Muchas marcas y sabores de helado no contienen gluten y, por lo tanto, son seguros si sigue la dieta sin gluten. Sin embargo, deberá tener cuidado con ciertas marcas y sabores. Las siguientes marcas de helados tienen muchos sabores sin gluten:
- Ben y Jerry
- Breyer
- Haagen Dazs
- Tan delicioso
- Talenti
Sin embargo, algunas advertencias y advertencias están en orden: muchos sabores de helados contienen gluten, incluidos algunos que pueden sorprenderlo.
Esto es lo que necesita saber para disfrutar del helado comprado en la tienda cuando tiene la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca.
Marcas de Helados sin Gluten
Aquí hay una lista de los principales fabricantes de helados, sus políticas de divulgación de gluten y una muestra de sus sabores sin gluten:
- Ben & Jerry's . Esta icónica cadena de Vermont no ofrece una lista de sabores sin gluten. En su lugar, Ben & Jerry llamará cualquier ingrediente que contenga trigo, harina, cebada, avena, centeno o malta en la etiqueta del producto. La compañía también trabaja con sus proveedores, incluidos sus proveedores de envases, para verificar todos los ingredientes. "Entendemos que hay formas difíciles de perder el gluten. Le aseguramos que hemos investigado cuidadosamente nuestros ingredientes y sabemos exactamente lo que está pasando en nuestro helado", dice la compañía en su declaración. Dado que los ingredientes y formulaciones pueden cambiar en cualquier momento, debe verificar la etiqueta cada vez que compre Ben & Jerry's, agrega la compañía.
- Blue Bell. Como se indicó anteriormente, Blue Bell usa harina de trigo en sus recetas básicas de helado. Por lo tanto, debe evitar Blue Bell por completo y elegir otra marca.
- Helado de Breyer . Las etiquetas de Breyer 37 de sus sabores "sin gluten". Esto incluye muchos sabores populares de Breyers, que incluyen vainilla natural, chocolate, vainilla con cereza y mantequilla y manteca de cacahuete chocolate, junto con dos sabores de gelato (trufa de caramelo salado y trufa de dulce de chocolate). Breyers prueba sus productos sin gluten etiquetados para asegurarse de que contienen menos de 20 partes por millón de gluten, el estándar sin gluten establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU .
- Dove Ice Cream . Casi todos los sabores de helado de Dove se consideran sin gluten: la única excepción es la vainilla con fudge brownies. Dove es una filial de Mars Chocolate, que revelará cualquier ingrediente de gluten o cualquier riesgo de contaminación cruzada (lea más sobre Marte en mi artículo sobre dulces sin gluten ).
- Dreyer's / Edy's Ice Cream . Las dos marcas, que venden los mismos productos, no etiquetan ningún sabor "sin gluten", pero dicen que divulgarán todos los ingredientes que contienen gluten en la etiqueta. Según la compañía: "Normalmente, el gluten en nuestros productos de postres congelados proviene de productos de panadería añadidos como galletas, pasteles o brownies. Pero algunos sabores de Edy tienen gluten de productos que no son de panadería".
- Häagen-Dazs . Muchos de los productos de helados de Häagen-Daz están etiquetados como "sin gluten". Según la compañía: "Como regla general, el gluten en nuestros productos de postres congelados está presente solo en productos de panadería añadidos como galletas, pasteles o brownies". Por lo tanto, obviamente debes alejarte de esos. Los sabores considerados seguros por la compañía (a 20 partes por millón) incluyen Crème Brulée, Pineapple Coconut, Pistacho y White Chocolate Raspberry Truffle, entre las posibilidades más convencionales como el Chocolate y la Vainilla. Häagen-Dazs también enumera sus sabores sin gluten en su sitio web.
