Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 95
Grasa - 7g
Carbohidratos - 3g
Proteína - 5g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 10 min , cocinar 15 min
Porciones 4
A los dietistas les gusta llamar a las espinacas y otros vegetales de hoja verde "potencias nutricionales" debido a la gran variedad de nutrientes que ofrecen: vitaminas A, C, K, magnesio y folato , por nombrar solo algunos. Se recomienda almacenar estos alimentos en la mayoría de las dietas, especialmente las que son saludables para el corazón. Te ayudan a obtener lo que tu cuerpo necesita para funcionar correctamente. El magnesio, por ejemplo, es esencial para un latido cardíaco normal y puede ayudar a reducir la presión arterial, mientras que las vitaminas B como el folato desempeñan un papel en la moderación del riesgo de enfermedad cardiovascular.
El desafío para la mayoría es disfrutar continuamente estos alimentos sin aburrirse. Cuando haya terminado las ensaladas de espinacas y espinacas al vapor, intente incorporar las espinacas en recetas divertidas y creativas como mini quiches , tazones salados y horneados de sartén increíblemente fáciles como este.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3 huevos grandes, batidos
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de sal
- 2-3 muele pimienta negra fresca
- 2 tazas de hojas de espinaca bebé
- 1/2 taza de cilantro, picado
- 1/2 taza de eneldo, picado
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.
- Agregue la cebolla y cocínela hasta que esté ligeramente caramelizada, de 4 a 6 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme.
- Mientras la cebolla se está cocinando, mezcle los huevos, la cúrcuma, la sal y la pimienta en un bol y déjelos a un lado.
- Cuando las cebollas estén listas, agregue la espinaca, el cilantro y el eneldo. Mezcle bien con las cebollas y deje cocer hasta que se marchite.
- Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre la mezcla de espinacas y cubra la sartén firmemente con una tapa. Deje cocinar durante 6 a 7 minutos adicionales, o hasta que los huevos se levanten y se vuelvan firmes.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Todos los vegetales de hoja verde son potencias de nutrición. Aquí puede usar fácilmente col rizada finamente picada o acelga en lugar de espinacas.
Consejos para cocinar y servir
Sirva una porción de esta receta junto con pollo a la parrilla o salmón para una comida completa. Cubra con un poco de salsa picante para darle un toque de sabor agregado.
Lo más probable es que tenga huevos y cebollas a mano la mayoría de los días. Para un simple y saludable ejercicio después de un largo día, mantenga congeladas las espinacas también. Omita el eneldo y el cilantro y cocínelo, servido con una rebanada de pan integral, en lugar de pedirlo.