Datos nutricionales de camarones

Calorías en camarones y sus beneficios de salud

Muchos comedores saludables agregan camarones a la parrilla a ensaladas, arroces o platos de pasta y otras comidas magras. Pero, ¿el camarón está sano? Los camarones son bajos en calorías y bajos en grasa. Pero muchos consumidores están preocupados por el colesterol en el camarón.

Datos nutricionales de camarones

Por qué importar los métodos de cocción

Los métodos de cocción hacen una gran diferencia cuando se evalúa la grasa y las calorías del camarón. Cuando hierves o hierves los mariscos, no agregas grasa extra y las calorías permanecen bajas (como se indica en la etiqueta). Pero muchas personas comen camarones que han sido empanizados o fritos. Esto cambia sustancialmente el perfil nutricional.

Así es como cambia la nutrición del camarón con diferentes métodos de cocción, de acuerdo con los datos del USDA.

• Si cuece al horno, a la parrilla o parrilla el camarón sin grasa , consumirá aproximadamente 111 calorías, 21 gramos de proteína, 1 gramo de carbohidratos, 2 gramos de grasa, 159 miligramos de colesterol y 422 miligramos de sodio por porción de tres onzas.
• Si cuece al horno, a la parrilla o parrilla el camarón con mantequilla , consumirá aproximadamente 130 calorías, 21 gramos de proteína, 1 gramo de carbohidratos, 4 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada, 161 miligramos de colesterol y 427 miligramos de sodio por persona porción de tres onzas.

• Si come camarones enharinados, empanizados o maltratados fritos en aceite , consumirá 250 calorías, 12 gramos de proteínas, 15 gramos de carbohidratos, 15 gramos de grasas, 2 gramos de grasas saturadas, 89 miligramos de colesterol y 726 miligramos de sodio por porción de tres onzas.
• El camarón en lata proporciona 85 calorías, 17 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa, 0 gramos de grasa saturada, 215 miligramos de colesterol y 741 miligramos de sodio por porción de tres onzas.

• El camarón seco proporciona 216 calorías, 44 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 3 gramos de grasa, 0 gramos de grasa saturada, 544 miligramos de colesterol y 1877 miligramos de sodio por porción de 3 onzas.

Beneficios para la salud del camarón

El camarón es un alimento bajo en calorías y bajo en grasa, pero solo cuando se preparan los mariscos sin agregar rebozado o grasa. El camarón también proporciona ácidos grasos omega-3 EPA y DHA saludables para el corazón . Pero algunos consumidores están preocupados por el colesterol en el camarón.

El colesterol es una sustancia cerosa que su cuerpo necesita para funcionar correctamente. Pero si su cuerpo produce demasiada cantidad de colesterol, aumenta su riesgo de padecer enfermedades relacionadas con el corazón. El colesterol crea una placa que puede obstruir las arterias y dificultar la circulación efectiva de su corazón.

Entonces, ¿el colesterol en los alimentos conduce al exceso de colesterol en su cuerpo? Los investigadores no han podido determinar con certeza si el colesterol en los alimentos aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca. De acuerdo con la American Heart Association, su hígado produce más colesterol cuando consume una dieta alta en grasas saturadas y grasas trans. Las carnes grasas, los productos de aves de corral, los productos lácteos enteros y los alimentos procesados ​​que contienen aceites hidrogenados son los principales culpables.

El camarón sí proporciona colesterol, pero muy poca grasa y grasa saturada. En 2015, los expertos en nutrición que desarrollaron las Pautas dietéticas de la USDA eliminaron el límite específico para el colesterol. Todavía recomiendan que elija alimentos con menos colesterol pero le recomendamos que se concentre en limitar la ingesta de grasas saturadas y trans, manteniendo su consumo por debajo del diez por ciento del total de calorías por día.

Almacenar y cocinar camarón de forma segura

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Recomienda que solo compre camarones frescos cuando estén congelados, refrigerados o en un lecho grueso de hielo que no se derrita. Aconsejan a los consumidores que busquen camarones translúcidos y brillantes con poco o ningún olor.

Si compra camarones congelados, asegúrese de que el paquete no se haya roto o dañado. También debe evitar los paquetes que se han descongelado y vuelto a congelar. Se deben evitar los paquetes con cristales de hielo o escarcha.

Cuando traiga camarones a su casa, refrigérelos de inmediato y úselos dentro de dos días. Si no puede usar el marisco dentro de dos días, congélelo en un recipiente de plástico o papel de aluminio bien envuelto. Descongele en el refrigerador o sumergiéndolo en agua fría.

Para cocinar camarón de forma segura, asegúrese de calentar a una temperatura interna de 145 grados. La carne debe volverse perlada y opaca.

Recetas de camarones

Si está listo para incluir camarones en una comida saludable, considere agregarlos a una ensalada. Agregar una porción de 3 onzas le dará un impulso de proteína y sabor.

También puede asar los camarones y agregarlos a su plato junto con verduras y arroz integral. Rocíe con limón el camarón para darle sabor. Las hierbas picantes y los condimentos (como el ajo o el pimiento rojo) también pueden darle una patada extra a los camarones si te gusta la comida más caliente.

• Camarones bajos con pasta
• Scampi de camarones bajos en carbohidratos
• Camarones dulces con ensalada de frijoles negros de cítricos
• Ensalada mediterránea de orzo con camarones

> Fuentes:

> Asociación Americana del Corazón. Sobre el colesterol Web. Abril de 2014.

> Berger S.et al. Colesterol dietético y enfermedad cardiovascular: una revisión sistemática y metaanálisis. El diario estadounidense de nutrición clínica. 2015; 102 (2): 276-94.

> Institutos Nacionales de Salud. Preguntas y respuestas sobre colesterol y salud con la nutricionista del NHLBI Janet de Jesus, MS, RD Web. Febrero 2014.