Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 35
Grasa - 2g
Carbohidratos - 5g
Proteína - 1g
Tiempo total 10 min
Preparación 10 min , cocinar 0 min
Porciones 6 (1/2 taza cada uno)
No es más refrescante que esta salsa de sandía sin cocción. Es crujiente, dulce y jugoso, con una frescura inesperada de la menta. No solo este pico de gallo está repleto de vitamina C , también encontrarás antioxidantes que combaten la inflamación como el licopeno .
Esta salsa es el condimento perfecto para pescado, pollo, cerdo o verduras a la parrilla . Explota las habilidades de los cuchillos: corta las verduras en pequeños cubos para obtener una textura taco-riffic.
Ingredientes
- 2 tazas de sandía en cubos
- 1 pepino kirby, finamente picado
- ¼ cebolla blanca pequeña, finamente cortada
- 1 cucharada de chile jalapeño, finamente picado
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ lima, en jugo
- 1 cucharada de menta fresca, picada
Preparación
- En un tazón mediano, combine la sandía, el pepino, la cebolla y la pimienta jalapeña.
- Sazone la mezcla con sal, aceite de oliva y jugo de lima recién exprimido.
- Mezcle bien para combinar.
- Mezcle suavemente en menta fresca.
- Deje reposar a temperatura ambiente durante diez minutos antes de servir.
- Sirva con chips de tortilla o junto a ensaladas, sándwiches, wraps, tacos y burritos.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Cualquier tipo de melón funcionará bien para esta receta, así que elige tu color, textura y sabor favoritos.
Si crees que no te gusta la menta, pruébala de todos modos; te sorprenderá la cantidad de delicioso sabor que agrega a este plato. Si lo intenta y realmente decide que no es la adición perfecta a esta receta, omita por completo o reemplace con cilantro o perejil.
Consejos para cocinar y servir
Permitir que los ingredientes reposen durante diez minutos realmente permite que los sabores se desarrollen. Puede preparar la salsa hasta con una hora de anticipación y mantenerla a temperatura ambiente. Si prefiere preparar la receta más adelante, guárdela en el refrigerador.
Cortar finamente la cebolla ayuda a asegurar que grandes trozos de cebolla no dominen el resto de los ingredientes.
La salsa será ligeramente acuosa. La sandía y los pepinos tienen un alto contenido de agua (que también los hace excelentes para la hidratación ) y la salazón de la mezcla extraerá aún más agua. Este líquido se convierte en parte de la sabrosa mezcla, por lo que no hay necesidad de drenar.