Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 280
Grasa - 12g
Carbohidratos - 41g
Proteína - 5g
Tiempo total 70 min
Prep 10 min , cocine 60 min
Porciones 4 (1 patata + 1/4 de aguacate cada uno)
Coma una papa Hasselback como parte del almuerzo o la cena cuando desee algo crujiente y satisfactorio. Eso no parece ser un buen consejo nutricional, pero es por dos razones.
En primer lugar, ignorar completamente tus antojos no te hará más saludable. Lo más probable es que te haga sentir miserable y te prepare para pastoreo o atracones de comida más adelante. Será mejor que satisfagas tus antojos de una manera equilibrada y controlada por porciones.
En segundo lugar, resalta la importancia de navegar alrededor de mitos alimentarios comunes. Las papas no son el diablo disfrazado. Tienen un lugar en una dieta saludable, incluso uno destinado a ayudar a controlar el colesterol alto. Aunque tienen almidón, un tubérculo de tamaño mediano también ofrece 4 gramos de fibra (si conserva la cáscara), 4 gramos de proteína, casi el doble del potasio de un plátano, y cantidades sustanciales de vitaminas B y C, magnesio, fósforo, hierro, cobre y más.
Adelante y disfrute de cada rebanada de esta patata crujiente cubierta de pimentón, ajo, sal y pimienta negra. Está horneado, no frito, por lo que tiene menos grasas que no son tan buenas para ti. Agregas algunas grasas saludables para el corazón con el guac encima. Si combinas esta receta con proteína magra, tendrás una comida completa.
Ingredientes
- 4 papas medianas de color pardo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 aguacate pequeño
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picado (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno a 425F y preparar una bandeja para hornear forrada.
- Lave bien las papas, manteniendo la piel puesta. Rebane cada rebanada en rebanadas de 1/8 de pulgada, manteniendo las rebanadas intactas en la base de la patata (en otras palabras, no corte completamente).
- Combine el aceite, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal en un tazón pequeño.
- Coloque las papas en la bandeja para hornear forrada y cepille la mezcla de aceite en cada una, asegurándose de cepillar dentro de cada rebanada también.
- Hornee por una hora, revisando alrededor de 45 y 50 minutos para asegurarse de que no se quemen.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Mientras se enfría, prepare el guacamole. Pone y quita la carne del aguacate. Mézclelo con un tenedor y agregue el jugo de limón y la sal.
- Cubra cada papa con un cuarto del guacamole. Espolvoree con hojas de cilantro si lo desea.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Puedes probar esta receta con una batata . Las rebanadas pueden no crujir tanto, pero disfrutarás de un perfil de sabor más dulce y del antioxidante betacaroteno .
El relleno de guacamole aquí es súper simple, solo tres ingredientes, por lo que hay mucho espacio para personalizar según sus preferencias. Agregue una cucharadita de salsa picante para calentar, o agregue algunos tomates finamente picados.
También puede omitir por completo el guac y cubrir cada papa con un aderezo rico en proteínas, como dip edamame o frijol blanco al curry y salsa de anacardo .
Consejos para cocinar y servir
Ya que estás manteniendo la piel encendida (que se mantendrá bien crujiente), querrás lavar bien las papas. Frote con las manos bajo el chorro de agua, o mejor aún, invierta en un cepillo de verduras y frótelos.
Aquí hay un truco para las rodajas de papa perfectas: Coloque la papa entre dos palillos o pinchos.
Evitarán que su cuchillo corte completamente y deje cada rebanada de papa unida a su base.