Carbohidratos de chirivía, calorías, índice glucémico, carga glucémica
Las dietas Paleo, Atkins y ancestrales son algunos de los planes de alimentación más populares y exitosos disponibles. Muchas personas han perdido peso exitosamente y lo han evitado al adherirse a una de estas dietas, que se enfocan en reducir o eliminar los carbohidratos.
Si bien los carbohidratos no son del todo malos, muchas personas comen demasiados y, en particular, los menos sanos.
Los carbohidratos generalmente se dividen en una de tres categorías principales: azúcar, almidón o fibra. La fibra y el almidón son carbohidratos complejos formados por numerosas unidades de azúcar unidas. Las frutas , verduras, granos y legumbres se clasifican en estas dos categorías. El azúcar, sin embargo, es un carbohidrato simple que se produce naturalmente en la fruta y la leche, pero también se puede agregar a los alimentos en forma de sacarosa.
Su ingesta diaria de carbohidratos
La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda que los carbohidratos comprendan entre el 45 y el 65 por ciento de la ingesta total diaria de calorías. Sin embargo, el truco para incorporar carbohidratos en una dieta saludable es saber qué elegir y qué evitar. La clave para perder peso y mejorar la salud mediante un enfoque bajo en carbohidratos es limitar la ingesta de alimentos que contienen azúcares agregados, así como granos refinados, como bebidas azucaradas y postres. Estos alimentos están cargados de calorías pero tienen muy poco beneficio nutricional.
Frutas y vegetales
Algunas dietas bajas en carbohidratos restringen el consumo de frutas y verduras, pero no hay evidencia definitiva de que estos tipos de carbohidratos conduzcan al aumento de peso o a ninguno de los riesgos para la salud asociados con la obesidad. De hecho, las frutas y verduras pueden ser útiles para perder o mantener el peso, ya que su contenido de fibra lo ayuda a sentirse satisfecho.
Sin embargo, algunas frutas y verduras tienen un contenido de carbohidratos más alto que otras, y elegir sabiamente puede ayudarte a mantenerte en el buen camino.
Información Nutricional para Chirivías
Las chirivías son un vegetal de raíz relacionado con la zanahoria. Sin embargo, tienen más del doble de carbohidratos de zanahorias, y el índice glucémico de chirivías es más alto que casi cualquier otro alimento, casi tan alto como la glucosa. Sin embargo, las chirivías son una muy buena fuente de fibra y vitamina C, así como de manganeso, ácido fólico y potasio.
Carbohidratos y Fibra Cuenta para Chirivías
- 1 pastinaca mediana, (9 "de largo y aproximadamente 5.5 oz.) Cocida: 21 gramos de carbohidratos efectivos (netos) más 6 gramos de fibra y 114 calorías
- ½ taza de chirivías en rodajas: 9 gramos de carbohidratos efectivos (netos) más 3 gramos de fibra y 50 calorías
- ¼ lb (4 oz) de chirivías sin procesar: 15 gramos de carbohidratos efectivos (netos) más 6 gramos de fibra y 84 calorías
Índice glucémico para chirivías
Un estudio del índice glucémico de chirivías produjo una puntuación promedio de 97 (la glucosa es 100).
Carga glucémica de chirivías
- 1 pastinaca mediana (9 "de largo y aproximadamente 5.5 oz.), Cocida: 10
- ½ taza de chirivías en rodajas sin procesar :: 5
- ¼ lb (4 oz) de chirivías en bruto: 7
Fuentes:
Leroux, Marcus Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna y Brand-Miller, Janette. "Tabla internacional de valores del índice glucémico y carga glicémica: 2002". American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002)
Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, lanzamiento 21.