Rollo de pollo al estilo de la sala de pizza de 18 pulgadas

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 174

Grasa - 10g

Carbohidratos - 12g

Proteína - 9g

Tiempo total 60 min
Prep 40 min , cocine 20 min
Porciones 12 (rebanada de 1.5 pulgadas cada una)

Pollo rico en proteínas, ricotta cremosa y una rica salsa marinara traen sabores clásicos a este reinventado rollo de pollo. Simplemente hay suficiente queso para mezclar con las espinacas y el relleno de pollo, suficiente para exudar con cada mordisco, y todo está envuelto en una hojaldrada masa de hojaldre cepillada con aceite de romero. No se necesitan habilidades sofisticadas de pasteleros para hacer esta receta o disfrutarla. Cada rebanada tiene aproximadamente 174 calorías, comparable a una pieza de la pizzería, pero repleta de más nutrición.

Ingredientes

• 8 onzas de hojaldre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, en rodajas finas
• 1 cucharada de romero picado
• 14 onzas de espinaca fresca, toscamente picada
• 3/4 taza de salsa marinara
• 6 onzas de pechuga de pollo cocida y triturada (ver nota a continuación)
• 1/2 taza de queso ricot descremado
• 1/4 taza de queso mozzarella rallado desnatado

Preparación

1. Descongele la masa de hojaldre dejándola reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos y precaliente el horno a 450 ° F. Tenga a mano una bandeja grande para hornear.
2. Agregue aceite y ajo a una sartén grande y cocine a fuego medio bajo, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Asegúrese de removerlo y verlo para que no se queme.
3. Vierta el aceite de la sartén en un tazón pequeño. Agregue el romero picado al aceite y déjelo reposar. Mantenga el ajo en la sartén.

1. Agregue la espinaca a la sartén y cocine a fuego medio-alto. Usa pinzas para lanzarlo. Cocine hasta que se marchite, alrededor de un minuto y medio (no quiere que se cocine demasiado o que se libere una gran cantidad de líquido). Retire de la sartén y deje reposar a temperatura ambiente durante diez minutos.
2. Mientras la espinaca se está enfriando, coloque su masa de hojaldre sobre un pedazo grande de papel pergamino. Enróllalo en un rectángulo de 20x8 pulgadas.
3. Drene cualquier líquido liberado de la espinaca y combínelo con salsa marinara, pechuga de pollo rallada y queso ricotta en un tazón mediano. Revuelva bien para combinar. Drene cualquier exceso de líquido.
4. Con una cuchara, coloque la mezcla de pollo y espinacas en el centro de la masa de hojaldre, dejando alrededor de 2.5 pulgadas en cada lado y una pulgada en la parte superior e inferior. Espolvoree la mozzarella en la parte superior.
5. Utilice un cuchillo afilado para cortar tiras diagonales de 1 pulgada en ambos lados, que provienen del relleno hasta el borde de la masa. Doble las tiras en un patrón entrecruzado a través del relleno, pellizque los bordes en la masa en el otro lado, y meta la parte superior e inferior hacia el relleno.

1. Levante los bordes del papel pergamino y transfiera el rollo a la bandeja para hornear. Cepille el aceite de romero sobre la parte superior y los lados. Hornee a 450F hasta que la masa esté ligeramente dorada, aproximadamente de 15 a 17 minutos.
2. Deje enfriar un poco antes de cortar en pedazos de 1,5 pulgadas y servir.

Variaciones de ingredientes y sustituciones

Tienes algunas opciones para la pechuga de pollo rallada.

Usar pechuga de pollo asada y lista para comer le ahorrará la mayor parte del tiempo. Asegúrese de omitir la piel. Seis onzas rinde alrededor de una taza y media. Disfruta del resto del pollo para una comida diferente.

Alternativamente, puedes pochar una pechuga de pollo de 6 onzas. Cubra una pechuga de pollo de 6 onzas con agua y 1/2 cucharadita de sal y déjela hervir a fuego lento hasta que esté cocida, aproximadamente 20 minutos. Para practicar la seguridad alimentaria adecuada, use un termómetro para alimentos: debe registrar a 165F. Deje que el pollo se enfríe un poco antes de triturarlo con dos tenedores.

Puede preparar su propia salsa marinara para controlar mejor el sodio o usar una salsa enharinada. Cuando elija la mejor marca para usted, compare las etiquetas de nutrición y las listas de ingredientes. Opte por la salsa marinera simple -nada con carne o hierbas adicionales- y escoja una marca que ofrezca el sodio más bajo por porción.

Está bien usar unas pocas onzas más o menos de espinacas, según sus preferencias y lo que encuentre en la tienda.

Puede usar masa de pizza preempaquetada en lugar de hojaldre para obtener una corteza que no sea tan escamosa.

Consejos para cocinar y servir

Para un pliegue más fácil, omita cortar las tiras y simplemente doblar sobre cada lado de la masa hasta que se encuentren en el medio. Pellizca para sellar.