- Tan delicioso La marca So Delicious de Turtle Mountain produce helados de coco, anacardo y soya. Ya que no tienen lácteos, podrían ser una buena opción para ti si también evitas los productos lácteos. Muchos (pero no todos) de los productos de helado de la marca So Delicious no contienen gluten, y los que se consideran seguros están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten, lo que significa que contienen menos de 10 partes por millón de gluten ( de nuevo, menos es mejor). El delicioso helado "línea de leche de coco" de So Delicious incluye pasta para galletas sin gluten y galletas y cremas sin gluten, un gusto agradable si realmente extrañas esos sabores.
- Talenti . Esta marca de gelato y sorbete gourmet, que cuenta con sabores como Mediterranean Mint, Alphonso Mango y Blood Orange, considera que muchos de sus sabores son sin gluten (a menos de 20 partes por millón). Talenti enumera los ingredientes de gluten en su etiqueta de nutrición, y también puede buscar en el sitio web sabores sin gluten. Tenga en cuenta que no todos los sabores son sin gluten; siempre revise la etiqueta y los ingredientes (algunos sabores que esperaría que contengan gluten no, por lo que puede tener suerte). Según el fabricante: "Todos nuestros productos se producen en el mismo equipo, sin embargo, pasamos por un extenso proceso de limpieza entre sabores y programamos la producción en un orden particular para evitar la contaminación cruzada. Estamos a la altura de todos los códigos de seguridad sanitaria, y nuestros equipos y muestras se prueban periódicamente ".
- Turkey Hill Dairy . Turkey Hill coloca una etiqueta "sin gluten" en sabores que contienen menos de 20 partes por millón de gluten. Las posibilidades incluyen Choco Mint Chip, Columbian Coffee, Peaches 'N Cream y Rum Raisin, junto con Dutch Chocolate y French Vanilla.
Elegir un helado sin gluten
Puede haber leído que muchas marcas de helado contienen trigo como relleno o espesante, incluso en helados "caseros" que se venden en heladerías. Como resultado, esto no sucede con tanta frecuencia.
Sin embargo, hay una marca de tienda común (Blue Bell) que utiliza el trigo como ingrediente en sabores como el chocolate que usted pensaría que sería naturalmente libre de gluten. Además, algunas heladerías usan proveedores con helado que contiene trigo como espesante. Es por eso que siempre debe mirar los ingredientes y tomar otras medidas para comer sin gluten en una heladería .
Dicho esto, hay muchas marcas de helados que enumeran ingredientes evidentes de gluten en sus etiquetas para algunos de sus sabores. Encontrará de todo, desde Galletas y Crema hasta Brownie Sundae y Chocolate Chip Cookie Dough en los estantes de su tienda de comestibles, y en la mayoría de los casos (pero no en todos) estarán fuera de los límites.
En muchos casos, los ingredientes a base de gluten serán obvios en los helados, como se discutió anteriormente, debe tener cuidado con los sabores como "Brownie Sundae" y "Cookie Dough", aunque no todo con un nombre que suene gluten-y contener esos ingredientes.
Sin embargo, también hay muchos sabores geniales que no contienen gluten, al menos hasta el nivel legal de 20 partes por millón de gluten.
Tenga en cuenta que algunos de estos pueden producirse en líneas compartidas con alimentos que contienen gluten y, por lo tanto, deben estar sujetos a la contaminación cruzada del gluten; es posible que desee conservar sabores más populares como vainilla y chocolate, que se producen en mayor volumen. y puede estar sujeto a un menor riesgo potencial de contaminación cruzada. Parece que tengo la mejor suerte con las marcas de helados premium, especialmente aquellas que no producen muchos sabores que contengan gluten.
Una palabra de
Muchas marcas de helados (aunque no todas) ofrecen opciones seguras para quienes siguen la dieta sin gluten. Si eres cuidadoso, deberías poder encontrar sabores sin gluten tanto básicos como más exóticos en cualquier tienda de abarrotes, incluyendo golosinas que suenan gluten-y como Cookie Dough.
Saca un gran plato de tu sabor favorito de helado sin gluten, o incluso compra algunos conos de helado sin gluten (Let's Do Gluten-Free y Goldbaum ofrecen conos sin gluten, aunque es posible que tengas que buscarlos en línea ) Y disfruta de este perfecto placer sin gluten.
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.