Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 169
Grasa - 9g
Carbohidratos - 11g
Proteína - 19g
Tiempo total 5 min
Preparación 5 min , cocinar 0 min
Porciones 4
¿Estás cansado de la ensalada de atún? Ya sea en un sándwich o en una cucharada encima de una ensalada, el atún puede ser un poco aburrido después de un tiempo. La próxima vez que estés buscando una ensalada de pescado, ¡prueba el salmón! Este pescado no solo sabe muy bien, sino que también tiene muchas ventajas nutricionales sobre el atún. Esta receta requiere salmón enlatado, pero también puedes usar salmón fresco cocido si lo prefieres (o puedes tener sobras en la nevera).
Otra forma en que la ensalada de salmón es mejor para usted es que no necesita casi tanta mayonesa para ensalada de salmón como el atún, ya que el salmón es naturalmente graso. (Esta receta requiere mayonesa ligera para mantener la grasa y el conteo de calorías aún más bajos.) Para optimizar el factor de salud, sirva esta ensalada en un sándwich con pan saludable como pan de linaza , o encima de una ensalada verde, o embutido en un tomate o aguacate . También es delicioso en una envoltura de lechuga.
Ingredientes
- 16 onzas de salmón rosado, escurrido
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 apio de tallo mediano, picado (puede incluir las hojas)
- 1/4 taza de mayonesa liviana
- 1/3 taza de aderezo de escabeche sin azúcar (ver nota a continuación)
- 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (opcional)
Preparación
- Coloque el salmón en un recipiente y romper con un tenedor.
- Agregue los ingredientes restantes y mezcle suavemente todos juntos.
Notas de ingredientes y recetas adicionales
El salmón tiene más valor nutritivo que el atún: tiene 3 veces la grasa omega-3, más el doble de vitamina E, 3 veces más ácido fólico y un día completo de vitamina D. El salmón en conserva también es una buena fuente de calcio, con un Una porción de 4 onzas con aproximadamente 250 miligramos de calcio (esto se debe a que el salmón enlatado contiene huesos comestibles ablandados, que son muy ricos en nutrientes y contienen muchos minerales).
Una buena marca de dulces encurtidos sin azúcar es Mt. Olive , que puede estar disponible en su supermercado local. Pero si no puede encontrar condimentos dulces sin azúcar, puede usar condimentos de eneldo o pepinillos en vinagre picados y endulzar -si lo desea- con un edulcorante natural.
Si desea agregar hierbas picadas, el eneldo, el cebollín, el perejil y el estragón funcionan bien. O use un tipo en sí mismo o pruebe una combinación.
Si le gusta esta receta, puede probar la ensalada de atún y nuez: el toque de canela en esta receta lo eleva por encima de la ensalada de atún común habitual. Los huevos rellenos más sanos traen todos los sabores de la receta clásica con un conteo de calorías más bajo. Y en lugar de la misma ensalada de papas, traiga esta ensalada de coliflor y "patata" a su próximo picnic o al aire libre. Tiene todos los sabores de la ensalada de papa, pero es mucho más saludable.