Si sigue la dieta sin gluten, probablemente sepa que la mayoría de las galletas convencionales en la tienda están prohibidas, ya que casi siempre contienen trigo (y, a veces, cebada y / o centeno).
Érase una vez, nuestra única opción de galleta sin gluten eran las galletas de arroz a veces extrañas que puedes encontrar en las tiendas de alimentos asiáticos. Pero el creciente movimiento sin gluten ha llevado a los fabricantes de alimentos a crear una gran cantidad de galletas saladas en una forma sin gluten: puedes encontrar galletas saladas , patatas fritas y panes planos, todos seguros para las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten.
Aquí hay una lista de las marcas que producen galletas sin gluten, junto con un resumen de los tipos de galletas que hace cada compañía. También incluí información sobre los niveles de trazas de gluten a los que cada empresa realiza pruebas (para obtener más información sobre este tema, consulte: Por qué importan los Números de PPM de Gluten y la Tabla de PPM de Gluten - Qué cantidad de Gluten de Traza en diferentes marcas ).
- Absolutamente libre de gluten . Esta empresa australiana exporta algunas de sus galletas a los EE. UU., Donde puede comprarlas en Amazon y en algunos supermercados. Las variedades incluyen galletas simples y con sabor, además de un par de diferentes panes planos. Australia requiere pruebas de productos sin gluten a límites de gluten "no detectables", lo que en la práctica significa que tendrán menos de 5 partes por millón (ppm) de gluten en ellos, es decir, niveles de GF-5.
- De vuelta a la naturaleza . De regreso a Nature Foods, propiedad de Mondelez International, elabora tres sabores de arroz adelgazante que la compañía considera libres de gluten a 20 ppm (GF-20). Tenga en cuenta que estas galletas se fabrican en instalaciones compartidas con productos que contienen gluten. Además, la empresa advierte que, "a medida que cambian las fórmulas, siempre recomendamos que lea las líneas de ingredientes antes de comprar". Solo compre aquellos que estén marcados como "sin gluten", ya que algunas galletas Back to Nature contienen gluten.
- Crunchmaster . Crunchmaster, una compañía con sede en California, fabrica solo galletas sin gluten de varias combinaciones de semillas y granos. Los sabores incluyen romero y aceite de oliva, sal marina, vegetales asados y pimienta y hierbas agrietadas. Las galletas Crunchmaster están certificadas sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), que requiere pruebas de al menos 20 partes por millón (GF-20). La compañía prueba cada tirada de producción de galletas para asegurarse de que cumplan con sus estándares.
- Edward & Sons Trading Company . Brown Rice Snaps - galletas redondas de arroz que vienen en paquetes de plástico transparente - están hechas por Edward & Sons, y están disponibles en una amplia variedad de cadenas de supermercados. Los sabores de los brochetas de arroz integral incluyen llanura, queso cheddar, sésamo negro, vegetales, cebolla ajo y algas Tamari. Las galletas se prueban a menos de 20 ppm de gluten o niveles de GF-20. Algunos también son orgánicos.
- Ener-G . Este conocido fabricante de pan sin gluten y otros alimentos aptos para la alergia fabrica diferentes tipos de galletas, incluidos los sabores de canela y lino. Ener-G prueba sus productos para asegurarse de que contienen menos de 5 ppm de gluten (GF-5).
- Alimentos vivos Foods Alive elabora productos vegetarianos sin gluten y sin productos lácteos en un establecimiento exclusivo sin gluten. Su línea de galleta incluye siete sabores de galletas orgánicas crudas de lino: Original, Ajo de Cebolla, Cosecha Mexicana, Zest Italiano, Ginger Snap, Maple & Cinnamon, y Hemp. Pida las galletas en línea o encuéntrelas en tiendas de alimentos naturales (incluida Whole Foods).
- Glutino . Otro fabricante de alimentos sin gluten muy conocido, Glutino fabrica siete tipos diferentes de galletas saladas y galletas saladas (más parecidas a las galletas saladas). Los sabores incluyen Sea Salt, Vegetable y Multigrain. Glutino está certificado por la Organización de Certificación Libre de Gluten y prueba sus productos para garantizar que contengan menos de 20 ppm (GF-20).
- Mary's Gone Crackers . Orgánica, vegana, kosher y completamente sin gluten, Mary's Gone Crackers elabora cinco sabores diferentes de galletas (Original, Cebolla, Alcaravea, Pimienta Negra y Hierba) utilizando semillas y arroz integral. Todos están certificados sin gluten por la GFCO, que requiere pruebas por debajo de 20 ppm de gluten o niveles de GF-20.
- Mediterráneo Snack Foods . Mediterranean Snack Foods (una división de Saffron Road) fabrica chips a base de lentejas en seis sabores diferentes: sal marina, pimienta rajada, eneldo de pepino, ajo parmesano, romero y pimiento asado. Todos están certificados sin gluten por los niveles de GFCO a GF-20 y se fabrican en una instalación dedicada sin gluten, según la compañía. Mediterranean Snack Foods también fabrica cinco productos: BeanStalks, Popcorn orgánico, All Natural Popcorn, Veggie Medley Chips y Veggie Medley Straws, elaborados sin ingredientes de gluten, pero que se fabrican en una instalación que también procesa productos que contienen trigo .
- Néctar natural Esta pequeña empresa fabrica galletas Cracklebred en tres sabores: original, tomate secado al sol y Multigrain. Todos están certificados sin gluten a 20ppm (GF-20) por la Organización de Certificación Sin Gluten, y se pueden encontrar en línea o en algunas tiendas especializadas.
- Orgran . Orgran, mejor conocido por su pasta libre de gluten, hace Crispibread (es decir, pan plano) y galletas tipo oblea en varios sabores, incluidos los sabores Multigrain, Fibra Esencial, Arroz y Maíz. Todos los productos de Orgran son sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin levadura, sin OMG y vegano. La compañía fabrica sus galletas (y todo lo demás) en una instalación dedicada sin gluten.
- Schar . Esta compañía dedicada sin gluten, también conocida simplemente como Schar, fabrica pan plano, galletas saladas (como galletas saladas) y galletas saladas. Las pruebas de la compañía a niveles inferiores a 20 ppm (GF-20) de trazas de gluten .
- Sesmark . Sesmark elabora láminas de arroz "sin gluten", aderezos de arroz salados, mini galletas de arroz y galletas de grano antiguo, muchas de las cuales están disponibles en los supermercados convencionales en el pasillo de cracker. Las galletas están certificadas sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten. Tenga en cuenta que están hechos en una instalación compartida, y que algunas galletas Sesmark contienen trigo (tenga cuidado con la caja que compre).
Incluso si usted normalmente no come galletas, es bueno tenerlas a mano para los invitados cuando entretiene, las galletas de arroz y las galletas de semillas se han vuelto tan convencionales que nadie parpadea cuando las sirve.