Conozca las marcas y recetas de salsa de arándanos que puede disfrutar
En muchos casos, la salsa de arándanos no contiene gluten, por lo que es uno de los ingredientes más fáciles de obtener para una comida de vacaciones. De hecho, hay múltiples opciones compradas en la tienda y excelentes recetas para la salsa de arándano sin gluten.
Los arándanos frescos -del tipo que se encuentra en la sección de productos alimenticios alrededor de las vacaciones- no contienen gluten a menos que hayan sido sometidos a contaminación cruzada de gluten en el procesamiento o manejo (en este caso, extremadamente improbable).
Por lo tanto, es muy simple preparar una salsa de arándano casera sin gluten realmente excelente usando estas bayas frescas, además de otros ingredientes seguros.
Además, algunas salsas de arándano compradas en la tienda, especialmente las "puras" sin ingredientes añadidos más allá de los arándanos y el azúcar, se consideran sin gluten. Si no tiene tiempo (o inclinación) para hacer su propia salsa de arándano, estas marcas pueden representar una alternativa segura para su comida de vacaciones.
Lista de marcas de salsa de arándano sin gluten
Aunque la mayoría de las salsas de arándano rojo parecen no tener gluten por los ingredientes , son relativamente pocas las que aparecen en las listas de productos sin gluten de la tienda. Eso no significa que las salsas en cuestión realmente contengan gluten; en su lugar, pueden procesarse en equipos compartidos o en una instalación compartida .
Es muy posible, también, que la salsa de arándano rojo para la venta bajo la marca de su tienda local sea perfectamente segura: revise los ingredientes cuidadosamente y, en caso de duda, llame al número gratuito para el servicio al cliente de la tienda.
Aquí hay una lista de marcas de salsa de arándano sin gluten disponibles en los EE. UU .:
- Ocean Spray . Cuando mucha gente piensa en la salsa de arándanos, piensan en Ocean Spray. La compañía elabora dos tipos diferentes de salsa de arándanos: bayas enteras y gelatinas. Ambos se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón , según las Preguntas más frecuentes de Ocean Spray. Debido a que los productos de Ocean Spray están disponibles en todo el país, especialmente durante las vacaciones, con frecuencia aconsejo a las personas que sigan la dieta sin gluten que planifiquen comprar Ocean Spray cuando necesiten una salsa de arándano y no quieren hacerlo ellos mismos.
- Salsa de arándano Safeway . La marca de la tienda, que se encuentra en las tiendas Safeway junto con las cadenas hermanas de supermercados Carrs, Dominick's, Genuardi's, Pavilions, Randalls, Tom Thumb y Vons, aparece en la lista de productos sin gluten de Safeway.
- Publix salsa de arándanos . Publix, una cadena de tiendas de comestibles que prevalece en el sudeste de EE. UU., Tiene una extensa lista de productos sin gluten, y esa lista incluye la salsa de arándanos rojos de la marca Publix store.
Tenga en cuenta que la salsa de arándanos no aparece en la lista de productos sin gluten de Trader Joe o en la lista sin gluten de Whole Foods para la marca de la casa 365, por lo que en cada caso, elegiría otra opción. (Una vez más, los productos de Ocean Spray son ubicuos y probablemente representan su mejor opción).
Receta casera de salsa de arándanos
Aunque nuestra tradición familiar generalmente requiere una lata de salsa de arándano en gelatina Ocean Spray, realmente disfruto la salsa casera ... y es bastante fácil de hacer, también. Aquí hay una gran receta:
- Receta de salsa de arándano sin azúcar . Si sigues una dieta baja en carbohidratos además de comer sin gluten, tal vez quieras probar esta receta, que usa miel en lugar de azúcar.
Una palabra de
Cuando se trata de la salsa de arándanos y el gluten, su mayor riesgo en realidad es una salsa casera ... no una hecha en su propia cocina sin gluten , sino una que hace un amigo o pariente en su cocina no tan libre de gluten.
No importa qué tan seguros sean de que los ingredientes que utilizaron no contienen gluten, le recomiendo encarecidamente que no coma la salsa de arándanos que preparan.
Es probable que la contaminación cruzada provenga del azúcar; si el recipiente de azúcar utilizado para la salsa de arándanos también se usó para hornear, probablemente se haya contaminado (piense en una cuchara que se comparte entre la harina y el azúcar). La salsa también se puede contaminar a través de recipientes de plástico, ollas de teflón, cucharas de madera y otros utensilios de cocina y utensilios que antes se usaban con alimentos que contienen gluten.
Lo creas o no, también estás en riesgo (aunque menos riesgoso) de que una salsa enlatada sirva en la cocina de otra persona. El problema potencial es un abrelatas contaminado.
Independientemente de la fuente de ese posible gluten, simplemente no vale la pena arriesgarse, especialmente en unas vacaciones. Para obtener más información sobre por qué no debe arriesgarse con los platos de otras personas, consulte ¿Debería comer alimentos 'sin gluten' preparados por amigos o parientes?
Y, para los detalles sobre cómo puede hacer una comida de vacaciones completamente segura, eche un vistazo a mi resumen en el menú tradicional de Acción de Gracias sin gluten .
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.