La mayoría de las personas asume que el pollo está sano, pero la nutrición del pollo depende de cómo se prepara el ave y qué parte del ave se come.
Aquí encontrará información nutricional para diferentes partes del pollo, además de información sobre sus beneficios y desventajas para que pueda aprender a incluir recetas saludables de pollo en su dieta.
Calorías en diferentes partes de pollo
Datos nutricionales de la pata de pollo
Tamaño de la porción 1 pierna, hueso eliminado (114 g) | |
|---|---|
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 264 | |
| Calorías de Fat 138 | |
| Grasa total 15.3g | 24% |
| Grasa saturada 4.2g | 21% |
| Grasa poliinsaturada 3.4g | |
| Grasa monosaturada 6g | |
| Colesterol 105 mg | 35% |
| Sodio 99 mg | 4% |
| Potasio 256.5 mg | 7% |
| Hidratos de carbono 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares 0g | |
| Proteína 29.6g | |
| Vitamina A 3% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 1% · Hierro 8% | |
| > * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
El pollo asado es una solución de comida conveniente para muchos compradores ocupados. ¿Pero alguna vez ha revisado calorías de pollo asado? El número puede ser más alto de lo esperado. Una sola porción proporciona 160 calorías, y eso si solo comes tres onzas. Mucha gente come una ayuda mucho más grande.
Además, dependiendo de los ingredientes utilizados durante la preparación, es posible que consuma más grasa y sodio de los que necesita. La mantequilla se usa a menudo en la preparación de las aves de corral y la sal generalmente se agrega para darle sabor. Estas adiciones aumentan la grasa y las calorías del ave.
La piel de pollo es otra fuente de grasa y calorías. Según el USDA, una sola onza de piel de pollo asada (sin la carne) proporciona 128 calorías y 11 gramos de grasa. Si desea reducir las calorías en el pollo asado, simplemente pele la piel con mantequilla y sal antes de comer.
Información nutricional para diferentes partes de un pollo
¿Qué pasa si comes diferentes partes del pollo? ¿Cambia la nutrición cuando comes diferentes partes del ave?
Sí, lo hace. La pechuga de pollo suele ser la opción más saludable. Así es como otras calorías de las partes de pollo se comparan de acuerdo con los datos del USDA.
- Un muslo de pollo medio horneado sin piel proporciona 90 calorías, 13 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 4 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 2 gramos de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 233 miligramos de sodio .
- Un muslo mediano de pollo al horno con piel proporciona 140 calorías, 14 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 9 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada, 4 gramos de grasa monoinsaturada, 2 gramos de grasa poliinsaturada y 275 miligramos de sodio .
- Un muslo de pollo medio horneado sin piel proporciona 66 calorías, 11 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 2 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 1 gramo de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 206 miligramos de sodio .
- Un muslo de pollo medio horneado con piel proporciona 97 calorías, 12 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 5 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 2 gramos de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 241 miligramos de sodio .
- Un ala de pollo al horno sin piel proporciona 42 calorías, 6 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 2 gramos de grasa, 0 gramos de grasa saturada, 1 gramo de grasa monoinsaturada, 0 gramos de grasa poliinsaturada y 87 miligramos de sodio .
- Un ala de pollo mediana horneada con piel proporciona 86 calorías, 8 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 6 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada, 3 gramos de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 143 miligramos de sodio .
Tenga en cuenta que las alitas de pollo a menudo se preparan al estilo búfalo o con otros condimentos que pueden agregar calorías, grasa y sodio.
Beneficios de salud de comer pollo
El pollo puede ser una excelente fuente de proteína baja en grasa . El pollo también es una muy buena fuente de selenio, fósforo, vitamina B6 y niacina. Dependiendo del método de cocción que elija, el pollo también puede ser bajo en sodio.
Si usa un método de preparación inteligente sin agregar grasa o condimentos salados, comer pollo beneficiará su programa de alimentación saludable. Dado que el pollo es tan versátil, hay innumerables formas de prepararlo para agregar a ensaladas, sándwiches, sopa y para hacer cualquier comida más nutritiva.
Cómo preparar y almacenar pollo de forma segura
Puede comprar piezas de pollo precortadas, preempaquetadas y listas para usar. Para muchos cocineros, la elección de estos prácticos paquetes hace que cocinar comidas saludables sea más simple. La elección más magra es la pechuga de pollo deshuesada y sin piel . La opción más económica es comprar el ave entera y usar todas las partes de pollo.
Cuando cocine pollo, asegúrese de cocinar las aves de corral a la temperatura interna adecuada para fines de inocuidad alimentaria. La mayoría de los pollos se pueden hornear en el horno a unos 375 grados Fahrenheit hasta que alcanza la temperatura adecuada.
Los fabricantes recomiendan que use un termómetro de carne para probar la temperatura del pollo. Debe colocar el termómetro en una parte gruesa de la carne, asegurándose de que no toque el hueso.
- Un pollo entero asado debe alcanzar una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit.
- Baquetas, muslos, piernas y alas también deben alcanzar una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit.
- El pollo deshuesado debe alcanzar una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit
Asegúrese de limpiar a fondo cualquier superficie donde haya preparado pollo crudo, incluidas tablas y cuchillos. La mayoría de los expertos también recomiendan que use tablas de cortar de plástico para preparar el pollo, ya que pueden colocarse en el lavavajillas y limpiarse a una temperatura más alta.
¿Tienes sobras de pollo? El pollo debe mantenerse en el refrigerador. en un contenedor sellado. El pollo también se puede congelar por hasta nueve meses.
Formas sanas de preparar pollo
La forma en que preparas el pollo puede agregar cientos de calorías a tu comida. Por lo tanto, si intenta alcanzar o mantener un peso saludable, vale la pena encontrar una forma saludable de cocinar el pollo .
Tostar, asar a la parrilla o hervir el pecho generalmente son los métodos de preparación más saludables. Freír o saltear la carne en mantequilla o aceite agregará grasas y calorías sustanciales. El empanado o recubrimiento del pollo con harina y otros ingredientes también aumentará el recuento de carbohidratos.
Y, por último, piense cómo le va a su pollo cuando planea sus comidas saludables . Agregar condimentos de pollo populares como salsa barbacoa, aceite de oliva o salsas para mojar aumentará su ingesta de calorías y grasas.
Recetas de pollo saludable
Si desea explorar nuevas formas de preparar pollo, pruebe estas recetas.
También puedes preparar comidas saludables con antelación usando pollo. Una semana de comidas saludables toma solo una hora o más para prepararse y puede ahorrar horas y molestias durante la semana.