin embargo, puedes comprar cuscús hecho con harina integral. Una porción individual de Cous de trigo integral de Bob proporciona 5 gramos de fibra. - ¿La información nutricional está en el paquete del cuscús cocido o seco?
A menudo los fabricantes de alimentos especificarán si los datos nutricionales provistos son para los alimentos cocidos o secos. Usualmente, la información en la etiqueta es para cuscús cocido. De lo contrario, generalmente puede decir por el tamaño de la porción. Una sola porción de cuscús cocido es una taza. Si ve un tamaño de porción listado como un tercio de taza, entonces los datos provistos son probablemente para el producto seco (que se expande a una taza durante la preparación).
- ¿Cuánto tiempo permanece fresca una caja de cuscús?
Si compra una variedad empaquetada de cuscús y la mantiene sellada, debe permanecer fresca por aproximadamente doce meses. Sin embargo, una vez que el producto esté cocido, debe refrigerarse y solo permanecerá fresco durante unos días.
Formas sanas de preparar el Cuscús
Si desea incluir el cuscús en una comida sana y equilibrada, sirva como base para otros alimentos nutritivos. Algunos platos tradicionales de cuscús se sirven con salsas cremosas y grasas. Pero puede cortar la salsa y concentrarse en los ingredientes frescos para una comida baja en grasa. Intente preparar un pollo asado con cuscús o cuscús con pimientos rojos asados, queso feta y menta.
Tenga en cuenta que no necesita una receta para hacer cuscús. Simplemente hierva el grano en agua o caldo como se indica en la etiqueta del paquete. Dependiendo de la cantidad que cocines, tomará solo unos minutos para esponjarse y cocinar. Luego agregue las hierbas frescas, cubra con sus vegetales asados favoritos o simplemente póngalos junto a un pedazo de pescado o pollo asado a la parrilla para una comida saludable y satisfactoria.