Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 163
Grasa - 10g
Carbohidratos - 11g
Proteína - 10g
Tiempo total 45 min
Preparación 10 min , cocinar 35 min
Porciones 4 (1 1/2 tazas cada uno)
Disfruta de este popular plato del norte de África para el desayuno o la cena. También conocido como "huevos en el purgatorio", en esta receta los huevos se escaldan suavemente en un baño a fuego lento de tomates y verduras. Dado que los tomates en conserva son el ingrediente estrella, este plato contiene incluso más antioxidantes que los hechos con tomates frescos , ya que fueron enlatados en la cosecha máxima. Combata la inflamación y caliente el alma con un lote de este plato de una olla a fuego lento.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ cebolla amarilla, rebanada
- 2 cucharaditas de pasta de chile (se recomienda Sambal Oelek)
- 1 pimiento naranja, en rodajas
- 1 diente de ajo, en rodajas finas
- 1 (28-onzas) puede tomates triturados
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 4 huevos grandes
- ¼ taza de queso feta, desmenuzado
- ¼ taza de perejil fresco, picado
Preparación
- Precalentar el horno a 400 grados F.
- Calienta el aceite en una sartén grande, apta para el horno.
- Agregue la cebolla, la pasta de chile y la pimienta, luego cocine por 10 minutos para ablandar.
- Agregue el ajo, los tomates y la sal y mezcle bien.
- Agregue 1 taza de agua y deje hervir a fuego medio durante 15 minutos adicionales.
- Con una cuchara grande, presione bien en la mezcla de tomate y coloque cada huevo suavemente.
- Transfiera la sartén al horno y cocine durante 7 a 10 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos como se desee.
- Retire del horno y espolvoree con queso feta desmenuzado.
- Adornar con perejil y dejar enfriar un poco antes de servir.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Algunas recetas requieren grandes cantidades de sal, pero puede reemplazar parte de ese sodio agregado con hierbas y especias sabrosas.
Si una versión especiada de shakshuka no es para usted, disminuya el calor reemplazando la pasta de chile con una cucharadita de especias más suaves como el comino o el pimentón ahumado.
Consejos para cocinar y servir
Para ayudar a garantizar que las yemas de los huevos no se rompan, agréguelos a un tazón pequeño antes de verterlos suavemente en la sartén. Una vez que los huevos se cocinan como se desea (alrededor de 7 minutos para las yemas líquidas y 10 minutos para los duros), sírvalos con pan de pita, patatas asadas o una simple ensalada verde .