Los huevos están cargados de vitaminas, minerales, proteínas de alta calidad, grasas buenas y otros nutrientes menos conocidos. Se encuentran tantas variedades de platos. Son un alimento básico en la mayoría de los hogares sin importar si usted está bajo una dieta baja en carbohidratos o no.
Para el cocinero principiante, es difícil pensar en un mejor lugar para comenzar que los huevos. Los huevos son fáciles, baratos y un súper alimento. Puede hacerlos de muchas maneras, combinarlos con casi cualquier vegetal y obtener una comida rápida y deliciosa, no solo para el desayuno sino también para el almuerzo, la cena y el postre.
Eche un vistazo a estos pasos rápidos y fáciles para obtener una comida nutritiva en minutos.
1 - Selección de huevos
Cuando compre huevos, abra la caja de cartón y verifique que los huevos no estén rajados. Los huevos más frescos y sabrosos provienen de granjas locales y puestos de productos locales. El color del caparazón no hace ninguna diferencia en cuanto a sabor o calidad ya que las diferentes razas de gallinas ponen huevos de diferentes colores. En cuanto a los huevos ecológicos, sin jaulas y pasto, hay alguna evidencia de que el perfil de nutrientes en esos huevos puede ser más rico.
2 - Cómo romper un huevo
Contrariamente a la creencia popular, la mejor manera de romper un huevo es no golpearlo en el borde de la sartén o tazón. Es más probable que ese método empuje las piezas de la cáscara en el huevo. Una mejor forma de abrir un huevo es golpear el huevo sobre una superficie plana como el mostrador de la cocina. Luego, puede abrir el caparazón separándolo con los pulgares, y coloque suavemente el contenido donde lo desea, sin derramarlo ni agregar cáscara de huevo a la mezcla.
3 - Cocinar huevos es fácil
Es una especie de sacudida si los huevos fritos, revueltos o duros son más fáciles. Todos son relativamente muy fáciles. Lo importante es saber que los huevos se cocinan a una temperatura sorprendentemente baja. Comienzan a cocinar a 145 grados Fahrenheit y se cocinan completamente a 165 grados. Si cocinas demasiado los huevos, se vuelven gomosos, así que refrena tu impulso de encender el quemador demasiado alto. Lo mejor es comenzar con menos calor, como medio bajo a medio, hasta que conozca su propia cocina, cazuelas y preferencias.
Nota de seguridad: La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Recomienda que los huevos estén completamente cocidos, lo que significa que los blancos y las yemas deben estar bien cocidos, debido al riesgo de salmonela. Este es ciertamente el método de preparación más seguro para bebés, personas mayores, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunes comprometidos. Si te gustan las yemas, hay huevos pasteurizados disponibles en muchas áreas.
4 - Cómo freír un huevo
Para freír un huevo, derrita una cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente o usa aceite de oliva, grasa de tocino o la grasa que quieras usar. Rompe el huevo en la sartén. Probablemente sea mejor no cocinar más de tres al principio hasta que tenga algo de práctica. Espolvorear con sal y pimienta. Si obtienes pedazos de cáscara de huevo en la sartén, córtalos con una cuchara. Para un huevo boca arriba, cocínelo de dos a cuatro minutos, hasta que la clara de huevo esté lista y la parte inferior comience a dorarse.
Si desea que se "terminen", voltee el huevo con cuidado con una espátula o simplemente gírelo con la sartén. Se necesita práctica, pero es divertido. Luego cocine el huevo un poco más, solo unos segundos para "demasiado fácil", tal vez 15 segundos para "sobre el medio" y aproximadamente 30 segundos para cocinar la yema hasta el final.
5 - huevos revueltos
Los huevos revueltos básicos son muy simples y las variaciones son infinitas. Caliente la mantequilla u otra grasa en una sartén antiadherente. Agriete los huevos en un bol, agregue aproximadamente una cucharada de crema, leche o agua por huevo y agregue sal y pimienta. Revuelve con un tenedor (usa un movimiento giratorio) hasta que la mezcla sea bastante uniforme. Si tiene un batidor, eso es incluso mejor porque incorporar más aire hará que los huevos sean más esponjosos. Vierta los huevos en la sartén caliente. Cuando comiencen a espesarse, revuelva con una espátula resistente al calor o una cuchara de madera, moviéndolos alrededor de la sartén mientras se cocinan. Deténgase un poco antes de que terminen. Los huevos continuarán espesándose un poco después de sacarlos del fuego. Puedes obtener huevos de goma si se cocinan demasiado.
Agregue carnes o verduras: Agregue un poco de perejil picado, cebollín u otras hierbas a medida que se cocinan los huevos. O haga una pelea con las verduras o carnes que quiera en la sartén primero y cocínelas en la grasa. Agregue las especias. Luego agregue los huevos y cocínelos como se indica arriba.
Huevos revueltos que se pueden poner en el microondas: mezcle los huevos en un recipiente apto para microondas. Si lo desea, agregue queso y otros ingredientes, como verduras cocidas o jamón picado. Microondas a temperatura alta durante 45 segundos para uno o dos huevos, un minuto para tres huevos y hasta 90 segundos si hay muchos ingredientes. Agitar la mezcla. Luego, coloca el microondas a potencia media en incrementos de 30 segundos hasta que la mezcla de mezcla esté hecha a tu gusto. Asegúrate de no cocinar en exceso.
6 - Huevos duros
Pon los huevos en una capa en el fondo de una olla. No los apiles. Agregue agua hasta que haya al menos una pulgada de agua sobre los huevos. Si hay algún flotador, sáquelo y tírelo; son malos o muy viejos Llevar el agua a ebullición. Retire del fuego y cubra. Espere 12 minutos para huevos grandes, 15 minutos para huevos extra grandes. Escurrir y cubrir con agua fría. Agregue hielo, o drene nuevamente y refrigere. Cuando esté completamente frío, almacénelo como está o pélelos. A partir de ahí, es solo un par de pasos para huevos rellenos .
Los huevos duros son una de las pocas veces que los huevos muy frescos no son los mejores para usar porque son más difíciles de pelar. Los huevos en la tienda de comestibles probablemente tengan al menos una semana de vida, y eso está bien.
Cómo pelar un huevo duro: gírelo, apretándolo suavemente contra el mostrador, de modo que la cáscara se llene de grietas. Comience por el extremo más grande y despegue el cascarón del huevo.
7 - Tortillas, frittatas, quiches y más
¿No sabes un omelet de una frittata? Una tortilla se prepara echando huevos revueltos en una sartén y doblando los rellenos, como verduras, carnes o queso, en el centro. Una frittata es huevos revueltos con los rellenos mezclados y por lo general se inicia en una sartén, luego se termina en el horno.
Hay un mundo de platos de huevos más allá de lo básico . Por ejemplo, Denver Casserole es súper simple: solo mezcle los huevos, la crema agria, el queso, el jamón, la cebolla y los pimientos (o las verduras que quiera) y hornee.