Comer en restaurantes cuando sigues una dieta libre de gluten puede parecer intimidante, especialmente al principio. Pero un aumento significativo en la conciencia de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca, junto con la demanda del consumidor de mejores opciones de restaurantes sin gluten, ha llevado a un renacimiento virtual sin gluten en los restaurantes.
Ahora es posible obtener una comida sin gluten en casi todas las ciudades o ciudades más grandes, simplemente porque muchas cadenas de restaurantes ofrecen opciones sin gluten.
Y muchos restaurantes locales también quieren servir a los clientes sin gluten: tal vez esos restaurantes se den cuenta de que muchos de nosotros hacemos clientes muy leales, o que tendemos a elegir el restaurante de muchas personas además de nosotros.
¿Dónde debería comenzar?
Para cenar sin gluten, primero debe tener una buena idea de lo que tendrá que hacer para garantizar una comida completamente libre de gluten, incluso si un restaurante cuenta con un amplio menú sin gluten, no puede suponer su comida permanecerá libre de contaminación cruzada.
Recomiendo encarecidamente que hable directamente con el chef, si es posible, y enfatice la necesidad de evitar la contaminación cruzada. Cuando estoy en restaurantes, siempre enfatizo que soy especialmente sensible al gluten, y le pido al servidor y al chef que tengan especial cuidado para proteger mi comida. Esto parece ayudar.
También podría considerar llevar consigo tarjetas de restaurante sin gluten. Estas tarjetas explican la dieta libre de gluten, por lo que no es necesario, y están disponibles en una amplia variedad de idiomas diferentes.
Localización de un restaurante sin gluten
Luego, probablemente quieras encontrar un restaurante. Para eso, tienes un par de opciones.
Los restaurantes estadounidenses que anuncian opciones de menú sin gluten deben seguir las reglas de la Administración Federal de Alimentos y Fármacos (FDA, por sus siglas en inglés) sobre etiquetado sin gluten .
En estos días, los restaurantes de cadena frecuentemente ofrecen opciones sin gluten.
Tendrá que andar con cuidado con algunas de estas opciones, ya que es posible que sea su responsabilidad pedirle al servidor que elimine un ingrediente que contenga gluten en un plato que por lo demás no contiene gluten.
Si está visitando una ciudad desconocida o está buscando una nueva opción local, puede intentar leer una lista de directorios de restaurantes sin gluten , algunos de estos recursos cuentan con restaurantes poco conocidos pero excelentes que se adaptan al gluten. multitud libre.
Incluso es posible encontrar opciones sin gluten en restaurantes de comida rápida , aunque para comer con seguridad en uno de estos, deberá ser especialmente consciente de la posibilidad de contaminación cruzada.
Comidas Étnicas Sin Gluten
Una vez que tenga la oportunidad de comer fuera de casa sin gluten, encontrará cocinas étnicas particulares que se adaptan mejor a la dieta libre de gluten que otras. Por lo tanto, esos restaurantes étnicos ofrecen buenas opciones sin gluten. Por ejemplo, los restaurantes tailandeses, indios y japoneses ofrecen muchos platos naturalmente sin gluten, mientras que algunos restaurantes chinos e italianos pueden hacer adaptaciones en sus platos a su medida.
Puede parecer que los restaurantes italianos no son muy amigables con el gluten, pero algunos establecimientos le permitirán traer su propia pasta para servir con sus salsas y platos seguros.
Y si le gusta la comida china, debe encontrar consejos útiles para quedarse sin gluten en un restaurante chino .
Mantenerse seguro mientras se divierte
Independientemente de cuán bien recomendado sea un restaurante o cuán bueno sea el menú sin gluten, tendrá que mantener la guardia más alta que alguien que come sin una intolerancia alimentaria significativa.
Ayuda saber los términos del menú que significan gluten, ya que puede detectar un problema antes de que lo haga su servidor. También te ayudará a aprender algunos de los lugares más escondidos que el gluten puede esconder: he visto muchos servidores e incluso algunos chefs que no sabían que estos alimentos podrían contener gluten.
Aún así, una vez que haya hecho su tarea, es decir, elegido el restaurante correcto, hablado con el chef y elegido su comida con cuidado, las probabilidades son buenas de que pueda sentarse y disfrutar de su comida sin tener que preocuparse demasiado.